（6）實驗時，要保持桌麵和實驗室清潔整齊。公用和個人的儀器，從擺放到使用都要求規範化；廢液倒入廢液缸，火柴梗、用後的試紙和濾紙等及廢物都要投入廢物簍內，嚴禁投放到水槽中，以免腐蝕堵塞水槽和下水道。注意節約用水、電和試劑。
（7）實驗完畢，將桌麵、儀器及藥品架整理幹淨。值日生負責做好整個實驗室的清潔工作，並關好水、電開關及門窗等。實驗室的一切物品不得帶離實驗室。
三、實驗室的安全規則
在摻偽食品的鑒別檢驗實驗中，有時會使用到腐蝕性的、易燃、易爆的或有毒的化學試劑，易損的玻璃儀器和某些精密分析儀器及煤氣、水電等。為確保實驗的正常進行和人身安全，實驗中必須嚴格遵守水、電、煤氣、易燃、易爆及有毒藥品等實驗室的安全規則。
（1）實驗室內嚴禁吸煙，一切化學藥品禁止入口。實驗完畢後，必須洗手。
（2）濃酸、濃堿具有強烈的腐蝕性，切勿濺到皮膚和衣服上。使用H2SO4、HNO3、HCl、HClO4及氨水時，均應在通風櫥中操作，絕不允許在實驗室加熱。如不小心濺到皮膚或眼內，應立即用水衝洗，然後用5%碳酸氫鈉溶液（酸腐蝕時采用）或5%硼酸溶液（堿腐蝕時采用）衝洗，最後再用水衝洗。
（3）使用四氯化碳、乙醚、苯、丙酮、三氯甲烷等有機溶劑時，一定要遠離火焰和熱源。使用後，將試劑瓶塞嚴，放在陰涼處保存。低沸點的有機溶劑不能直接在火焰或熱源（煤氣燈或電爐）上加熱，而應在水浴中加熱。
（4）熱的濃HClO4遇有機物常發生爆炸。如果試樣為有機物，則應先用濃硝酸加熱，使之與有機物發生反應，有機物被破壞後，再加入HClO4。蒸發HClO4所產生的煙霧易在通風櫥中凝聚，如經常使用HClO4的通風櫥應定期用水衝洗，以免HClO4的凝聚物與灰塵、有機物作用，引起燃燒或爆炸，造成事故。
（5）使用汞鹽、砷化物、氰化物等劇毒物品時，應特別小心。氰化物不能接觸酸，因作用會產生HCN，屬劇毒物。氰化物廢液應倒入堿性亞鐵鹽溶液中，使其轉化為氰化亞鐵鹽，然後進行廢液處理；嚴禁直接倒入下水道或廢液缸中，涉及有毒氣體的操作時，一定要在通風櫥中進行。
（6）分析天平、分光光度計、酸度計等均為實驗中使用的精密儀器，使用時應嚴格遵守操作規程。儀器使用完畢後，拔去插頭，將儀器各部分旋鈕恢複到原來位置。
（7）如發生燙傷，可在燙傷處塗抹黃色的苦味酸溶液或燙傷軟膏，嚴重者應立即送醫院治療。實驗室如發生火災，應根據起火的原因進行針對性滅火。酒精及其他可溶於水的液體著火時，可用水滅火；汽油、乙醚等有機溶劑著火時，用沙土撲滅，此時絕對不能用水，否則反而擴大燃燒麵；導線或電器著火時，不能用水或二氧化碳滅火器，而應首先切斷電源，再用四氯化碳滅火器滅火；衣服著火時，切忌奔跑，而應就地躺下滾動，或用濕衣服在身上抽打滅火。
（8）實驗室內應保持整齊、幹淨。禁止將固形物、玻璃碎片等扔入水槽內，以免造成下水道堵塞。廢酸、廢堿等應小心倒入廢液缸（或塑料提桶內），切勿倒入水槽內，以免腐蝕下水管。
（9）水、電、煤氣使用完畢後，應立即關閉。離開實驗室時，應仔細檢查水、電、煤氣、門、窗確保其均已關好。使用電器設備時，應特別小心，切不可用濕潤的手去開啟電閘和電器開關。不要使用漏電的儀器，以免觸電。
四、說明
（1）檢驗方法中所采用的名詞和單位製均應符合國家規定的標準和法定計量單位。
（2）檢驗方法中所使用的水，在沒有注明其他要求時，係指其純度能滿足分析要求的蒸餾水或去離子水。
（3）檢驗方法中所使用的砝碼、滴定管、移液管、容量瓶、刻度吸管及分光光度計等均須按國家有關規定及規程進行校正。
（4）液體的滴，係指蒸餾水自標準滴管流下的1滴的量，在20℃時，20滴相當於1.0mL。
（5）檢驗方法中所列儀器為該方法所需用的特殊儀器，一般實驗室儀器不再列入。
（6）在檢驗方法中，“稱取”係指用分析天平進行稱量操作，其精確度為±0.1g；“精確稱取”或“準確稱取”係指用微量天平進行稱量操作，其精確度為±0.0001g。
（7）在檢驗方法中，采用有效數字來表示吸取液體時所要達到的精度。
（8）檢驗時必須做平行試驗。