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西湖龍井
西湖龍井是我國的第一名茶，素以“色綠、香鬱、味醇、形美”四絕著稱於世。其形光扁平直，色翠略黃似糙米色，滋味甘鮮醇和，香氣幽雅清高，湯色碧綠黃瑩，葉底細嫩成朵。主要有興奮、利尿、強心解痙、抑製動脈硬化等保健功效。
關於西湖龍井，民間流傳著這樣一段故事。
據說，當年乾隆皇帝下江南時，來到杭州龍井獅峰山下觀看鄉女采茶，體察民情。
這天，乾隆皇帝看見幾個鄉女正在十多棵綠茵茵的茶蓬前采茶，心中一樂，也學著采了起來。剛采了一把，忽然太監來報：“太後有病，請皇上急速回京。”乾隆皇帝聽說太後生病，隨手將一把茶葉向袋內一放，日夜兼程地趕回京城。
事實上，太後隻因山珍海味吃多了，一時肝火上升，雙眼紅腫，胃裏不適，並沒有患什麼大病。此時見皇兒來到，隻覺一股清香傳來，便問帶來什麼好東西。皇帝也覺得奇怪，哪來的清香呢？他隨手一摸，啊，原來是杭州獅峰山的一把茶葉，幾天過後已經幹了，濃鬱的香氣就是它散出來的。太後想嚐嚐茶葉的味道，宮女將茶泡好，茶送到太後麵前，果然清香撲鼻。太後喝了一口，雙眼頓時舒適多了，喝完了茶，紅腫消了，胃也不脹了。太後高興地說：“杭州龍井的茶葉，真是靈丹妙藥。”乾隆皇帝見太後這麼高興，立即傳令下去，將杭州龍井獅峰山下胡公廟前那十八棵茶樹封為禦茶，每年采摘新茶，專門進貢太後。
“茶中之美數龍井”，而龍井茶又尤以西湖龍井為最美。西湖龍井的傳說也很優美。清朝年間，乾隆帝六次南巡，先後四次駕臨龍井茶區看茶農采茶、製茶。傳說，這位嗜茶的長壽之君曾親自動手采茶。他把在胡公廟老龍井寺采的一些茶芽夾在書中帶回京城，獻給皇太後觀賞。太後看了被書夾扁了的茶芽甚是喜歡，並指定要這樣的貢茶。從此，龍井茶就保持了獨特的書簽外形。
至今，杭州龍井村胡公廟前還保存著這十八棵禦茶。到杭州的旅遊者中有不少還專程去察訪一番，拍照留念。
楊貴妃與“貴妃雞”
“貴妃雞”是蘇州的一道名菜。它的做法是選用肥嫩的童子雞翅膀與香菇、淡菜、嫩筍、青椒一起燜燒而成。貴妃雞的特點是菜色鮮豔，綠、黑、白與乳黃相配，令人賞心悅目，吃起來既嫩又鮮，香味撲鼻，是少有的佳肴。
貴妃雞，從它的名字就可以看得出來，一定與哪一位貴妃有淵源。事實也的確如此，這位貴妃不是別人，正是那位“回眸一笑百媚生，六宮粉黛無顏色”的楊玉環。
1200多年前，正是唐明皇李隆基在位期間。李隆基做皇帝之初，任用姚崇、宋景治理國家，使唐朝社會經濟發展到最高峰，史稱“開元盛世”。但到了晚年，唐明皇日漸昏庸，唐朝的發展也從巔峰逐步下滑，而寵愛楊貴妃就是他晚年昏庸的重要表現。
楊玉環本來就是李隆基看中之後，才想方設法娶過來的，並將她封為貴妃。有了楊貴妃之後，唐明皇荒廢國事，整日與她尋歡作樂，把國家大事交給了李林甫、楊國忠等一幫奸臣。
有一天，唐明皇又與楊貴妃飲酒對歌，弄得神魂顛倒。他喝醉之後，連呼：“好酒呀，好酒！吃得痛快！”楊貴妃也癡迷神糊地叫道：“我要飛上天！”唐明皇因酒醉聽錯了，以為貴妃要吃“飛上天”，馬上讓太監命令禦膳房做出來。聽了皇帝的聖諭，廚師們麵麵相覷：他們從來沒說過有“飛上天”這道菜。但皇帝金口玉言，他能說出來，你就得做出來。眾禦廚們開動腦筋冥思苦想。有個廚師說，老鷹飛得高，大概就是“飛上天”吧！大家一聽，趕緊做了兩隻紅燒老鷹。可一嚐才發現，鷹肉是酸的！於是廚子們重新開動腦筋。在廚師中有一位蘇州的名廚，叫蘇空頭，他想到雞的肌胛肉最鮮嫩，把它拿來做“飛上天”肯定好吃。他把自己的想法對大家一說，眾人聽後，也認為隻好如此了。於是，廚子們手忙腳亂地找來幾隻童子雞，砍下它們的翅膀，與香菇、淡菜、筍片、青椒一起燜燒，“飛上天”就算做成了。大家一看此菜，色鮮味香，才定下心來。
太監將“飛上天”端到貴妃麵前，酒已醒的貴妃頓時眼亮起來。唐明皇也嚐了嚐，連聲讚歎，忙問太監是什麼菜。太監趕忙說，這就是陛下剛才點的“飛上天”呀。唐明皇此時才想起酒醉時下過的聖旨，不免尷尬。這時，正津津有味地在品嚐“飛上天”的楊貴妃說：“此菜色豔、肉嫩、味香，都與我楊貴妃相似，幹脆就叫它‘貴妃雞’吧！”唐明皇一聽，連聲稱好。