“這麼快就做上了？來，給咱們說說，這豆腐咋做的？”謝青山看到女婿女兒如此積極，心裏也很欣慰，就讓周安給介紹介紹，一方麵也是看他在縣城學的怎麼樣。
“行，我就給爹娘說說。”周安也不怯場，指了指屋裏的磨盤，張口就笑道：“做豆腐首先要磨豆腐，大家都知道，這就是做豆腐的第一步，將泡好的黃豆磨碎。”
然後又指了指靠左牆的灶台，裏麵正燒著火，因剛才沒人添柴火，這會兒隻剩下火星點點在灶眼兒裏明明滅滅，“這是做豆腐的第二步，將磨好的豆漿和豆渣煮開了！”
秋娘也笑道：“剛才我就正燒火呢！芹兒也大了，能幫我帶鴻兒，俺們三個正好分工做豆腐。”
謝青山和謝王氏一邊點著頭，一邊看向灶台旁邊的木架，上麵吊著釘成十字形的木框，上麵四個角連接著一塊方形的棉布，棉布下麵是一口缸。
“這是第三步，把豆腐渣和豆漿分開。用的時候，將熬開的豆漿舀進吊著的棉布兜中，像這樣一搖一搖地晃棉布兜，將豆漿從豆渣中分出來，流到放在下麵的大缸裏。“周安上木架前搖晃著十字木架，帶動下麵的棉布兜也在晃動。
謝青山也走上前去試著晃了晃，笑道：“是不是該用鹵水點豆腐了？我聽說這是做豆腐的最關鍵的手藝，不是一般人都可以會的，聽說每個豆腐倌都有自己的訣竅，不肯輕易傳人。”
周安一拍巴掌，歎道：“還是爹見多識廣，要不是我專門留心，那豆腐倌還想在這一步糊弄我哩！幸好我留了個心眼兒，先前隻付了一半價錢，說學會之後再付另一半，要不就讓他糊弄過去了！”
原來，南豆腐點鹽鹵水，北豆腐點石膏水，豆漿和鹵水石膏水的比例、稠稀，決定著豆腐是否成型，是否好吃。
謝萱踮著腳尖往缸裏看了看，隻見裏麵是剛篩好的豆漿，還沒點鹵水。
“姑父，正好咱們都在這兒，你給咱們點點看唄，讓咱們都見識見識。”謝萱就笑著說道。
謝青山和謝王氏也笑著說讓他做做看，讓大家開開眼界，主要是豆腐倌做豆腐一般都是瞞著人的，點豆腐的訣竅，一般人還真不知道。
周安就笑著走到缸前，左手持著一碗鹽鹵水，輕輕的倒一點，右手拿著長柄木勺一邊攪動，再倒一點，再攪動，直到覺得差不多了，就將蓋子蓋上了。
“再等一會兒，等豆漿結成豆腐腦，就能壓豆腐了！”周安拿過旁邊的圍裙擦了擦手，對眾人道。
“啊，好長時間沒吃過豆腐腦了，一會兒姑父就做給我們吃好不好？”謝萱一聽，眼睛一亮，笑著說道，“正好來時拿了桂花糖，或者再炸點兒醬鹵汁、滴幾滴香油，甜的鹹的都能吃哩！”
“行！一會兒就做豆腐腦吃！”周安一口答應下來。
周芹正拉著周鴻的手在謝王氏身旁吃糖，聽到她爹的話，周芹的一臉期待的看向那口大缸。
“芹兒，你想吃甜豆腐腦還是鹹豆腐腦？”謝萱笑著問周芹。
周芹天人交戰了一會兒，期期艾艾問道：“甜的鹹的我都想吃哩……”
謝青山和謝王氏哈哈大笑，摸著周芹的頭道：“行，咱們甜的鹹的都吃，以後啊，讓你爹娘天天做豆腐腦，讓你吃的煩煩兒的……”