一、胃的一般常識
胃的位置在何處
胃是整個消化道中最膨大的部分，位於左上腹，像一個斜接著的口袋。它的形態、位置、大小可隨吃的食物多少而定，也可因年齡、性別、體型的不同而變化。
胃大部分位於左季肋區，小部分位於腹上區。胃的右前壁與肝左葉貼近，左側與膈相鄰，介於肝左葉與左肋弓之間的胃前壁，直接與腹前壁相貼。胃後壁與胰、橫結腸、左腎和左腎上腺相鄰，胃底與膈和脾相鄰。賁門與幽門的位置比較固定，賁門位於第11胸椎左側，幽門在第1腰椎右側附近。胃大彎的位置較低，其最低點一般在臍平麵。
胃的位置因體型、體位、胃的虛盈等情況的不同而有很大的變化，矮胖體型者的胃位置較高，瘦長體型者胃的位置較低。胃壁肌張力低、飽食後站立時，胃大彎最低點向下可達髂脊水平。
胃的結構如何
胃有兩個口：入口叫賁門，與食管相接；出口叫幽門，與十二指腸相連。自賁門到幽門之間的部分叫胃體。胃有兩個彎曲的邊，比較短的邊，在胃的右上方，叫胃小彎；長的一邊在胃的左下方，稱胃大彎。胃壁的肌肉層很厚，具有強大的舒縮能力。在胃的內表麵有許多崎嶇不平的黏膜，似丘陵山窪。當有食物充填時，黏膜可擴展，使食物與胃有更大的接觸麵積。
胃的功能是什麼
胃是人體消化食物的主要器官之一，它不僅是人體暫時儲存食物的“倉庫”，還具有強大的消化功能。
胃有四大主要功能。其一，儲存食物功能。進食時胃底和胃體部的肌肉產生反射性的舒張，而幽門是關閉的。這樣便會暫時使食物停留在胃內進行消化。其二，消化和吸收功能。通過胃的蠕動及胃酸、胃蛋白酶的分泌等對食物進行機械和化學的消化。化學消化主要靠胃酸、胃蛋白酶和黏液等，這些物質都是食物消化不可缺少的。其三，分泌功能。胃可分泌胃液及胃泌素、胃動素、生長抑素等。其四，防禦功能。胃的黏膜屏障、胃酸、分泌型免疫球蛋白IgG、IgA以及淋巴組織等，可防止病原微生物及異物的侵入。
胃主管食品初加工
胃就是人們常說的“肚子”。人的胃跟豬的肚子有些相似。胃是消化道中最大的空腔器官了，成人的胃容量有1000～1200毫升，最大可擴張到3000毫升，吃進的食物要在這裏停留3～4個小時。胃不僅有儲納和運載食物的功能，還有對食物進行機械加工和化學消化的功能。如果沒有胃的初級加工處理，腸道是無法進行消化吸收的。
1．機械或物理加工 當你一口一口咽下的食物，經食管和賁門進入胃內，一點一點使胃擴張，胃壁的肌肉也開始有規律地運動。這時如果在透視下你就會看到胃壁從左上向右下一波接一波地舒縮，這叫“胃壁蠕動”。這種周而複始地蠕動，起到了研磨和攪拌的作用，能將食物進一步磨碎並與胃液充分混合，形成粥樣食糜，越是硬的固體食物，所需的時間就越長，但不會超過6個小時。