入冬以後，氣候寒冷，陰盛陽衰。受寒冷氣溫的影響，人的食欲大增，為驅寒，一些糖尿病病人每天都大口喝酒，大口吃肉，加之戶外活動明顯減少，導致血糖升高，病情加重。因此，對這些病人更應加強自我營養保健。那麼對於糖尿病患者來說，冬季怎樣才能吃的健康又安全呢?
一、熱量控製得當。一些糖尿病病人本來就多食，尤其是在冬季，氣溫下降，人體基礎代謝率下降，運動減少，而各種消化液分泌增加，食欲旺盛，很容易導致每日攝入熱量超標，導致肥胖，加重胰島素抵抗，因此，需要控製每日的總食量，也就是控製主食、牛奶、雞蛋、肉類、豆類，油脂類、蔬菜和水果的數量，而不是單獨控製某一種食物的數量。
二、每天定時按照計劃份量進食，不要任意增加食物的數量，做到少食多餐就能很好的控製血糖。合理的飲食能避免肥胖，維持了合理的體重有利於維持正常的血糖和血脂。
三、應盡可能多樣化。糖尿病患者食物要越雜越好，因為每一種食物所含的營養成分不同，隻有食物盡可能地多樣化，才能保證各類營養素互補。建議每位患者每天至少要吃5種以上的蔬菜、3種以上穀物、3種以上水果、3種以上的奶製品或肉類，血糖控製不佳者應少吃或忌吃水果。糖尿病患者應吃能控製血糖、血脂的食物：做到多固體少流食、多粗糧少細糧、多死麵少發麵飲食。
四、多吃含膳食纖維高的食物，如燕麥、蕎麥等粗糧以及新鮮蔬菜。冬季人體戶外活動減少，一些老年糖尿病病人易患便秘，因此需要補充膳食纖維以增加糞便體積，養護腸道，促進大便排出，並且膳食纖維也能夠增強病人的飽腹感和延緩胃排空，對糖尿病病人控製食量和血糖更有利。
五、在營養素的補充上多選擇富含維生素C、B、D、E、A和膳食纖維豐富的食物，如粗糧食物、果蔬類。因為在冬季，一些糖尿病病人飲食較單調，而人體在寒冷的環境中對這些維生素需要量較多。維生素A：是有效的抗氧化和清除自由基的物質，預防心血管疾病、白內障、抗癌；降低胰島細胞的凋亡，減少或防止動脈粥樣硬化的風險；維生素C：有強大的抗氧化功能，防止脂質過氧化，預防糖尿病神經和血管病變的發生和發展；改善細胞功能障礙；預防糖尿病慢性並發症的發生；維生素E：是體內最強的抗氧化劑，改善機體對胰島素的敏感性，避免LDL 氧化，並可防止生物膜脂質過氧化損傷，保護血管，預防動脈粥樣硬化；通過促使前列腺素合成、抑製血栓素生成等，改善機體血液的高凝狀態，有利於控製血糖，改善大血管及微血管病變；
維生素D：糖尿病患者口服補充維生素D3有助於改善胰島素抵抗；B族維生素：煙酰胺可減少糖尿病的發生；尼克酰胺具有保護殘留胰島細胞的作用；高劑量硫胺素能預防糖尿病患者的心肌病變；維生素B1及B12常用於糖尿病神經病變，尤其是痛性神經病變的治療；維生素B12的衍生物甲鈷胺，用於糖尿病神經病變的治療，對大血管並發症亦有一定療效；