一、善待自己的胃腸 1
消化道中最膨大的器官——胃
胃：胃是一個中空的彈性囊袋，它的兩端（上端賁門、下端幽門）都有括約肌守衛，上端通食管，下端通十二指腸，可隨攝入食物的多少縮小和膨大。人吃東西時食物團通過食管首先進到胃底，胃再運動，把已經吃進來的食物向下向外推向胃壁，對食物進行研磨，加入胃液（消化液）。胃的主要功能是把食物分解成簡單的成分，使其變成半流質的食糜，並加入消化液，然後暫時儲存著，到適當時候，再經幽門進入十二指腸。
胃裏含有胃液。每天胃液的分泌量大約有2 000毫升。胃液中含有胃蛋白酶、鹽酸、黏液等成分，主要作用是分解蛋白質、殺菌等。
胃液中所含的鹽酸也叫胃酸，呈酸性，是用來消化食物的。一般情況下不會侵蝕胃壁，這是因為胃黏膜中分泌的黏液形成了一個保護層，將胃酸隔離在外麵，不能直接接觸胃壁。另外，胃黏膜中還能分泌堿性的物質，使黏液層呈堿性，這樣就能中和胃酸，更好地保護胃黏膜。如果這個保護層出現問題，胃酸就會損傷黏膜，引起胃潰瘍。
胃內每天要進入大量的食物，食物性質不同，容易傷著胃，胃也易受外環境侵害。所以，要注意胃的保養。
消化道中最長的器官——腸
腸分為小腸和大腸。
小腸：成人的小腸一般長六七米，直徑3厘米至4厘米，它又分為十二指腸、空腸和回腸3個部分。食物從胃的出口幽門出來後即進入十二指腸——小腸的起點。小腸的作用是從食物中吸收養分。食物在小腸內的通過時間為1小時至3小時，消化食物的速度恰好能保證對營養成分的充分吸收。
大腸：大腸位於腹腔內，圍繞在彎彎曲曲的小腸外側。大腸包括結腸和直腸。大腸長度在1米以上（隻有小腸的1/4長），比小腸寬（直徑）2倍多。大腸不直接進行消化，它的主要功能是重新吸收水分，以維持體液平衡，使廢物更容易排出。大腸分為盲腸、闌尾、結腸、直腸、肛管幾部分。盲腸是連接小腸與結腸的一個短的盲袋。從小腸末端的回盲瓣開始到直腸起始部，稱為結腸，結腸又分為升結腸、橫結腸、降結腸和乙狀結腸，經消化的食物到達結腸，表明身體所需的營養吸收過程已完成。直腸是人體消化的最後一段，它主要是吸收水分。當糞便到達直腸時，直腸就會收縮，肛門周圍的括約肌鬆弛，促使糞便排出體外。
善待胃腸從健康飲食開始
第一是飲食健康。對於胃的日常保養，首要的原則是飲食健康。大魚大肉之類要減少，特別是不要貪煙酒。大魚大肉等酸性食品吃多了，會使體內的酸性物質積聚，進而造成胃酸過多，導致胃灼熱、反酸、胃潰瘍。吸煙飲酒都會刺激胃酸分泌，減少血液供應，降低腸胃消化功能，使胃黏膜受到傷害。
注意飲食均衡，多吃些蔬菜、水果，食物越雜越好，不要挑食。有些食物要常吃，如主食多吃小米可暖胃，易消化吸收，胃腸都不受累。副食多吃豆製品及南瓜。豆腐營養豐富，含有酶類，易於消化。《本草綱目》載豆腐“寬中益氣，和脾胃，消脹滿，下大腸濁氣”，清·王士雄在《隨息居飲食譜》中說豆腐“清熱、潤燥、生津、解毒、補中、寬腸、降濁”。南瓜內含有維生素和果膠，能消除體內細菌毒素和其他有害物質，保護胃黏膜免受粗糙食物刺激，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。小米、豆腐、南瓜是養胃食物，日常宜多吃。
第二是飲食要有規律。要堅決避免饑一頓飽一頓的狀態，盡量做到定時進餐，每日可定時進食5～6次，進食量少，能減輕胃的負擔，避免胃部過度擴張，進餐次數多，可使胃中經常存有少量食物，減輕胃酸分泌過多帶來的痛苦。
吃什麼，怎樣吃，是善待胃腸的關鍵，要講科學，根據胃腸的健康狀況摸索經驗，千萬不可胡亂進食。
吃好早餐調理腸胃
城市裏有些人習慣不吃早餐，為了多睡一會，甚至為了減肥而減少了一次用餐，這種習慣對胃腸和身體危害甚多。不吃早餐就上班，空腹時間過長，從前一天19點用過晚餐，以4小時胃全部排空計算，至次日12時進午餐，空腹持續時間長達13個小時。這樣使體內各種髒器的生理活動和細胞的新陳代謝處於入不敷出的虧損狀態，長此以往，使胃腸不能按時活動，打亂了正常規律，損害髒器功能。
不吃早餐，實際上是實行了少餐製，即兩餐。因為上午餓得透，中午就吃得多，加重胃腸負擔，並使多餘的熱量轉變成脂肪沉積起來，如果晚餐又很豐盛，油水較大，由於晚上人體血液中胰島素含量升高，就將多餘的能量貯存起來，使人日益發胖。
有研究顯示，不吃早餐的人，血中膽固醇比吃早餐的人高33%。研究還顯示，吃早餐的人比不吃早餐的人胃病發作的可能性要小得多。
很多人以為不吃早飯就可以減肥，其實這是非常錯誤的觀念。早飯即使吃得再多也不會胖，因為上午是陽氣最足的時候，也是人體陽氣最旺盛的時候，食物很容易被消化。胃經以後是脾經當令，脾可以通過運化將食物變成精血，輸送給人體五髒。如果不吃早飯，9點以後，胃脾就是在空運化，它沒有東西可以輸送給人體五髒，這時人體就會有不適現象產生，比較明顯的表現就是頭暈。中醫說脾胃是“後天之本”，因為人要維持生命靠的就是食物，而脾胃負責食物的消化吸收，脾胃不好，人體運轉就會出問題。所以，早飯一定要吃，而且要吃好。
早餐吃熱食加稀食有利養胃
早晨，人們經常看到一些上班族拿著麵包、饅頭、糕點或餅幹等匆匆忙忙邊走邊吃，而長期這樣吃“幹食”，對胃腸不利。
清晨起床後，人的胃腸功能尚未由夜間的抑製狀態恢複到興奮狀態，消化功能是較弱的。這時吃一些“幹食”，不但難以吞咽，而且早晨人體脾髒呆滯，胃津不潤，各種消化液分泌不足，此時對食物的消化和吸收都不利。人經過一夜睡眠，從尿、皮膚、呼吸中消耗了大量的水分和營養，清晨已處於半脫水狀態。早餐應吃富含水分的食物或餐前適量喝些溫開水、豆漿或熱牛奶之類的液體。這樣既可及時彌補體內缺水狀況，又可以激活胃腸功能，有利消化吸收，使機體的新陳代謝恢複到旺盛狀態，利於白天的工作和學習，還能有效預防某些心腦血管疾病突發。
營養學家建議，早餐應該吃“熱食”加“稀食”，才能保護中醫所說的“胃氣”，其實並不單純指“胃”這個器官，其中包含了脾胃的消化吸收能力、後天的免疫力、肌肉的功能等。早晨，夜間的陰氣未除，大地溫度尚未回升，體內的肌肉、神經及血管都還呈現收縮的狀態，假如你再吃些涼食或幹食，必定使胃腸和體內各個係統更加攣縮、血流更加不順，這就是傷了“胃氣”，降低身體的抵抗力。早餐應該是足夠的熱稀飯、熱牛奶、熱豆漿，然後再配著吃點蔬菜、麵包、三明治、水果、點心等。早餐要有稀、有菜、有主食，不能對付。
很多人習慣將前一天晚上剩下的冷飯煮成泡飯或炒飯後作為早餐來吃，以為這樣簡單省事，卻不知剩飯熱後再吃難以消化，久而久之還會引起消化不良甚至胃病。現在有的城市搞早餐工程，就是讓人們在早晨吃上多樣蔬菜、主食和幹稀結合的早餐，值得提倡。
有的學生早晨貪睡，起床後忙著去上學，不吃早餐，或邊走邊吃一個麵包，就算早餐了，這對孩子胃的保健和營養供給十分不利，父母應負責幫助孩子吃好早餐。
不要讓豐盛的晚餐傷胃
很多人由於早餐、午餐吃得不好，就要在晚餐上美美地大吃一頓。殊不知，這是極不符合養生之道的，晚餐不當會傷害胃腸。
（1）晚餐不要晚吃。晚餐吃得過晚，人在飽腹中睡眠，影響胃腸對食物的消化和吸收，還會使胃脹痛，傷胃。晚餐應在睡前3小時左右吃為宜。
（2）晚餐吃葷傷胃。晚餐一定要偏素，以富含糖類的穀糧食物為主，尤其應多攝入一些新鮮蔬菜，盡量減少過多的蛋白質、脂肪類食物的攝入。但在現實生活中，由於晚上有相對充足的時間，所以大多數家庭晚餐非常豐盛。攝入蛋白質過多，人體吸收不了就會滯留於腸道中變質，產生氨、吲哚、硫化氨等有毒物質，刺激腸壁誘發癌症。若脂肪吃得太多，可使血脂升高。大量的臨床醫學研究證實，晚餐經常進食葷食的人比常進食素食的人血脂一般要高3～4倍，而患有高血脂、高血壓的人如果晚餐經常進食葷食無異於火上澆油。晚餐也不要多吃甜食，晚間不能消化和吸收的糖易轉變成脂肪，使人發胖。
（3）晚餐忌吃得多。與早餐、中餐相比，晚餐宜少吃。一般要求晚餐所供給的熱量不超過全日膳食總熱量的30%。晚餐經常攝入過多熱量，可引起血膽固醇增高，過多的膽固醇堆積在血管壁上，久而久之就會誘發動脈硬化和心腦血管疾病；晚餐過飽，血液中糖、氨基酸、脂肪酸的濃度就會增高，晚飯後人們的活動量往往較小，熱量消耗少，加重胃腸負擔，日久身體就會逐漸肥胖，導致很多並發症，如高血壓、高膽固醇血症等。
胃的清洗要常做
現代社會，人們的物質生活水平跨越式提高，食譜發生極大變化，大量高脂、高糖、高熱量食品充斥餐桌，中國人由於自身體質，尤其是消化係統的局限性，無法在短時期內完全適應這一突然的變化，因此大量疾病接踵而至——高血脂、高血壓、糖尿病，所以，胃的“清潔工作”顯得尤為重要。
（1）吃點粗淡食物可去“火”。主食要以穀類雜糧為主，比如玉米、燕麥等。蔬菜以深色或綠色為多。喝粥和湯為好，比如新鮮綠葉菜加小米、玉米粥或菜加麵疙瘩湯等。這些湯湯水水都有“清火”作用，可以使腸胃休息調整，並起到清洗腸胃毒素作用。
（2）多喝水。每頓飯菜都少不了油膩，所以，大部分人都會出現脂肪攝入量過高的情況。利用兩三天時間，減少精製米、麵、糖果、甜糕點的攝入，強迫自己多喝水，尤其是多喝白開水，這樣可以加快胃腸道的新陳代謝，減輕大量肉類食物和酒對肝髒的危害。如果嫌開水沒有味道，那麼喝茶更可以清除胃腸內的油膩，使胃腸道盡快恢複到正常水平。
（3）綠葉蔬菜清洗胃腸。一般來講，現在人吃大魚大肉多，這些食物膳食纖維少，不利食物殘渣排出。一日三餐最好用蔬菜來補充膳食纖維，早餐是一定要吃菜的，如生菜、芥菜、胡蘿卜、芹菜等新鮮蔬菜最好當主食來吃，這些含葉綠素、胡蘿卜素、維生素、纖維素多的蔬菜和大量的肉、魚、蛋類搭配能取得營養的平衡，還具有調理腸胃的作用。
（4）吃水果平衡消化。多食脂肪食物、煎炸食物容易引起脾胃熱滯，導致便秘或肚脹；而甜點吃得過多也會導致脾虛生濕，造成虛濕和積滯，引發腹瀉。要調整失衡的消化功能，水果是相當有效的。清潔腸胃又補血的水果有櫻桃、深紫色葡萄、蘋果、草莓、橙子、木瓜等。