第10章 遺精
補腎止遺法適用於腎虛遺精症。是指因先天腎精不足，或後天房勞過度，或早婚早育而引起腎氣不固，精氣外泄的證候。臨床多表現有遺精早泄，或見色即遺，甚或滑泄不止，精氣外泄，伴腰膝酸痛，精神疲憊，少氣懶言，畏寒不溫，大便溏瀉，頭暈耳鳴，失眠多夢，小便清長等。應用於現代醫學遺精症、滑精症、精液異常綜合征，更年期綜合征及女子血崩症等。
一、補腎固精靚湯
菟絲子甲湯
【原料】 沙苑蒺藜30克，菟絲子30克，甲魚1 000克，蔥10克，薑5克，植物油、鹽、味精各適量。
【製作】
（1）洗淨菟絲子、沙苑蒺藜。殺死甲魚後，剖腹留肝、蛋，去腸雜，洗淨，切大塊，備用。
（2）油鍋燒熱，放薑、甲魚塊，翻炒幾分鍾，放適量水，再燜炒幾分鍾，盛沙鍋內。將菟絲子、沙苑蒺藜也入沙鍋內，放清水以把甲魚浸沒為準。大火燒開後，改小火燉熟爛，加鹽少許，棄藥渣。
每次1小碗，每日2次，喝湯吃肉，分2～3天吃完，不宜過量。
【功效】 此湯肉滑嫩不膩，湯汁清鮮，有益腎生精、滋肝養血之功。對男子頻頻遺精、神經衰弱、腫瘤後期或術後血細胞減少等均為湯中上品。
【注意】
（1）脾胃濕熱者忌用。
（2）沙苑蒺藜、菟絲子以顆粒飽滿、無雜質者為佳。
（3）甲魚要除盡血汙，以免影響湯汁。
桑螵蛸田雞湯
【原料】 田雞1隻（約90克），桑螵蛸9克，山萸肉30克，巴戟天9克，枸杞子15克。
【製作】
（1）將田雞剖淨，去頭、皮及腸雜，切塊；桑螵蛸等藥洗淨。山萸肉、文火煮2小時，調味即可。隨量飲用。
（2）把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮2小時，調味即可。隨量飲用。
【功效】 補腎氣，縮津液。適用於腎氣不足者而致遺精、小便頻數（夜尿頻數尤為明顯，每晚可達5～8次）、排尿無力、尿流速度減慢、尿清量少、神疲乏力、腰疼、耳鳴、舌淡稍胖、苔白、脈沉細。
【注意】
（1）若無桑螵蛸，可用金櫻子代之。
（2）膀胱濕熱所致的尿頻者忌飲用本湯。
烏龜盆子湯
【原料】 肉蓯蓉30克，覆盆子15克，烏龜500克，細鹽適量。
【製作】
（1）將肉蓯蓉、覆盆子在300毫升淡鹽水中浸泡30分鍾，再將烏龜肉連殼與肉蓯蓉、覆盆子、淡鹽水一起倒入沙鍋內，加冷水浸沒。
（2）先用旺火燒開，加半匙細鹽，改用小火慢慢煨約4小時，直到龜甲散開，龜肉酥爛。
【功效】 補腎益精，滋陰補血。適用於腎虛不固而致遺精、腰酸腿軟、頭暈耳鳴、神經衰弱等症。
蓮子芡實豬肉湯
【原料】 蓮子50克，芡實50克，豬瘦肉200克。
【製作】 三者加適量煲湯，用食鹽少許調味，佐膳。
【功效】 此湯有補脾固腎之功，適於腎虛腰腿酸痛、神經衰弱、夜睡夢多、夢遺滑精、夜多小便等病症。
杞蓉羊腰湯
【原料】 羊腰1對，肉蓯蓉50克，枸杞子15克，蔥白、精鹽、生薑、味精各適量。
【製作】 將羊腰撕掉油皮去臊，每個對剖成兩半，去盡腰臊，切成薄片；再加入肉蓯蓉、枸杞子共煮湯，最後加入蔥白、鹽、薑、味精等即成。
【功效】 此湯腰片細嫩，湯味鮮香，有補腎益精之功，為男子精液異常、精少稀薄、腰痛膝軟的上乘湯菜。
沙苑蒺藜魚膠湯
【原料】 沙苑蒺藜9克，魚膠24克，花生油少許，細鹽酌量。
【製作】
（1）將沙苑蒺藜洗淨，用紗布包好。
（2）魚膠洗淨切碎。
（3）放適量清水入瓦煲內，沙苑蒺藜和魚膠一起煮，煮滾後放生油和鹽調味，再煮片刻便成。
【功效】 此湯有補肝益腎、明目填精之功。適用於腎虛遺精、腰痛、耳鳴、目暗等病症。
【注意】 魚膠又名魚鰾，俗稱魚肚，能補腎益精、滋養筋脈。
益氣促精湯
【原料】 母雞1隻，麻雀腦5個，人參15克，黃芪20克，水發香菇15克，山藥20克，精鹽、料酒、蔥節、薑片、味精各適量。
【製作】
（1）將母雞、麻雀腦收拾幹淨。
（2）雞、雀同放鍋內水煮，待七成熟時，加黃芪、山藥、香菇、蔥、薑、鹽、酒，用文火煨爛為止。人參用開水泡開，上籠蒸半小時。肉、湯、人參一起食用。
【功效】 此湯鮮香味美，雞肉、麻雀腦細嫩，香菇醇香、營養豐富，有益氣健脾、壯陽促精之功。適用於男子性功能障礙、遺精、早泄、陽萎、少精、精液異常，可增強精子活力，為冬春滋補佳品。
【注意】 外感風熱及虛火上炎者忌食用。
肉蓯蓉烏龜湯
【原料】 烏龜1 000克，肉蓯蓉60克，覆盆子30克，鹽、黃酒各適量。
【製作】
（1）肉蓯蓉、覆盆子快速洗淨，放入含有少量鹽的涼開水中浸泡1小時。
（2）殺死烏龜後，去內髒，洗淨，用開水燙去膜。
（3）將龜肉連殼，肉蓯蓉、覆盆子連浸泡的淡鹽水一起倒入大沙鍋內，加清水以浸沒鍋內物為準。大火燒開，加鹽少許，小火燉至龜甲散開、龜肉熟爛時食用。
【功效】 此湯清鮮味醇、補腎填精、壯陽起萎、對腎陰腎陽雙虛引起之遺精陽萎、體虛耳鳴、尿頻餘瀝、腰膝酸弱等，均為湯中佳品。
【注意】 龜肉不宜與豬肉、莧菜等同食。
二、補腎固精藥膳
冰 糖 湘 蓮
【原料】 蓮子（湘蓮）120克，罐頭青豆 15克，冰糖 180克，罐頭櫻桃15克，鮮菠蘿30克，桂圓肉15克。
【製作】
（1）先將蓮子去皮、去心，放入碗內加溫水90毫升，蒸至軟爛。桂圓肉用溫水洗淨。鮮菠蘿去皮，切成厘米見方的丁。
（2）將鍋置火上，放入清水500毫升，再放入冰糖燒沸，待冰糖完全溶化，端鍋離火，過濾去渣，再將冰糖倒回鍋內，加青豆、櫻桃、桂圓肉、菠蘿，上火煮開。
（3）將先蒸熟的蓮子瀝去水，盛入大湯碗內，再將煮開的冰糖水及配料一齊倒入大湯碗，蓮子浮在上麵即成。
【功效】 補腎健脾，養心安神。適宜於脾腎兩虛而致遺精、遺尿、失眠等症。
番薯燉狗肉
【原料】 番薯500克，狗肉500克，生薑、蔥、紹酒、食鹽、味精各適量。
【製作】 將番薯洗淨，去皮，切成小塊；狗肉洗淨，切成同樣大的塊，放入瓦鍋內，另生薑、蔥、食鹽、紹酒、味精、清水適量。將瓦鍋置於盛有水的鐵鍋內，隔水燉熬狗肉至熟爛即成。
【功效】 補中益氣，固腎強腰。中老人腎陽虛而致遺精、夜尿頻等症。
冰糖雙耳麻雀
【原料】 麻雀2隻，冰糖50克，銀耳5克，黑木耳5克。
【製作】
（1）將麻雀用水憋死，除去毛、內髒；冰糖敲成碎屑，銀耳用水發漲；黑木耳洗淨泥沙發漲。
（2）麻雀、冰糖、銀耳、黑木耳放入碗內，再將盛麻雀的碗放入鍋內，隔水蒸熟。
【功效】 補腎壯陽。適用於腎陽虛而致尿頻、遺尿、陽萎、遺精等症。
蓮 肉 羹
【原料】 蓮子肉200克，粳米250克，茯苓60克。
【製作】 將蓮子肉、粳米、茯苓共研為粉末，並加白砂糖適量，調勻，壓製成糕，蒸熟即成。每日2次，每次30克。
【功效】 固腎澀精。適用於腎虛遺精、神疲力乏、四肢酸軟、腰酸耳鳴、心悸不寧、少寐健忘、頭暈汗出等病症。
雞 腸 餅
【原料】 公雞腸1具，麵粉250克，菜油30毫升，食鹽、蔥、生薑、大蒜各適量。
【製作】
（1）將公雞腸洗淨破開，放入鍋內，加火焙幹，然後粉碎成細粉。
（2）將麵粉放入盆內，再將雞腸粉倒入，混合均勻，加水適量，合成麵粉團。
（3）將調料放入麵粉團內，做成餅，烙熟即成。
【功效】 補腎縮尿。適用於腎氣不固而致中老年人遺精、早泄、尿頻、多尿、腰腿酸軟、神疲乏力、耳鳴等症。
紅燒海雜拌
【原料】 水發海參、大蝦、水發鮑魚各100克，水發魚肚、水發魚腸、鮮海螺各15克，醬油、料酒、味精、蔥、薑絲、豬油、濕澱粉、鹽、花椒水各適量。
【製作】
（1）將水發海參、鮑魚、魚肚、魚腸、大蝦切成片，放開水內燙透撈出。
（2）在大火熱油裏用蔥薑絲熗鍋，加醬油、料酒、味精、花椒水，再將水發海參、鮑魚、魚肚、魚腸、大蝦放入鍋內，移小火上煨2分鍾，勾粉芡，裝盤。
【功效】 滋補腎陰，壯陽強精。適用於腎虛所致陽萎、遺精、神疲乏力、腰腿酸痛等症。
生 燜 狗 肉
【原料】 帶骨狗肉1 500克，青雞湯1 500毫升，豆瓣醬、芝麻醬、蒜泥、生薑片、蒜苗、料酒、紅糖、醬油、陳皮、味精各適量。
【製作】
（1）將狗肉切塊炒幹水分取出。
（2）用旺火燒熱鐵鍋，下花生油，放入蒜泥，豆瓣醬、芝麻醬爆炒，再下薑片、蒜苗、狗肉，邊炒邊加花生油，約炒5分鍾，入料酒，加雞清湯、鹽、陳皮、醬油、紅糖，燒沸後轉入沙鍋裏，燜90分鍾，食前加入味精即成。
【功效】 溫腎壯陽，補脾健胃。適用於腎陽不充而致遺精、遺尿、小兒發育遲緩、營養不良等症。
韭 菜 炒 蝦
【原料】 韭菜150克，鮮蝦240克，菜油、味精、食鹽各適量。
【製作】
（1）將韭菜切成3.3厘米長的段，將鮮蝦去殼。
（2）將鍋燒熱，放入菜油，待油泡化盡，即倒入韭菜、鮮蝦反複翻炒，撒入味精、食鹽，炒勻即出鍋。
【功效】 補腎壯陽，益精固腎，適用於腎陽虛腎精不固的遺精、陽萎、早泄、遺尿等症。
沙蒺燒魚膠
【原料】 魚膠30克，沙苑蒺藜12克，花生油、精鹽各少許。
【製作】
（1）魚膠切碎，沙苑蒺藜用雙層紗布包好，沙鍋內注入清水250毫升，下魚膠、藥包，旺火燒沸，文火慢熬，至魚膠完全烊化為止，挑出藥包棄之。
（2）另取炒勺，旺火燒熱，入花生油燒八成熱，把魚膠倒入，加鹽，再燒至開即可倒入小鍋內，待冷卻後切塊即成。
【功效】 固澀腎脈。適用於腎氣不固而致遺精、遺尿、多尿等症。