粥，清淡甘飴，可口易消化，又富有營養，對幼兒、老人及脾胃虛弱者尤為適宜。
可在粥中加入蔬菜、瓜果、花卉、肉食、藥物等製成各式粥品，還可作為滋補品，對不少病症有輔助治療功效。可以說，粥是一款應用最為廣泛、適合不同人群食用的家常主食。
·老年人喝粥——延年益壽。
俗話說“老人吃粥，多壽多福”。人到老年，生理機能衰退，胃腸分泌消化液的能力減退，各種消化酶分泌減少，胃張力減弱，蠕動減慢，再加上老年人牙齒鬆動、脫落，咀嚼能力減退，合理食用一些粥品，符合老年人的生理特點，又能獲得必需的營養物質，可起到益壽延年的效果。
不過現在夏季流行的冰粥，不適合寒涼體質的人食用，也不適合老年人、體質虛弱的人食用。
·病人喝粥——有利於病後康複。
中醫認為，病人的腸胃薄弱，消化能力降低，用米粥調養最為適宜。因為米粥不僅營養豐富，而且極易消化吸收，若能再選用一些相關中藥同煮，還能起到治病的效果。
清粥搭配一些色澤鮮豔開胃的小菜，能夠增強食欲，補充體力，有利於病後康複。
·產婦喝粥——有利於身體調養。
婦女產後體質虛弱，食用一些有補血益氣作用的粥，有益於產後恢複。
例如服食益母草汁粥可促進子宮功能的恢複，吃些豬蹄粥可幫助下奶等。
·減肥人士喝粥——可以美容塑身。
民間流傳著許多關於粥的諺語，如“要保皮膚好，米粥煮紅棗”。食粥確實能夠達到護膚美容的目的。
現代人多營養過剩，粥雖然含有一定熱量，但是食材分量減少了很多，可以作為減肥期間的首選食品。