家常養生粥

正文 製粥火候的掌握（1 / 1）

製粥火候的掌握並不難。將米和水按合適的比例放入鍋中後，先以大火煮沸，再轉小火慢慢熬煮，熬煮過程中要注意觀察，不要溢鍋，待煮至米爛粥稠即可離火。

如果粥中還要加入其他配料，視食材的不同，一方麵注意入鍋順序，另一方麵則要掌握熬煮的時間。易熟爛的食材晚放，熬煮時間要短；不易熟爛的食材早放，熬煮時間要長。