調料
薑絲5克。
做法
1大米淘洗幹淨；豬肉洗淨，切末；花生泡洗幹淨。
2鍋中倒入適量水，放入大米煮開，加入花生仁同煮20分鍾，加豬肉末、薑絲煮熟即可。
主婦心得
豬肉不要用熱水清洗，這樣會使豬肉中的營養流失。
營養師叮嚀
冬季人的體內陽氣潛藏，所以冬季的養生要以斂陰護陽為原則。冬至之後，陰氣開始消退，陽氣逐漸回升，此時正是進補的好時機，無論是食療或是藥力都易於發揮效能。“藥補不如食補”，在寒冷的氣溫下，喝上一碗熱乎乎、香噴噴的粥，既滋補又享受。冬季最好用大米，大米性味甘平，而其他米，如小米、糜子米、薏米等都是性味甘、微寒。大米有和胃氣、補脾虛、壯筋骨、和五髒之功效。
此粥有調補五髒，補脾胃的功效。花生是養血生血的好材料，長食可以延年益壽。
牛肉粥
材料
大麥米60克，大米40克，牛肉80克。
調料
鹽少許。
做法
1大麥米、大米分別淘洗幹淨備用；牛肉洗淨，切碎。
2鍋中倒入適量水，放入大麥米、大米燒開，轉小火煮20分鍾，加入牛肉末同煮10分鍾，加入鹽調味即可。
主婦心得
用牛裏脊煮粥，肉感更鮮嫩。
營養師叮嚀
常喝此粥有補脾胃，強筋骨的作用。牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修複組織等方麵特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。
烏雞肉粥
材料
大米100克，烏雞150克，枸杞子少許。
調料
鹽5克。
做法
1大米淘洗幹淨備用；烏雞收拾幹淨，切塊，焯水備用；枸杞子泡洗幹淨。
2鍋中倒入適量水，放入大米煮開，放入烏雞塊同煮25分鍾，加入枸杞子、鹽煮5分鍾即可。
主婦心得
烏雞切塊用水先焯一下，再用小火煮，粥味會更好。
營養師叮嚀
此粥有輔助治療虛弱勞損的作用。烏雞肉氨基酸含量高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品，也是冬季進補的好食材。