三、膽囊炎和膽石症
1.禁忌之物
（1）限製脂肪，每日脂肪量40?50克之間。
（2）限製含膽固醇高的食物，如動物內髒、蛋黃、蚶肉、螃蟹、鯽魚、蝦皮等。
（3）忌強烈調味品，如川椒、辣椒、咖喱等。
（4）忌油炸食品，如炸雞、油條、炸花生米等。
（5）忌過冷過熱的食物，因為可引起膽道括約肌的痙攣，從而引起膽囊區的隱痛和絞痛。
(6)慎食引起脹氣的食物，如芹菜、土豆、大蒜等。
2.飲食調養
飲食的總原則以情淡而富於營養的食品為主，用以清利消導。如鯉魚赤豆湯、玉米須代茶飲、豆腐燉泥鰍魚、山楂粥、雞鴨肫湯、冬瓜湯、棒渣木耳粥等。
四、傳染性肝炎
1.禁忌之物
(1)忌脂肪及膽固醇高的食物，如肥肉、蛋黃、腦、動物內髒等，以防形成臘肪肝。
(2）忌高嘌呤和含氮浸出物，如豬肝、腎、菠菜、黃豆、豌豆和肉湯、魚湯、雞湯都會增加肝髒負擔，故忌食。
(3)忌辛熱刺激之物，如辣椒、洋蔥、酒等。
(4)忌用油煎、炒、炸食物。
(5）忌粗纖維食物，如卷心菜、韭菜等。
(6)藥物禁忌，如大量應用醋氨酚、水楊酸類、四環素類、異煙肼、硫酸亞鐵、氟得爾、光輝黴素、更生黴素等會引起急性肝炎；甲基多巴會引起慢性肝炎；氯丙嗪、無味紅黴素、D860等能引起膽汁鬱滯，妨礙肝髒正常代謝活動，故忌用。
2.飲食調養
食養的總目的是利用飲食來保護肝髒功能，刺激膽汁分泌及腸道正常活動，促進肝髒功能的恢複。給予一定的糖、新鮮水果和蔬菜等及注意休息是必要的。例如金針泥鰍湯、薏米豆腐羹、西瓜皮綠豆湯、橘餅雞蛋飲、燴牛肉、山楂田雞、山藥鱉等均可食用。
五、肝硬化和肝腹水
1.禁忌之物
(1)限製脂肪，植物油可食，但以每天不可超過50克為宜，以防止脂肪肝形成。
（2）限製膽固醇攝入量，忌食動物內髒、蛋黃、蚶肉、螃蟹、鬆花蛋、魷魚、鯽魚等。
(3)忌油炸、煎、炒及燒烤之物，如炸豬牛排、油條、炸雞、烤羊肉、油炸花生米等。(4)忌酒。
(5)限製食鹽，肝硬化早期對食鹽並不需限製，晚期肝硬化則出現腹水，腹水患者水鹽代謝障礙，故必須限製食鹽的攝入量。一般為每天2?3克，嚴重者給予無鹽飲食。
(6）忌強烈調味品，如辣椒、芥末、茴香等。如果是脂肪肝而引起的肝硬化，則必須少吃甜食。
(7)忌粗纖維及幹硬之食物，如芹菜、核桃等。
(8）忌不潔食物，忌食半生不熟的蔬菜和肉類。
(9)忌含高嘌呤的食物和雞湯、肉湯、魚湯。
(10)藥物禁忌，肝硬化時，肝髒的解毒功能低下，許多在肝髒代謝的藥物以及對肝髒有毒性的藥物都不能使用。如醋氨酚、水楊酸鹽類、四環素類、利福平、異煙肼、硫酸低鐵、光輝黴素、自力黴素、氨甲喋呤、甲基睾丸素、雌激素類、硫唑嘌呤、他巴唑、長效磺胺類、呋哺妥因、苯妥英鈉、保泰鬆、氣丙嗪、氯磺丙脲、D860等。
肝硬化早期中醫治療以理氣活血為主，此時對人參、鹿茸等補氣補陽之品應慎用。後期腹水形成之後，如正氣虛弱者，攻遂水邪時要候正氣複元時才能應用甘遂、大戟、商陸之類攻逐之品。
2.飲食調養
總的原則是要供給充足的蛋白質和維生素，促進肝細胞的再生和修複。烹調應采用蒸、煮、燉、熬等方法，使食物成為柔軟、易於消化的食品。例如佛手拌粥、車前草粥、麥芽山楂飲、米仁赤豆湯、赤小豆鯉魚湯、鱉甲紅棗湯等。
六、胰腺炎
1.禁忌之物
(1)急性胰腺炎-
1)禁食，一般禁食1?3天，經口的水分補充也應禁止，可用靜脈輸注葡萄糖、氨基酸、電解質等以維持營養、水和電解質平衡。
2)禁用含脂肪食物，如肉湯、奶類、蛋黃等。
3)忌蛋白質食品，如鮮瘦肉、魚蝦、禽類。
4)藥物禁忌，未確診前禁用止痛劑，也禁用瀉藥。因為用瀉藥可刺激腸壁、增加腸蠕動，使腸腔壓力增高，造成腸管破裂和炎症擴散，引起急性腹膜炎等而加重病情。
⑵慢性胰腺炎：
1) 忌暴飲暴食。
2) 忌飲酒。
3) 忌生冷甘膩之品。
4)忌肥甘厚味和辛溫助熱之品。如奶油蛋糕、肥雞、油炸食品、硬果類、羊肉、薑、椒等，以免加重胰腺負擔。
2.飲食調養
(1)急性胰腺炎：待上腹疼痛、嘔吐基本消失以後，可以逐漸進食以糖質為主的流質飲食。如濃米湯、藕粉、果汁、杏仁茶等，同時注意供給豐富的維生素，尤其是乂0：應充足。在急性發作後可根據病情適量地、逐漸地加一些低脂肪食品，如素麵片、素掛麵、素餛飩、粥類和少量的雞、魚、蛋清等。
⑵慢性胰腺炎：飲食一般采用高碳水化合物、低脂肪飲食，要少食多餐，每天5?6次為宜，以澱粉類食物為主，輔以優質蛋白，以修複胰腺中被損害的細胞。可采用少油或不用油的烹調方法，如煮、燴、熬、鹵、拌等方式，食用含脂肪少的動物食品，如魚、蝦、雞肉、瘦牛肉、蛋清、豆漿以及豆腐等豆製品。同時，飲食要有規律，注意補充維生素，特別是脂溶性維生素和鐵劑。總之，飲食控製對減輕胰腺負擔、恢複胰腺功能、防止胰腺炎複發均有重要的作用。
此外，對於慢性胰腺炎營養障礙者可食鱔魚蒸雞內金、內金薯葉湯；對於慢性胰腺炎身體虛弱者用山藥棗泥食療。
七、細菌性痢疾
1.禁忌之物
(1)忌肉類濃汁及動物內髒。
(2)忌粗纖維、脹氣食物，如芥菜、豆製品。
(3)忌機械性刺激類食物，如油煎、炸及醃、熏、臘的大塊肉既刺激拫傷腸壁，又難消化。
(4)忌汙染食物，如未經消毒的瓜果蔬菜，或噴過農藥的田間植物，這些食物帶菌又易引起中毒，是致病因子，應忌食。
(5）忌辛熱刺激食物，如韭菜、羊肉、濃茶、酒等，能助火邪，起興奮作用，致血管痙攣收縮，使粘膜充血、水腫、破損、甚而下痢膿血。
(6)忌性寒滑腸食物，如荸薺、甲魚、花生等。
(7)忌濫眼止瀉藥。如活性炭、鞣酸蛋白等，因為不利於排毒。
（8）忌用廣譜抗菌素，因其能引起體內菌群的失調而導致二重感染，引起腹瀉，複合乂8缺乏，出現胃腸道症狀。
(9)忌用磺胺類及滑利藥，如磺胺嘧啶、磺胺噻唑、長效磺胺等以及豬苓、茯苓等中藥，以免水分流失過多及藥物蓄積中毒。
2.飲食調養
應進食易消化食物，流汁、半流汁、軟食，多飲開水，多吃新鮮水果汁和少纖維的蔬菜，增加有營養的副食品以加速疾病痊愈。如馬齒莧茶、米仁薄荷粥、鯽蒜湯、黑木耳紅糖飲、薺菜紅棗湯、石榴蜜等。
八、瘧疾
1.禁忌之物
(1)忌用燒酒、薑湯祛寒。
(2）忌大量飲水，應少量多次，每次不過3000ml。
(3)忌生冷、油膩之品，否則易引起消化不良、肝脾腫大，而且易使溫熱蘊結，致瘧疾纏綿難愈。
(4)忌食不消化之物，否則會導致病情反複，促使瘧疾複發。
(5）治療間日瘧、三日瘧，須分辨寒熱、虛實，進行針對性祛邪治療。同時截瘧藥使用不宜太早，以免留邪。治療惡性瘧，初起即應截瘧，並盡量和其他祛邪藥物同用。孕婦瘧疾的治療，要注意安胎。
2.飲食調養
飲食應以清淡為主，少吃多餐，不要過饑過飽，注意供給富含營養而又容易消化的食物，如豆製品、瘦肉、新鮮蔬菜、禽蛋（最好打碎衝水燉服：)、藕粉、奶製品等，食療可用辣椒子、鴉膽龍眼丸、鮮桃葉汁、鱉甲衝酒等酌情選用。