檸檬幹、綠茶粉、蓮子幹、幹花瓣……市麵有各種袋裝或罐裝的花果茶。那麼，幹製過的花果茶與新鮮花果的營養價值有多大差異呢？中國農業大學食品學院薑微波教授表示，經過一幹一熱，花果的營養價值肯定會有流失，其中損失最多的是抗氧化劑，維生素C基本所剩無幾，而花青素也有相當一部分的損失；
檸檬幹、綠茶粉、蓮子幹、幹花瓣……市麵有各種袋裝或罐裝的花果茶。幹製花果茶價格實惠、易於攜帶，許多上班族愛不釋手。
那麼，幹製過的花果茶與新鮮花果的營養價值有多大差異呢？中國農業大學食品學院薑微波教授表示，經過一幹一熱，花果的營養價值肯定會有流失，其中損失最多的是抗氧化劑，維生素C基本所剩無幾，而花青素也有相當一部分的損失；
像檸檬這樣以富含維生素C見長的水果幹製以後，即使仍有酸味，可主要營養成分都被破壞了。另外，用陳皮這樣的果皮來泡水，還可能存在其他健康隱患，最典型的是一旦噴射農藥，其中脂溶性的有毒成分是可以溶入果皮的，而果肉部分不會被汙染。
也許有人心裏會嘀咕，紅茶、綠茶同樣經過幹製過程，營養是否也會“消失”呢？對此，國家一級評茶師沈紅表示，幹茶葉經過烘幹去除水分，從而易於保存，更茶香四溢，其營養成分比起新茶並無明顯差別。說到綠茶粉，沈紅認為研磨的過程隻是增大了茶的濃度、易於浸泡入味，營養成分也不會有明顯損失。
所以，要充分發揮花果茶的保健功效，應盡量食用鮮榨檸檬汁，少食用帶皮的花果茶，綠茶則是葉粉皆可、幹濕兩宜。
警惕補充維生素的15個誤區
目前公認的維生素共有14種，作用各異可以分成脂溶性維生素和水溶性維生素兩大類，前者包括維生素A、維生素D、維生素E、維生素K4種，另外10種水溶性維生素中有9種統稱為B族維生素，還有一種就是維生素C。
一般說來，水溶性維生素如果吃得過多，大部分都會迅速從小便中排出，所以不容易引起中毒，但是脂溶性維生素可儲存在肝髒和脂肪組織中，排泄較慢，攝入過多時便會在體內積聚，從而產生各種中毒症狀。
誤區1、一般的孩子不需要補充維生素
從理論上說，如果能遵照平衡膳食的原則，合理調配食物，那麼就無需在膳食之外再補充維生素。但是在實際生活中，要真正做到合理膳食還是有很多困難的，何況人們的膳食往往還會受到食物的市場供應、食品的加工烹調、個人的飲食習慣以及人體的健康狀況等因素影響，因此機體很容易就會缺乏某種維生素。特別是日常膳食中維生素D的含量很少，所以寶寶從出生以後15天起，就要開始補充維生素D和鈣劑，一直要吃到滿2周歲。
誤區2、空腹吃維生素最合適
由於維生素的分子小、吸收快，如果在空腹時吃，其血液濃度升高很快，水溶性維生素便很容易經過腎髒從小便中排出。所以，選擇餐後服用水溶性維生素，不僅不會影響其吸收率，還可以避免從體內流失。
誤區3、凡是水果都含有豐富的維生素C
隻有柑橘類水果如檸檬、橙、橘、柑橘、山楂、鮮棗、柚子和草莓含有豐富的維生素C，平時常吃的蘋果、梨、香蕉、桃、西瓜所含的維生素C並不多，每100克中大多在10毫克以下，遠低於苜蓿（102）、香蕉（93）、薺菜（68）、辣椒（50）等蔬菜中的維生素C含量。
誤區4、經常吃新鮮水果和蔬菜就不會缺少維生素
新鮮的柑橘類水果和有色蔬菜含有豐富的維生素C和一定數量的β-胡羅卜素，後者在體內可以轉變成維生素A。但是蔬菜和水果中缺少其他種類的維生素，因此單吃蔬菜和水果是遠遠不夠的。要注意讓寶寶均衡攝取各類食物，才能保證維生素的全麵吸收。
誤區5、不肯吃蔬菜，多吃一些水果就行了
蔬菜含有較多的不溶性膳食纖維（如纖維素、半纖維素、木質素等）以及一些特殊的成分，如蔥裏的辣椒素、薑裏的薑油酮、大蒜裏的蒜素、蘿卜裏的澱粉酶等等，水果則含有較多的果糖、有機酸以及可溶性纖維如果膠等，所以水果和蔬菜不能相互代替。
誤區6、可以用果汁來代替新鮮水果
果汁飲用方便、口味誘人而且久藏不壞，所以很受歡迎，但其所含的營養素與新鮮水果相比則相去甚遠。因為果汁中隻有少部分真正來自於天然水果，其餘大部分是由糖分、香精和色素所組成的，即使添加了少量的維生素C，也因為溶解在水裏而極易被氧化破壞，因此果汁不能代替新鮮水果。
誤區7、大劑量的維生素C可以代替多元維生素
每種維生素的功能各不相同，因此維生素C不能代替多元維生素。而且隨著維生素C攝入量的增加，其吸收率會逐漸降低，未被吸收的維生素C便可刺激腸道引起腹痛、腹瀉。即使吸收較多，進入血液循環後也會很快從小便排出，因此不宜長期服用大劑量維生素C。