什麼叫有機生活？就是吃有機食品的生活。這是很多人向住的生活。那麼，我們每天吃的糧食、蔬菜、水果、蛋、奶、肉，都是有機食品嗎？否！
國家農業部把農產品分為三個等級：無公害食品、綠色食品、有機食品。
無公害食品要達到“四個不超標”：即農藥殘留不超標、硝酸鹽不超標、工業“三廢”(廢水、廢氣、廢渣)留下的有害物質不超標、病原菌導致病害留下的有害物質不超標。農藥殘留好理解，整天掛在嘴上，無數人說了無數遍。硝酸鹽是什麼呢？硝酸鹽含有氮，而氮來自化肥，硝酸鹽含量與化肥施用量相關。工業“三廢”汙染農作物和畜禽，會留下有害物質，病原菌導致農作物和畜禽生病，也會留下有害物質。近幾年，有關職能部門對農產品的監測越來越嚴格，據說，達到無公害標準的農產品在98％以上，達不到的則禁止進入市場。盡管如此，許多人對無公害食品仍然憂心忡忡：雖然有害物質不超標，但總是含有吧！其實，“毒物即劑量”，達不到一定劑量的毒物是無害的，牛奶中的三聚氰胺不是還允許百萬分之二嗎？
綠色食品又分為A級和AA級。A級隻允許使用限定的化學合成物質，如農藥，並非所有農藥都允許使用，而是隻允許使用其中的幾種，而且殘留量限製更嚴格，必須比無公害食品更低。AA級，就不允許使用任何化學合成物質了，諸如農藥、化肥、激素、抗生素、食品添加劑、飼料添加劑等都不準使用。
有機食品的標準和AA級綠色食品的標準是一樣的。但AA級綠色食品在生產三年後，才可獲得有機食品認證，這三年稱為轉換期。為確保純有機，生產區域周圍必須有隔離帶，以避免化學合成物質通過大氣、水流進入有機生產區域。
有機食品為何稀缺
2007年，國內有機食品的銷售額僅60多億元，2008年也未超過100億元。按13億人平均，人均不到10元。按照有機食品的價格是無公害食品的3倍計算，全國每年人均也就是1根有機黃瓜。
無公害食品是如此普遍，而有機食品又是如此稀缺，有機食品為什麼不能像無公害食品那樣普遍呢？關鍵在於產量。
現在農產品極大豐富，功勞在於優良品種和化學合成物質，兩者各占50％。僅以糧食為例，如果全麵不施化肥，不打農藥，將會減產一半。這幾年全國的糧食產量保持在1萬億斤以上，自足有餘，但是並不充裕。如果全國禁止化肥、農藥，產量將減一半，那麼每個人就隻能吃半飽，這又回到“三年自然災害”時期了。不施化肥，可以用豬糞、雞糞、牛糞、人糞以及秸稈還田來代替。是的，可是這要費很多人力。農村的壯勞力，種上莊稼後大都外出打工了，哪有那麼多人工可用。種田大戶的農業機械隻能搞秸稈還田作業，不能施人畜糞肥。所以，現在種田，隻能用機械化加化學化的“懶漢”方法，難以恢複有機農業時代的精耕細作。不打農藥，一塊地可以，十塊地也可以，如果一個縣不打農藥，必然暴發病蟲害，那就不是減產的問題，而是絕收的問題了。全國不打農藥，更不堪設想。用生態防治來遏製病蟲害嗎？不行，幾千年來都不行，現在更不行。古代的生態那麼好，尚且頻繁暴發病蟲害，現在如果複古，病蟲害會更嚴重。現代農業隻有一條路可走，那就是合理使用化學合成物質，不能濫用，也不能不用。在糧食上如此，在水果、蔬菜上也如此。在種植業上如此，在養殖業上也如此。如果不搞工廠化養殖，重新回歸古代，讓牛吃草，讓豬吃糠，讓雞土裏刨食，那麼，蛋奶肉的生產周期將從現在的幾十天或幾個月，恢複到過去的一年或幾年。這樣，蛋奶肉的產量將隻有現在的幾分之一，將成為不可多得的奢侈品，絕大多數人將饞得牙根發癢。如此看來，化學合成物質在農業上的應用，是生產力的進步，是為了滿足絕大多數人需求的必然選擇。
用心就能過有機生活
行文至此，讀者會追問，有機生活到底能不能實現呢？回答是肯定的，但是要別出心裁。
一、若你在超市或在街上發現有機食品專賣，你要問他有沒有國家頒發的有機食品證書，起碼得有綠色食品認證證書，若沒有，就是假的。
二、相信大品牌。生產有機產品、綠色食品的著名企業，其品牌價值是很多年的努力才形成的，一般不可能為圖一時之利，而使聲譽毀於一旦。
三、選擇幹果比選擇水果更放心。水果直接麵對農藥，而幹果的殼可以阻擋農藥。如榛果、核桃等。論營養價值，幹果也高於水果。
四、常回農村老家看看，把老家農民自種自食的蔬菜帶回來。許多農民吃的蔬菜從來都是有機的，施人畜糞肥，不施化肥，寧可用手逮蟲，也不打農藥，而用於出售的蔬菜則另當別論。切莫因此譴責農民職業道德缺失，農民出售的蔬菜隻要達到無公害標準，就是一個好農民。農民若把蔬菜都種成有機的，費工、費力、成本高、產量低，必然賺不了錢，而且，拉到市場上賣，你也不相信他的菜是有機的。
五、若農村老家沒有親人，那就在郊區租地自己種吧，當業餘陶淵明，豈不樂哉、優哉？你若寧願把8小時之外的時間用在健身房，寧願把節假日用於旅遊，就不要抱怨吃不到有機食品。
六、在城市也可種植有機蔬菜，高樓大廈是阻隔郊區化肥、農藥的最好屏障，開出一片地，是最佳有機環境。這是新時代的“南泥灣精神”。在發達國家，這是時尚。在美國，許多人家把花園、草坪變成了菜園子。奧巴馬的老婆剛入住白宮，就帶領工作人員把南草坪給鏟了，種上了蔬菜。河南有一家報社，綠化很好，其實不如學習奧巴馬的老婆除草、種菜，員工下班，每人領一根有機黃瓜。
七、在城市也可開展有機養殖。上世紀80年代初，鄭州許多人家都養雞，那雞蛋可都是有機的。後來禁止了，說雞糞汙染環境。可是，現在卻允許養狗，一條狗遠比一隻雞排泄得多，而且雞不會屙到大街上，狗卻隨地大小便。理兒雖如此，市政部門卻不會改變決定。
不要貶低無公害食品，有機生活要靠個人想方設法去實現，不要寄希望於政府像推廣無公害食品那樣去推廣有機食品。13億人口，隻有19億畝土地，首先得保證產量。有機生活，富有的少數人可永久實現，絕大多數中低收入者，盡管想方設法，也隻能時斷時續地實現。其實，無公害食品和有機食品在營養和健康方麵是沒差別的，差別隻存在於心理上、理念上，千萬不要宗教般狂熱。可是，有的科學家卻如教父般推波助瀾。