目前，市場上賣的大部分是速溶燕麥片。它在加工中都經過高溫熟化過程，燕麥中的維生素含量因此有所減少。
根據主要原料的不同，速溶麥片分為原味麥片和混合麥片。前者沒有強烈的麥香和果香，隻會散發出一種淡淡的天然麥香的味道。購買時要注意，味道過濃的原味麥片，很可能是加了香味添加劑。此外，原味麥片不含白砂糖和鹽，保留了燕麥中的大部分營養，對身體尤為有益，更適合老年人和糖尿病人、血脂及血糖偏高的人食用。
混合麥片一般加了奶粉、豆粉、核桃、杏仁等。奶粉和豆粉有效地補充了純燕麥片的蛋白質含量，核桃、杏仁中含有的油脂則會大大增加能量的攝入。但它們共同的缺點是都添加了白砂糖，增加了熱量供給。這種類型的燕麥片更適合兒童和青少年等對能量需求較大的人群。
一般情況下，盡量不要選擇甜味很濃的產品。濃甜品意味著其中50%以上是糖粉。尤其不適合糖尿病患者。
盡量不要選擇口感細膩、黏度不足的產品，這說明其中燕麥片含量不高，糊精之類成分含量高。
盡量不要選擇添加奶精/植脂末的產品，因為這種成分對健康不利。
香氣是香精帶來，而不是純燕麥片帶來，因此香濃的產品未必品質好。
盡量選擇能看得見燕麥片特有形狀的產品，即便是速食產品，也應當看到已經散碎的燕麥片。
如果包裝不透明，注意看一看產品的蛋白質含量。如果在8%以下，那麼其中燕麥片比例過低，不適合作為早餐的唯一食品，必須配合牛奶、雞蛋、豆製品等蛋白質豐富的食品一起食用。