第19章 絕品海鮮燴飯(2)(1 / 2)

半年之後她看到了熟悉的身影,已經哭花的眼睛還是認出了心裏麵期盼的身影。

他們沒有死,並且帶回了更多的貨物,已經海外的商人們,也就是這次‘船上搖’這道菜誕生了。

因為當時有我們家祖輩所以我知道這道菜最開始就是他們因為在海上的風暴迷失了方向,偏離了航道,船上的食物和水喝光了。

所以他們用海水蒸煮出了淡水喝,用魚竿在海裏麵釣魚,釣到什麼吃什麼因為人多,所以隻有把所有的魚放在一起煮,在撒上少許的鹽,因為海上的風浪,以及在海上漫無目的的飄搖,後來他們回來了,時不時額也會煮上這麼一道菜,菜的名字就被叫做‘船上搖’。

接著大家為了紀念這個充滿冒險,為大家帶來希望的人們,就把這道菜流傳了下來,直到現在。

這道菜也是被我改過的,不過我覺得我還是喜歡現在的這個。”

淩婉沒想到這道菜的背後竟然是這樣的傳奇,難怪剛剛韓海做這道菜的時候,臉上的表情充滿了認真嚴肅。

“韓海,你先讓他們進來端菜,我這就來給你做一道我們那邊的家鄉美食。”淩婉岔開話題。

就算是淩婉這樣級別的廚師,也是喜歡讓大家嚐到自己做的菜,因為看見別人滿臉幸福的吃著自己做的菜,自己仿佛身靈其境般感到由衷的開心高興。

“那我就不客氣啦,我這就去叫人進來端菜。”

韓海出去了沒一會兒身後就跟著三個身材魁梧的漢子進來,韓海在一旁指揮,三個人連著爐子帶鍋一起被抬出了廚房,這個時候廚房裏就隻剩下了淩婉。

其實剛開始看見新鮮的海鮮的時候,淩婉就想要做海鮮燴飯,做個一大鍋可以讓好幾十號人吃,可是這裏的廚具條件有限,隻能夠做幾個人吃的。

淩婉調好了食材,韓海就進來了。

“淩婉姐,你這是做什麼?”

韓海就像是好奇寶寶般,在淩婉的身後問這問那,淩婉也不煩,反倒很開心。

“我這是做海鮮燴飯,味道很是鮮辣的一道主食。”

新鮮的對蝦、飽滿的雞腿、顆顆晶瑩剔透的大白米、洋蔥、牛裏脊、土豆,選好的食材淩婉放在框裏,這會兒拿出來準備處理幹淨。

韓海主動的承擔起處理鮮蝦的活,幹得不亦樂乎。

雞腿用溫水清洗幹淨之後放在涼水中,潔白的大米淘洗幹淨,用山泉水泡著,這樣等會兒做出來的燴飯的米就會很軟糯Q彈。

洋蔥對半切成細絲,牛裏脊肉切成細小的丁,牛裏脊肉很是嫩滑,不用擔心煮不熟,土豆切成小粒,放在水中備用。

韓海的對蝦也清理幹淨完。

淩婉開大火,放上這裏最大號的平鍋,倒上滿滿的油,接著把雞腿從水中撈出,瀝幹水倒進鍋裏。

雞腿倒進鍋中滿滿的煎製成金黃色,這樣能夠使骨頭變得酥脆,肉質變得緊實。

接著倒入泡好的大米,攪拌均勻之後,倒入高湯。湯漫過大米,接著在撒入碾磨好的藏紅花粉,在進行攪拌,最後在倒入新鮮的對蝦,就這樣等待半個時辰也就是一個小時的時間即可。