第18章 絕品海鮮燴飯(1)(1 / 1)

大火煮著鍋裏麵的時令鮮蔬,香味隨著清風飄到了船的大廳,引得一眾人仰著脖子聞著空中的香氣不可自拔。

知道味道的人,知道這是美食出爐了,不知道的滿眼的迷茫。

“淩婉姐你先嚐嚐。”

韓海遞過來一個黑陶瓷碗,搭配著奶白的湯底,顏色鮮豔的時令鮮蔬,效果竟然是出奇的好。

看著這碗美食,淩婉竟然沒來由的覺得自己口中的唾液在快速的分泌著,簡直不可控製。

為什麼說人是視覺動物呢,看著這碗顏色搭配很是精彩的美食,竟然就不由自主的分泌著口中的唾液。

淩婉拿起小勺子,先是輕輕的嚐了一口濃稠的湯,入口沒有海鮮的腥味,沒有任何海鮮突出的味道,竟然很是融洽的融合在在一起,出奇的美妙,出人意料的平和。

整個烹飪的過程中也不見韓海放任何去腥味的佐料,這腥味是怎麼去掉的?淩婉心中充滿了疑問。

接著就是長了口碗裏麵的時令鮮蔬,裏麵融入了海鮮的香味,讓蔬菜的整個味道再次提升了一個檔次。

沒一會兒淩婉就把手中的一碗解決掉了,抬頭滿臉疑惑的看著韓海。

“這個味道真是絕了,可是……。”淩婉低下頭。

淩婉不是高傲自大的人,在廚藝這條道路上更是堅守著學海無盡的原則,所以遇到自己疑惑的,不解的她都會仔仔細細的弄清楚搞明白。

“淩婉姐是想知道這個海鮮的腥味是怎麼處理掉的嗎?”

“是啊,這碗湯味道絕對是無話可說的,可是去掉腥味是至關重要的,如果沒有去掉腥味的話,那麼絕對不會是現在的這種味道…。”

“淩婉姐,你的舌頭可真是厲害,竟然第一次品嚐的時候就注意到這個問題了,其實這裏麵不需要秘訣,而隻是小小的細節而已。

還記得每次我處理完海鮮之後,都會把它們放在冰塊裏麵嗎?”韓海說道這裏停了下來。

淩婉這才恍然大悟。

“原來如此,這個冰裏麵一定加入了什麼,當海鮮放進去的時候,冰的溫度不僅能夠很好地鎖住海鮮的鮮美,很好的保持海鮮肉質的鮮美,並且能夠使冰裏麵特殊的材料慢慢的滲透進魚肉裏麵,這個方法真是太妙了。”淩婉激動地說完,看著韓海的眼神也不再是剛才那般,而是充滿了敬佩。

一個年級不大的小夥子,不僅能夠年紀輕輕就坐上總舵手,在廚藝的這條路上也是充滿了驚奇,也許是經常外出見多識廣的原因,使得他的廚藝思路也是充滿了冒險一般。

“淩婉姐,你這麼說我還真是不好意思,嘻嘻。”韓海很是不好意思的撓撓頭。

“其實這道菜原本不是這樣的,這樣吧我給你講講這裏麵的故事吧。

在還是我們祖先的那一輩開始,就有人下海經商,出海打漁,可是沒有大船,小船又走不了很遠,所以隻能夠在近處打漁,運送貨物。

有一天一艘貨船沒有回來失去了聯係,等到他們回來的時候已經是半年之後,最開始大家以為他們都死了。

可是我們家的一位祖奶奶堅信著自己的丈夫兒子沒有死,因為自己家裏麵供奉的長生燈沒有滅,所以我們家的這位祖奶奶每天在港口等著盼著。