這個點時辰廚房已經開始忙碌起來，所以誰都沒有注意到淩婉。
走到小廚房，拿出那張穆叔寫的清淡，微微歎了口氣。
“哎…。這個人真難伺候啊，看似簡單的食材可是是最難處理的，哎，口味真挑啊。”
幸好廚房的食材庫裏麵東西還算是比較齊全的。
儲存的很好的洋薊也是能夠找到的。
洋薊可以算是“蔬菜之皇”，有著很高的營養價值，可是它能夠吃的部分卻是很少的。
現在這個時節，在海上天氣雖然不是很熱，可是也還是很燥熱的，所以菜單裏麵出現了涼粉這道小吃。
要說涼粉最出名的還是川省的傷心涼粉，聽著覺得名字有些怪，可是當真的吃到這道很是地道的小吃的時候，覺得這個名字真的取的太對了。
傷心涼粉不是因為有什麼讓人傷心的故事，而是太辣了，能夠辣出眼淚，可是嘴巴卻停不下來，你說傷心嗎。
菜單裏麵剩下的菜有：韭菜炒墨鬥，蔬菜合炒，白蝶絲（華爾道夫沙拉）。主食就是蛋炒飯。
食材很充足，所以淩婉的心情很好。
先做涼粉。
所需要的主料是綠豆澱粉，配料則是生抽、香油、蒜、紅油、陳醋、小蔥、香菜。
在一個大碗中將綠豆粉和水混合均勻，之後靜置十五分鍾左右。
取一口趕緊的鍋，放入適量的水，將之前的澱粉水倒入鍋中，開小火持續攪拌，直到鍋中的液體變得粘稠，繼續攪拌直到粘稠的液體開始出現白色。
關火放涼，再倒入一個方形的容器中。
接著蓋上一層蓋子，放入冷藏室中，等成型之後拿出來，切成自己喜歡的形狀。
將蒜切碎，和香油、紅油、生抽、陳醋拌勻，澆在涼粉上，在撒上適量的蔥花和香菜。
紅油就是辣椒粉裏麵加入少量的花椒粉、酥花生碎、芝麻，用熱油澆在上麵，晾涼就是顏色鮮豔紅亮的紅油。
韭菜炒墨鬥打算留到最後在做，海鮮要熱的時候才最有滋味。
現在先把涼菜做了，接著就做白蝶絲。
主要食材有西洋芹、胡桃瓣、青蘋果。
摘除西洋芹的葉子，用刨刀包去硬皮，切成小塊兒或者細絲，胡桃掰成小塊。
將蛋黃醬與顆粒的芥末醬攪拌在一起，順序放入鮮奶油和檸檬汁，攪拌均勻後加入鹽調味。
青蘋果削去外皮，切成小塊。
取大碗，放入切好的西洋芹、青蘋果與胡桃碎，再放入調製好的沙拉醬，即可。
這道菜在現代是華爾道夫酒店最著名的招牌菜，味道很是正宗，在這裏取名叫白蝶絲，畢竟也沒有人知道什麼是沙拉不。
洋薊，這個外表很是不一樣的蔬菜，長得很像是花朵，並且它能夠食用的地方很少。
將它清洗幹淨，可以用一個小刷子輕輕的將洋薊表麵的灰塵刷掉。
用到切掉洋薊頂端尖銳的話頭部分，並用檸檬稍微的擦拭一下，可以防止氧化變色。
用剪刀將外層花瓣尖銳硬化的地方剪掉，把花莖切掉更有利於在煎鍋中放置，花莖部位也是可以食用的，味道甘甜可以用來煮一個湯。