第47章 海鮮大盤炸豬排(1)(1 / 1)

“姑娘…。”琉星充滿哀怨的聲音響起。

淩婉這個時候才想起來,自己似乎太投入,忘記了旁邊還有一位嗷嗷待哺的一位,哦不,現在是兩位,琉璃不知道什麼時候來了。

“嘿嘿,在等一下下羅,我讓他們先把肉凍起來。”淩婉賊笑賊笑的說著。

“你們兩個就把這些放到冷藏室去,記著不讓他們接觸冰塊,不要沾上水。”淩婉拿出一塊小的金槍魚放在旁邊。

唐全怪怪的搬著東西,而韓海則是很興奮的想要知道淩婉接下來要做什麼。

“今天給你們做海鮮大盤、炸豬排、青絲鱈魚。”為了表達自己的歉意,淩婉還是決定做上三個菜吧,都是不太花時間的菜。

“隨你羅,不過好吃就行啦。”琉星不會說剛剛自己就是故意的。

得到回答,淩婉就開始準備起來了。

海鮮大盤需要的食材分別是:三文魚、金槍魚、魷魚、大虎蝦、芝麻菜,佐料有:橄欖油、黑白芝麻、黑胡椒、迷迭香、百裏香、海鹽。

所有的海鮮處理幹淨並且清洗幹淨,用幹淨的吸水的布吸幹水分,備用。

將金槍魚塊表麵沾滿黑白芝麻,三文魚的表麵均勻的塗上一層橄欖油,將新鮮的迷迭香碎灑在上麵。

蝦從背部刨開撒上現磨的黑胡椒碎,魷魚也撒上一層黑胡椒碎。

將黑胡椒。新鮮的百裏香、迷迭香、海鹽依次放入橄欖油中,攪拌均勻。

取平底的煎鍋,倒入適量的橄欖油,大火燒開後,放入海鮮,調至中火,麵煎兩三分鍾煎製焦黃即可,中間的時候不要頻繁的翻動。

將清洗幹淨的芝麻菜瀝幹水之後墊在盤子底,將煎好的海鮮放在上麵,在上麵再撒上少許的檸檬汁,即可。

淩婉端著做好的海鮮大盤到琉星和琉璃麵前。

“你們先吃吧,等會兒餓壞了我會心疼的哦。”

海鮮大盤散發著美妙的香味,勾引著人的味蕾,吸引著人的食欲。

接著就是炸豬排。

食材分別是:新鮮的雌排。

佐料:鹽、花雕酒、檸檬汁、饅頭糠(麵包糠的替代品,不錯的選擇)、黑胡椒粉、醬油。

新鮮的豬排,用擀麵棍輕輕的拍鬆,這樣能夠更加好的入味,之後用鹽、花雕酒、檸檬汁、和少量的土豆澱粉抓勻醃製一小會兒。

醃製好的豬排裹上一層饅頭糠備用。

鍋中倒入大量的油,油燒開七成的時候把豬排倒進去炸製七成熟的時候撈出來控油。

接著調製大火燒汁兩百度以上再把豬排倒進去,炸至金黃色撈出,瀝幹油,撒上一層薄薄的黑胡椒粉即可。

炸豬排,淩婉做得比較多。

最後一個青絲鱈魚。

鱈魚塊、青筍、花生碎。

青筍切成絲,鱈魚塊切成厚一厘米、長四厘米、寬兩厘米的片。

鱈魚加薑蔥、鹽、胡椒粉、料酒入味,接著在加入蛋清、澱粉上漿醃製一會兒。

取炒鍋放入油燒熱,將青筍絲炒入味裝入盤中。

漿好的鱈魚入開水中浸熟放在青筍絲上。

加上做好的麵醬,在撒上花生碎、蔥花即可。