第62章 魚香茄子煲 花生糯(1 / 2)

琉璃看著淩婉邁著輕快的步伐朝著這邊而來,她就知道剛剛應該發生了什麼,這件事情要不要告訴那兩位大人呢。

明顯心情很好的淩婉,感染了周圍的人。

“姑娘,這是怎麼這一出去回來這麼開心是不是遇到了美男啊?”琉星這個時候腦袋裏已經YY出了一大堆的美男圖。

“真不知道你每天腦袋裏想的是什麼,我給你們說哦,我找到了最後一顆鈴鐺,恩有一點你沒說錯,我確實遇到美男了,鈴鐺還是美男給我的,哎,天氣真好啊,今天中午做什麼好呢。”淩婉懶洋洋的伸了一個懶腰,便邁著小步子進了廚房。

“琉璃你看我就說對了吧,姑娘這是要拋棄家裏那兩朵家花,選擇那朵野花啊,果然野花要比家花香啊。”琉星突然蹦出來這麼一句話,真是語不驚人死不休,讓在一旁的琉璃心中無限感慨。

“琉星琉璃你們快進來幫我呀。”

“來啦。”“來啦。”

“先去把我挑出來的這些食材拿去泡發,然後琉璃,你安排點小姑娘們把菜清洗幹淨。”

“好的。”

“好的。”

兩人前前後後的回答道。

淩婉決定先做主食,對於南宮老爺子來說現在的吃食在精不在多。

主食是香菇瑤柱羹。

米選擇的是糙米,在水中浸泡洗淨,放在磨子上碾磨成米碎。

香菇清洗幹淨去掉杆,斜刀切成細致的薄片,在改刀切成米粒大小的粒,放在盤中備用。瑤柱泡發開,同樣的切成米粒大小的粒,放在一旁備用。

碾磨的糙米碎,倒入砂鍋中,加入少量清湯以及一碗水,大火煮開。

冷過熱油,油七分熱時加入薑片、蒜片,煎製金黃色,撈出;倒入瑤柱粒和香菇粒,快速的翻炒,炒出香味兒,盛盤。

大火煮沸的米羹,轉小火倒入炒好的香菇粒和瑤柱粒,攪拌均勻加入枸杞、胡蘿卜粒,蓋好蓋子,文火慢熬;在蓋子的周圍圍上一圈濕毛巾,密封封住香味兒。

香菇健脾開胃,搭配上鮮美的瑤柱。

接著準備接下來的小食,淩婉打算做兩道小菜,一道飯後小食。

茄子切成大小一致的長條,精選肥瘦相間的前腿肉,剁成碎末,加入少量的鹽和花雕酒調味。

木耳泡發,切絲;蒜剁成蒜末;新鮮的紅辣椒切成辣椒碎;藿香葉切成碎;放在一旁備用。

鍋中倒入適量的油,燒熱至七分熱倒入切好的茄子,在油中炸半分鍾,撈出瀝幹多餘的油分。

熱鍋冷油,倒入蒜末、辣椒碎炒香,接著倒入木耳絲以及控了水分的茄子,快速翻炒,接著倒入調好的芡汁,燒豬半盞茶的時間。

最後倒入砂鍋中,放入調味品,以及藿香葉,燜半盞茶的時間。

魚香茄子煲就做好了,茄子軟爛入口即化,適合腸胃不好的老人吃。

第二道小菜,非常的簡單,就是一道簡單的醋溜白菜。

白菜去葉留梗,選擇厚實的白菜梗,斜刀切成薄厚一致的白菜片,一根幹辣椒切成丁備用。

油燒開,放入辣椒丁,在快速的倒入白菜片,快速的翻炒,為了保留白菜爽脆的口感,白菜不能再鍋中停留太久,而又要保證白菜熟了,所以這個時候需要用到手臂的力量,把鍋抬起來,掂鍋,最後倒入醋和湯調好的醬汁,快速翻炒,在出鍋時,加入鹽。