這些日子,方雷過的比較無聊,在家也沒什麼事做,每天看看書溜溜狗,再有就是到果園轉轉,到竹林走走,想要挖個冬筍吃吃,最後找了半天才挖出來兩個小的,不過味道還是不錯的,非常嫩,和肉一起做湯,讓人回味無窮,不過方雷不想再挖了,要留著長竹子的,嚐嚐鮮就可以了。
轉眼就到了臘月二十,這段時間方雷家要準備磨豆腐了。每到年底,家家戶戶都會磨些豆腐幹子回來,菜園裏沒多少菜,每天青菜大白菜蘿卜的,都吃厭了,磨點豆腐回來也可以換換口味,再有就是馬上就要過年了,到時還要炸些豆腐果的,省得要買了。
方雷家泡了二十多斤的豆子,提前兩天就要開始泡了,可以去磨豆腐了。
這段時間正是磨豆腐的高峰期,還要排隊等,方雷的爸爸早上天還沒亮就將豆子送到磨豆腐的作坊,不過有人來的更早,前麵還有七八家在排隊呢,方雷的爸爸沒辦法,隻能排隊等了。
這家人平時自己磨豆腐自己賣的,到了年底,就在家幫人磨豆腐了,每天都是從早忙到晚,很是辛苦,不過這家人不錯,自己累點都不要緊,來磨豆腐的都會磨的,哪怕自己每天都睡不了幾個小時。
磨豆腐需要自己帶柴過去,燒豆漿可是要燒不少柴的,另外的手工費是按斤算的,有多少豆子就收多少錢。柴的話,方雷家帶了一捆豆杆以及幾根大的樹枝,估計是夠了。
輪到方雷家時,已經是臘月二十一日了,再過兩天就是送灶神了,那天有吃豆腐的習慣,至於為什麼要吃豆腐,方雷不知道,反正那天就是要吃豆腐,大家也都是這樣口口相傳的。
磨豆腐第一部要先將泡好的黃豆磨成豆漿,用紗布過濾出豆腐渣子,然後,把豆漿放到一個特別大的鐵鍋裏燒開,等到燒差不多時再用石膏點豆腐,最後將豆腐用紗布包好放到模子裏壓上就可以了。
過濾出來的豆腐渣,方雷的爸爸叫他弄回去,放地上曬,曬幹了收起來等著明年給豬吃,可是非常補的。
等到豆腐壓的差不多了,就可以用刀把豆腐切成一小塊一小塊了,每塊都差不多大小,有一斤左右,這樣就可以把豆腐挑回家了,方雷家磨了有三十塊豆腐,三十斤左右,另外還有七八斤的幹子,本來是打算壓著千張的,不過千張製作太麻煩了,加上磨豆腐的人也太多了,就沒做了,隻做了些幹子。
剛出來的豆腐熱乎乎的,散發著豆子特有的清香,直接放點佐料拌拌就可以吃了。晚上,方雷家燒了一碗豆腐,剛磨的豆腐,燒出來特別好吃,放點蔥,裏麵再放幾塊油渣,味道非常好,一碗豆腐很快就被吃完了。
豆腐多的話可以用井水泡著,每隔一段時間就換換水,可以吃一個月都不會壞。
接下來的兩天,方雷每天都要燒塊豆腐吃,到了臘月二十三和二十四,要送灶神了,至於哪些人是二十三送,哪些人是二十四送,這就要看你的姓什麼了,方雷他們那是二十四送,這一天晚飯前要放鞭炮,在灶台上祭拜一下灶神。
臘月二十四這一天,晚上五點多,方雷的爸爸就放了鞭炮,準備吃晚飯了。每次放鞭炮,小黑都怕的不行,在家躲著,動都不敢動,等到外麵鞭炮都放完了才敢出來。
由於是過節,菜弄得比較豐盛,燒了一大碗豆腐,這是必須要有的,青菜燒肉,百吃不厭,青蒜炒幹子,清爽可口,蘿卜排骨湯,美味誘人,還蒸了一節香腸,香腸灌好曬幾天就可以吃了,方雷家的香腸是用豬的前腿肉灌的,肥瘦合適,味道非常好,方雷一連吃了好幾塊。
到了臘月二十四,就要準備過年了,家裏的年貨也都要置辦齊全了。方雷家的對聯什麼的早就買好了,其他的年貨也都買的差不多了,隻有衣服沒買了,方雷的爸媽不打算買衣服了,他們有幾件新衣服,每年就過年穿幾天,平時都不穿的,方雷想要幫他們買,不過他們都不要,方雷隻能給自己買了。
第二天,方雷坐車到縣裏,準備為自己買套衣服過年時穿,轉了幾家店,裏麵都擠滿了人,都是一些放了假的學生過來買新衣服的。
最後方雷到了一家品牌店花了幾百塊錢買了一套衣服,這是方雷頭一次買這麼貴的衣服,上衣是一件青色的加長棉衣,褲子是深色的牛仔褲,鞋子是個黑色的板鞋,這樣搭配方雷覺得還不錯,挺有型的。
到家時,方雷的爸媽正在大掃除,每年過年前都要來一次這樣的大清掃,吃完了午飯,方雷幫著一起將家裏上上下下裏裏外外都打掃了一遍,每個窗戶玻璃也都擦了一遍,每個門也都擦洗了一遍,方雷也覺得離過年越來越近了。