今年的除夕是一月二十八號，臘月二十九，沒有三十。
這一天，方雷一大早就被他媽喊了起來，要他幫著做事。今天要準備豐盛的年夜飯，比較忙。
方雷剛到廚房就聞到了豬頭肉的味道，家裏醃製的豬頭早就曬幹了，這時候吃正合適，方雷家隻留了半個豬頭，今天隻煮了一半，剩下的留著過年時請客再吃。
除了豬頭，鍋裏還有一些其他的鹹菜，豬耳朵，豬舌頭，豬心，豬肚，豬尾巴，以及幾個鴨胗，這些都是方雷家每年除夕都會準備的菜。一大早方雷的爸爸就將這些洗幹淨，放到大鍋裏，加上水，在放一些蔥薑五香，就架起了樹枝開始燒了，方雷起來時，鍋已經燒了有個把小時了，整個廚房都彌漫著各種混雜的香氣。
方雷的媽媽也沒閑著，正在準備著一些其他的菜。包春卷，包蛋餃，包餃子等等，都是比較麻煩的。
“有什麼要我幫忙的嗎？”方雷洗漱好就問正在包春卷的媽媽。
“包春卷你又不會，這樣吧，你到菜園裏弄些素菜回來，多弄些回來，明天還要吃的。”大年初一是不下菜園的，要吃的菜都要在除夕這天準備好。
“好的，那要弄那些菜？”方雷問道。
“青菜，大白菜，青蒜，菠菜，芹菜，香菜，蔥這些都弄一點，青菜多弄些。”方雷的媽媽說道。
聽到媽媽說了這麼多的菜，方雷也有些頭疼，家裏就三個人，這麼多的菜能吃完嗎？不過方雷還是照做了，冬天的菜壞不掉，放幾天也沒關係。
方雷拿著小鏟子，提著菜籃子就去菜園弄菜了。菜園裏的菜除了芹菜是用塑料薄膜蓋著，防止被凍壞，其他菜就都露在外麵，青菜，大白菜凍過之後，吃起來都非常好吃，甜甜的，菠菜也是，就連青蒜吃起來也不是那麼嗆人了，這些被霜凍打過的菜吃起來都非常好吃，是那些大棚裏的菜不能比的。
方雷每樣菜都鏟了些，用菜籃子提到院子裏慢慢地處理，弄好後又都洗幹淨，放到家裏，要吃的話直接拿來就可以了。
快到中午時，外麵想起了陣陣的鞭炮聲，這是有人再給祖墳上燒紙時放的。
“小雷，去把錫箔銀票都拿去燒了，再帶兩個炮炸去放一下。”這時方雷的爸爸叫方雷去墳上燒紙了，一般都要在十二點之前去燒。
“好的。”方雷放下手裏的活，拿了兩個炮炸，提著裝滿錫箔銀票的籃子就出門了，錫箔銀票是之前幾天就折好的，每年的清明，七月半，以及除夕都要燒這些，一年三次，雷打不動。
方雷先去他們那每家都要去燒的祖墳上，燒了些，之後就到自家墳上將剩餘的都倒在地上，用打火機點上，找了一根樹枝，撥弄了幾下，等著地上的都燒完了，方雷把他帶來的兩個鞭炮點燃，看著鞭炮放完，方雷就提著空籃子回家了。
到家時，方雷的媽媽已經將春卷都包好了，這時正在包餃子，餃子包好後會放到冰箱裏冷凍，要吃的話拿出來下鍋就行了，過年這幾天早飯一般都吃餃子和麵條。方雷的爸爸則正在殺雞，是一隻老母雞，打算燒湯吃。
除夕這天一般是不做午飯的，待會兒要開油鍋炸春卷，炸豆腐，隨便吃一些就可以了，年夜飯會吃的特別早，四點多就會開始了。
方雷放下手裏的東西，洗了手幫著一起包起了餃子，餃子餡是芹菜香菇肉的，肉是家裏豬肉，冰箱裏還有幾塊肉凍著呢。