正文 第146章 細節養成良好的飲食習慣(1 / 2)

人的許多疾病與飲食習慣有關,“口味重”的人易患高血壓、“狼吞虎咽”的人易患腸胃病,等等。女性要擁有健康,活出好心情,必須養成健康的飲食習慣。

(1)養成淡食的習慣

“飲食宜清淡”是古訓,《黃帝內經》以來,曆代的養生家都強調“飲食宜清淡”,何謂“清淡”,起初隻把它理解為“素”。現在看來,這種理解未免有失偏頗,現代的解釋是,以素為主,但“清淡”並不排斥葷,而是葷素搭配,以素為主。“清淡”“油膩”相對應。另外,“淡”又與鹹相對應。故“清淡”也包括“少吃鹹”、“吃得淡”。這裏的淡食這兩層意思都有。

鹽雖是人體生命活動的重要物質,“不可一日無此君”,但攝入過多則有害,倒不是故意多吃,隻是習慣使然。有的人有“吃鹹”的習慣,口味重,患了高血壓等病還不知其原因。但究竟吃多少鹽才適合呢?

據生理學家觀察,人體對鈉的重麵要量每人每日不超過10毫克當量。長期的高鹽飲食將對人體健康造成危害。據世界衛生組織調查發現,高鹽攝入人人群的血壓水平也高,特別是高血壓的高發年齡(40~54歲)的人群,高鈉對血壓的上升影響尤為明顯。

為了健康,有關專家忠告你:每次吃東西時要記住一點:淡些,再淡些。要學會品嚐食物的原汁原味,而不是一種固定的調料味道!

(2)雜食頤天年

人的祖先是雜食的,時至今日,雜食不應僅是人類的本能行為,也應成為一種科學行為。古人說得好:“烹龍炮鳳何足貴,勸君雜食頤天年。”雜食養生包含著深刻的科學道理,其中有些我們已經認識到,例如雞豬魚蝦山珍海味盡管高蛋白質、高營養、飽口福,但吃久了,除了減弱和操作胃腸功能外,還會患文明病——高血壓、冠心病、動脈硬化、糖尿病、癌症、便秘等。植物性食物吃少了,也會患各種相應的營養缺乏症。有些道理還未能認識到,但古今中外的實踐都告訴我們:雜食頤天年。在實際生活中,一般人對食物的營養成分是不夠熟悉的,不可能對每種食物都進行分析、化驗。也記不住各種食物的營養萬分,做到每天吃多少碳水化物,吃多少蛋白質、脂肪,吃多少維生素和礦物質。有人曾問過幾位營養學家,你們每天吃飯,是否都計算好了各種食物的配比?答複是:不是這樣。那麼究竟怎麼吃呢?一個簡單易行的好辦法就是吃得雜一些,什麼都吃一點,五穀雜糧、雞鴨肉魚、水果蔬菜、蔥薑大蒜無所不吃,不挑食,不偏食。在每天的飲食裏,有主食,有副食,有葷菜,有素菜,粗細兼備,葷素搭配。隻要吃得雜一點,一般不會發生營養缺乏。

現代營養學家提出忠告:吃得雜一點,要養成習慣。一些西方國家倡導人們要每天吃30種食物。

從我國目前的實際情況來看,每天盡量多吃幾種食物,從樹立概念到養成習慣。美國聯邦衛生署建議:防病保健要多吃以下食物:

[1]多吃富含膳食纖維的食物;

[2]多吃魚類;

[3]多吃海藻類食物;

[4]多吃卷心菜;

[5]多吃豆類及其製品;

[6]多吃大蒜;

[7]多吃真菌類食物;

[8]多吃深色蔬菜;

[9]多吃酪乳類食品;