正文 第七章 飲食有節,膳食營養,順應天時(3 / 3)

√ 對於無力性便秘,宜采用多渣膳食,增進腸蠕動,如多食青菜、水果、粗糧、涼拌蔬菜類;多食富含維生素B1的食品,如果汁、豆製品等,每日晨起空腹喝1~2杯淡鹽水,晚間睡前喝一杯紅茶菌液,可促進排便;適當多用些植物油,可以潤腸通便;嚐試進食適量產氣食品,如蜂蜜、洋蔥、黃豆、生黃瓜、生土豆汁等,也可促進腸道蠕動。

習慣性便秘患者,在注意食療同時,要循序漸進地增加運動,如散步、做操、慢跑等。嚴重便秘可以借助藥物,但是,最終應該擺脫藥物,鍛煉自主排便。

失眠多夢圍絕經期婦女,由於身心兩方麵出現問題或改變,容易發生睡眠障礙。嚴重的睡眠障礙需要除外精神、神經、心理方麵的疾病,然後根據疾病診斷進行藥物治療,沒有特定疾病,或輕度失眠者可用食物調養。

√ 天麻什錦飯:取天麻5克,粳米100克,雞肉25克,竹筍、胡蘿卜各50克,香菇、芋頭各1個,調料適量。將天麻浸泡1小時左右,使其柔軟,然後把雞肉切成碎末,竹筍及胡蘿卜切成小片;芋頭去皮,同水發香菇洗淨,切成細絲。粳米洗淨同上述食材一起放入鍋中,加大料及白糖等調味品,用小火煮成稠飯狀,每日1次,作午飯或晚飯食用。此款飯肴可治頭暈眼花、失眠多夢、神誌健忘等症。

√ 五味山藥安神糕:準備五味子5克,炒棗仁5克,山藥500克,蜜棗50克,桂花蜜適量。將山藥洗淨,去皮,切片備用。將炒棗仁和五味子放入冷水中,注意要用冷水,大火煮開。煮開後,加入山藥片,蓋上鍋蓋,中火再煮15分鍾。15分鍾後,撈出山藥。將剛煮好的山藥沿碗壁放入碗中,在山藥表麵擺上一圈蜜棗,一層山藥擺一圈蜜棗,碼放整齊。將剛煮過的藥材撈出,填入碗中山藥的空隙之內,用勺背壓實。每次食用時,淋上一些桂花蜜。五味子和棗仁都有安神作用,山藥和棗健脾益陰,共同起到健脾安神的功效。

√ 豬心棗仁湯:豬心1個,酸棗仁、茯苓各15克,遠誌5克。把豬心切成兩半,洗淨放入幹淨鍋內,然後把洗過的酸棗仁、茯苓、遠誌一同放入,加適量水置火上,大火燒開後撇去浮沫,改用小火燉至豬心熟透即成。每日1劑,吃豬心喝藥湯。此湯品補血養心、健脾益肝,可防治心脾血虛引起的心悸不寧、失眠多夢、記憶力減退等症狀。

√ 桂圓冰糖茶:桂圓25克,冰糖10克。把桂圓洗淨,同冰糖放入茶杯中,衝入沸水,加蓋悶一會兒即可飲用。每日1劑,隨衝隨飲,最後吃掉桂圓。此藥茶能補益心脾、安神益智,可治精神不振、失眠多夢、心悸健忘。不過,血糖增高的女性不宜選用。

√ 絞股藍紅棗湯:絞股藍15克,紅棗8枚。分別洗淨,加適量水同入鍋中,用小火煮20分鍾即可。每日1劑,吃棗喝湯。此湯品有健腦消脂、鎮靜安神的作用。可防治神疲乏力、納呆、便秘、失眠健忘等症狀。

√ 遠誌棗仁粥:遠誌15克,炒棗仁10克,粳米75克。粳米淘洗幹淨,與洗淨的遠誌、酸棗仁一同放入鍋中,加適量清水,大火燒開後改用小火煮成粥,可作夜餐食用。此藥粥有寧心安神、健腦益智之功效,可防治老年人氣血兩虛引起的驚悸、失眠、健忘等症狀。

漏尿遺尿有一部分圍絕經期女性因為腎氣的衰退,膀胱氣化作用失常,會在用力、咳嗽、大笑、跑步等腹壓增加時出現漏尿、遺尿現象,令人非常苦惱和感覺不便。其實,適當使用一些食療方法,就可以在很大程度上緩解症狀,擺脫尷尬。

√ 益智仁粥:益智仁5克,糯米50克,精鹽少許。先將益智仁研為細末,糯米煮粥,調入益智仁末,加細鹽少許,稍煮即可。每日早晚餐溫熱食用。適用於婦女更年期綜合征及老年人脾腎陽虛、腹中冷痛,麵色晦暗、尿頻、遺尿等症。

√ 桂圓芡實粥:桂圓、芡實各25克,糯米100克,酸棗仁20克,蜂蜜20克。將糯米、芡實分別洗淨,與桂圓同煮,大火燒開,改用小火煮25分鍾,加入棗仁,再煮20分鍾,食前調入蜂蜜。分早晚2次服食。此藥粥有健腦益智、補腎固精之功用。對智力減退、健忘、遺尿等症狀有效。

皮膚幹燥瘙癢圍絕經期女性處於卵巢功能退化,性激素分泌減少,生殖能力衰退的老化過程。由於雌激素代謝的改變可能引發多種瘙癢性皮膚病,常見的有老年性瘙癢症、脂溢性皮炎、神經性皮炎、慢性蕁麻疹等等。

中醫理論認為圍絕經期皮膚瘙癢症的發病機製與陰陽失衡有關,而瘙癢的誘因,不外乎風、濕、熱、毒、蟲、瘀、七情導致氣血不和,皮膚失養。那麼,我們可以根據具體情況采用一些食療的方法,輔助解決皮膚瘙癢問題。

√ 泥鰍紅棗湯:泥鰍50克,紅棗15克。加水文火慢熬30分鍾,然後加適量食鹽等調味品食用,每日一次。補氣補血、養血滋陰、祛風止癢,適於全身性皮膚瘙癢。

√ 蚌肉炒絲瓜:蚌肉150克,絲瓜100克,金針菜20克。先將蚌肉用開水燙一下,然後入油鍋翻炒,加適量食鹽等調味品即可,可經常食用。清熱涼血、祛風止癢,適用於血熱風燥的全身性皮膚瘙癢。

√ 僵蠶芝麻粥:僵蠶、生地、蓮心肉各20克,芝麻5克,紅棗10克,粳米100克。將僵蠶、生地煎取的藥液和芝麻、蓮心肉、紅棗、粳米一同煮粥。每日可多吃幾次,清熱祛風、潤燥涼血,適用於血虛風燥的全身性皮膚瘙癢。

形體肥胖據調查,約60%的婦女在絕經後處於肥胖狀態,平均增重約2.5千克。這是因為絕經後女性激素水平驟減,新陳代謝速率減慢,脂肪代謝障礙,造成了脂肪堆積。絕經後的體重增加,常常伴隨著血壓和(或)血脂的增高。俗話說:“千斤難買老來瘦”。采用吃減肥藥、大量運動和過度節食的方法,是不科學的,更加不適合於圍絕經期婦女。所以,利用食療適當控製體重,不失為一種理想的辦法。首先宜減少主食及甜食,盡量避開高脂肪的肉類、油類食物。食用油以植物油為主,如葵花子油、花生油、豆油等。另外,下麵幾種食療方也有較好的減肥效果。

√ 韭菜蝦皮餅:韭菜500克,蝦皮30克,鹽5克,薑末10克,芝麻油20克,雞蛋清1個,麵粉50克。韭菜洗淨後切細,加蝦皮、鹽、薑末、芝麻油、雞蛋清調勻成餡;用和好的麵粉做成10餘個餡餅,烙熟或蒸熟即成。供早、晚餐食用,根據日常食量,以吃八分飽為度;可佐食適量湯或粥。

中醫學認為人至中老年,脾腎陽氣漸虛,食入體內的水分、油脂不能完全運化和代謝,致使水濕和脂肪蓄積生痰,代謝產物堆積而發生肥胖。本食療方可溫補腎陽、化水消脂而起到減肥輕身的作用。同時,蝦皮富含鈣質,又能預防婦女圍絕經期的骨質疏鬆。

√ 海帶豆腐湯:海帶100克,豆腐250克,醬油10克,雞精2克,醋5克。用溫水浸泡海帶使之發漲,洗淨後切絲,與豆腐同煮成湯,加醬油、雞精、少許醋即成。佐餐食用,一日吃完。方中海帶有消脂利水的作用,豆腐富含植物雌激素,所以對於代謝和內分泌功能失常的肥胖,有很好療效。

√ 花生殼赤豆飲:花生殼30克,赤小豆30克,製首烏15克,淫羊藿15克,澤瀉15克,陳皮15克,共研為粗末,盛入5磅溫水瓶中(1 磅=0.4536 千克),灌入白開水至滿瓶,蓋緊瓶塞,不時搖晃,兩小時後,倒出藥水代茶飲用。一天將此瓶藥水飲完。

總之,圍絕經期對於每個女性來說,都是非常關鍵的一個階段,如何健康、平穩、快樂地度過是十分重要的。如果自己懂得一些平時在飲食方麵應該注意的問題,甚至了解一點食療的方法,幫助這個時期的自己或親友減輕症狀,緩解痛苦,消除煩惱,會是一件非常有意義和有意思的事情。