正文 第七章 飲食有節,膳食營養,順應天時(2 / 3)

此外,作為藥膳,經常用於圍絕經期食療的藥物有:何首烏、山藥、益智仁、百合、決明子、菊花、黃芪、當歸、紅棗、蓮子、核桃仁、桑椹子、黑芝麻、茯苓、黨參、桂圓、芡實、薏苡仁、白扁豆、五味子、靈芝、枸杞子等。在日常膳食中可根據自己的口味和喜好,或作為菜肴點綴,選擇性地適量加入食品之中。

根據自身症狀調整膳食

潮熱多汗絕經之年,肝腎陰虧、陰陽失調、陰虛陽亢,虛陽外越或虛熱上擾而容易出現烘熱、汗出、怕冷、心悸,非常難受。如果潮熱汗出症狀明顯,飲食上就要特別注意避免辛辣刺激和口味厚重的食物,宜清淡爽口,適當進食養陰清熱的食品。

√ 大棗銀耳湯:大棗60克,銀耳20克,白糖適量。將大棗洗淨,去核;銀耳溫水泡發洗淨,撕成小片。鍋內加水適量,先煮大棗,再加入銀耳片同煮,最後調入白糖即可。每日1次,連服兩周左右。適用於更年期綜合征之陰虛火旺、潮熱、盜汗、心煩躁擾、心悸、失眠等症狀。

√ 甘麥飲:小麥30克,紅棗10枚,甘草10克,水煎。每日早晚溫服1次。適用於絕經前後伴有潮熱出汗、煩躁心悸、憂鬱焦慮、麵色無華者。

腰背疼痛、腰膝酸軟絕經期婦女要注意定期檢查是否存在骨質疏鬆或已經患有骨質疏鬆症,以便及時到醫院就診,遵照醫囑進行藥物治療。當然食療可以起到一定的輔助作用,更好地改善症狀,提高藥物療效。平日膳食中攝入足夠量富含鈣而且容易被消化吸收的食物,如乳製品,可以作為中老年人的首選食品。牛奶的含鈣量約為120毫克/100毫升,如果每天能喝500毫升奶,就可獲得600毫克鈣,此劑量已達到中老年人每日膳食鈣供給量標準的75%。除此之外,海產品、蝦皮、海帶、紫菜、排骨、大豆及豆製品等,也是人們攝取鈣的來源,可以按需酌情采用。

√ 枸杞甲魚湯:枸杞子25克,甲魚1隻。將甲魚殺後去內髒、洗淨,枸杞子放入甲魚腹中,入鍋加薑、蔥等調料及適量水燉爛。喝湯、食肉、嚼枸杞子。適用於中老年人因腎氣虧虛、陽氣不足引起的腰腿或脊背疼痛。

√ 二仙燒羊肉:仙茅15克,仙靈脾15克,生薑15克,羊肉250克,鹽、食油、味精各少許。將羊肉切片放鍋內,加清水適量,仙茅、仙靈脾、生薑用紗布裹好,一同放入鍋中,文火燒羊肉至爛熟,入佐料即成。食用時去藥包,食肉飲湯。適用於腎陽虛型腰膝酸軟。

心煩急躁圍絕經期女性很容易出現情緒波動,如果心情煩悶,脾氣急躁,難以控製,應該先進行常規的體檢,了解身體是否存在血壓異常、心腦血管疾病或肝膽疾病等,以除外器質性病變。當然,如果沒有什麼大問題,加強自我修養,保持良好心態,也是很重要的;可以考慮一些食療方法。

√ 豬蹄黃豆煨蛋:豬蹄2隻,刮洗幹淨,放入鍋中煮至半熟。提前將幹淨黃豆100克用溫水浸泡12小時,淘洗幹淨,以鍋中水沒過黃豆為度,旺火燒開,撇去浮沫;文火煮至七成熟時,加半熟豬蹄,再放入嫩熟雞蛋5隻,續加水及佐料,旺火燒開轉文火,至蹄豆酥爛。本藥膳連湯食用,有安神助眠功效,且高蛋白、富含鈣質,有益健康。

√ 合歡花粥:合歡花(幹品)30克,或鮮品50克,粳米50克,少量紅糖。將合歡花、粳米、紅糖同放鍋中加水500毫升,用文火煮至粥熟即可。每晚睡前1小時空腹溫熱食用。具有安神解鬱、活血養顏、利水消腫的功效。適用於經常易怒憂鬱、虛煩不安、健忘失眠的女性服用。

√ 甘麥大棗粥:大麥、粳米各50克,大棗10枚,甘草15克。先煎甘草,去渣,後入粳米、大麥及大棗同煮為粥。每日溫熱食用。具有益氣安神、健脾和胃的功效。對圍絕經期婦女精神恍惚、時常悲傷欲哭不能自持或失眠盜汗者比較適宜。

√ 蓮子百合粥:蓮子、百合、粳米各30克同煮粥,每日早晚各服1次。適用於絕經前後伴有心悸不寐、怔忡健忘、肢體乏力、皮膚粗糙者。

頭暈水腫圍絕經期女性,陰陽俱虧,脾腎氣虛,運化代謝功能不利,導致水濕內停,清竅失養,就會出現頭暈、水腫等不適。如果症狀輕微,未合並嚴重的高血壓、冠心病和其他肝腎功能損害等的情況下,可以利用食療來緩解症狀。

√ 杞棗湯與山藥湯:枸杞子、桑椹子、紅棗各等份,水煎服,早晚各1次。或用淮山藥30克,瘦肉100克燉湯喝,每日1次。適用於更年期女性有頭暈目眩、飲食不香、困倦乏力及麵色蒼白者。

√ 赤豆薏米紅棗粥:赤小豆、薏苡米、粳米各30克,紅棗10枚,每日熬粥食之。適用於更年期女性有肢體水腫、皮膚鬆弛、關節酸痛或沉重者。

√ 枸杞肉絲冬筍:枸杞、冬筍各30克,瘦豬肉100克,油、食鹽、味精、醬油、澱粉各適量。炒鍋燒熱,放入肉絲和筍絲炒熟,再放入其他佐料即可,每日1次。適用於頭目昏眩、心煩易怒、經血量多、麵色晦暗、手足心熱等症狀者。

√ 黃精生地雞蛋粥:生地、製黃精、粳米各30克,先將2味中藥水煎去渣取汁,以藥汁煮粳米粥,每日1次。可以緩解因肝腎不足引起的頭暈目眩。

√ 附片鯉魚湯:製附片15克,鯉魚1條。先用清水煎煮附片2小時,將鯉魚收拾幹淨再放入藥湯中燉煮,食時加入調料。適用於更年期女性有畏寒肢冷、頭目眩暈、腰酸耳鳴或下肢水腫、帶下質稀如水等症狀者。

更年期抑鬱症越來越多的人已經意識到圍絕經期容易出現抑鬱狀態或抑鬱症。很多症狀並不典型,往往被誤認為是睡眠不佳、性格改變、神經質或強迫症,與圍絕經期精神病相比,容易被大家所忽視。如果病情加重,不能及時到醫院診治,有可能產生非常嚴重的後果。對於症狀輕微的患者,可以采用養心安神、補腎益腦、疏肝健脾的食療方法,配合親友關懷、心理輔導來解決問題。

√ 棗仁粥:酸棗仁30克,粳米60克。洗淨酸棗仁,水煎取汁,與粳米共煮成粥,每日1劑,連服10日為一個療程。適用於更年期精神抑鬱,喜怒無度,麵色無華,食欲欠佳等症狀。

√ 柏子仁燉豬心:柏子仁15克,豬心1個,精鹽、料酒、醬油、蔥花適量。把豬心洗幹淨,切成厚片,同柏子仁放入有適量清水的鍋中,加放料酒、精鹽,在小火上燉至豬心軟爛後,加入醬油、蔥花即成。佐餐食用。此湯肴具有養心安神、潤腸通便的功效。可防治心血不足引起的心悸不寧、失眠多夢等症狀。

√ 百麥安神飲:小麥、百合各25克,蓮子肉、首烏藤各15克,大棗2枚,甘草6克。分別洗淨,用冷水浸泡半小時,倒入幹淨鍋中,加水至750毫升,用大火燒開後,改小火煮30分鍾。此飲品具有益氣養陰、清熱安神的功效。可防治神誌不寧、心煩易躁、失眠多夢、心悸氣短、多汗等症狀。

便秘圍絕經期女性發生便秘,首先要注意是否為短時間內排便習慣突然改變引起,以除外某些腸道疾病發生的可能性;其次,要做到生活規律,保證睡眠,適量多飲水,可每日清晨空腹飲適量淡鹽水、蜂蜜水、果汁、蔬菜水等。多吃水果、蔬菜,以潤腸通便。果蔬中含有充分的纖維素,既能使腸道蠕動速度加快、促進排便,又因富含水分,而使腸道潤澤通暢。

√ 常吃粗糧,喝奶飲蜜:生活水平提高,人們的飲食趨向於精而細,粗糧的比例很少。豆類、黍類、穀類和薯類等粗糧都是維生素B含量豐富的食品,能有助於解決便秘的問題。例如,玉米中含有大量的鎂,可加強腸壁蠕動,降低膽固醇吸收,預防冠心病,促進體內廢物的排泄,對減肥也很有利。另外,還可以經常食用酸奶、蜂蜜等利便食物。

√ 對於腸道痙攣或阻塞性便秘,應少食辛香刺激性食品:進入圍絕經期,代謝功能減退,腸管蠕動減緩,腸道黏液分泌減少,如果膳食中辛香刺激過多,可引起痙攣性便秘。所以對於這類患者,應避免飲用高度酒、濃茶、咖啡等辛辣刺激性食品。對於工作緊張、事物繁多、大腦容易疲憊的女性,可吃一些花生、鬆子、杏仁、核桃、葵花子、南瓜子等帶殼的幹果,有助於維持大腦健康和興奮。當然,幹果類食品,由於油脂含量較高,性味偏溫,多食容易上火及產生飽腹感,所以不要多吃。蔗糖、蘿卜、豆類等,也能導致腹脹,故食用時要適度適量。