飼養黃鱔的池塘不同於一般的養魚池塘，修建適合飼養黃鱔的池塘是養殖黃鱔能否成功的關鍵。中國科學院水生生物研究所周文宗博士提出了鱔池設計的五個基本要素，即模擬自然環境，排灌方便，利於保溫，有利於馴食配合飼料，有利於防治病蟲害、防逃、易捕和方便管理。並根據黃鱔有土養殖池、無土養殖池和混合型養殖池的不同要求，從麵積大小、池形、水口、魚巢、食台和泥層等方麵進行了研究。
(一)半地下式有土養殖池
池深一般為70～90厘米，其中地麵下30～35厘米為泥層，泥麵與池麵相齊。池壁高出地麵40～50厘米。用單磚砌牆，內抹水泥或墊塑料薄膜，壁頂用磚橫砌成“T”形。
1.單池麵積和形狀
鱔池麵積一般為10～15平方米，否則不利於馴化攝食。可將若幹個規格一致的小池，串成一排，但進、排水口各自獨立，防止病蟲害相互傳染。苗種池應在10平方米以下，通常為3～5平方米。
鱔池形狀以長方形或正方形為好，要求各池形狀一致，便於管理。池的四角不必砌成弧形，隻要鱔巢、食台設置合理和及時馴食，就可以避免黃鱔在池四角長久聚集。
2.水口
進水口開在食台上方約20厘米處，溢水口設在高出排水口25～30厘米處。各水口直徑為5～6厘米，用40目鐵絲網或尼龍網罩住，既可讓黃鱔糞便排出，又能防止黃鱔逃逸。
3.鱔巢
有土養殖池內的泥土就是鱔巢。但為了滿足黃鱔的群聚習性，提高養殖密度，可用瓦片、斷磚、石塊、竹管、塑料管、水草等材料放入池中作鱔巢(繁殖時最好用絲瓜絡)。一般在鱔池四角和土畦下設置鱔巢，將瓦片、斷磚、石塊堆放在一起，間隙比鱔體稍大一點，但不可太寬。
4.食台
食台設置在進水口下方，固定好，每池2～3個。可用木條、尼龍網釘成方框，或從市場購買低矮的塑料小盤做成邊長40～50厘米，邊高3～5厘米的淺盒，便於鱔魚進出吃食。
5.泥層
池底要有一定的傾斜度，從下往上分四層。第一層為秸稈層，將油菜稈、稻草稈或玉米稈放在3%～5%的生石灰水中浸泡8～10小時後，用清水洗淨，鋪成5厘米厚，中間適當放幾塊石頭或磚頭，以利透氣。第二層為含豐富有機質的黏土層，厚約20厘米，黏土要軟硬適中，既利於黃鱔鑽洞，又不至於坍塌堵洞。土要曬幹消毒後使用。黏土層夾有一些磚頭、石頭、瓦片等，便於透氣和鑽洞。每平方米放柳樹根、枝30根，防止黃鱔互相纏繞而影響生長，還可以預防一些病蟲害。第三層為肥水層，厚約5厘米，可用發酵的雞、牛、豬糞，用蘑菇渣效果會更好。第四層為薄土層，厚1～2厘米，用於壓住第三層的肥料，以防浮起。苗種培育池，泥土層厚10厘米即可，第一層、第二層共厚約5厘米，其餘各層同成鱔養殖池。
6.土畦
泥層建好後，選用含豐富有機質的土壤，在池中間堆幾個土畦。土畦要堆成“川”字形，比池內水位高出5厘米，寬30～40厘米，土畦間相距40～50厘米，四周與池壁保持20厘米的距離。土畦上可養殖蚯蚓和種植蔬菜等。