六、用烤架還是烤盤?食材能用錫紙完全包好，不會流出湯汁的，就可以直接放在烤架上，不需要再放入烤盤即可烘烤。當想要同時放入兩三個小容器，或一個個的餅幹麵團，或是會流出湯汁的食材時，建議不論是否用錫紙包裹，都要放入烤盤，一方麵可同時烘烤多個，再者可防止滴漏液體，弄髒烤箱。
七、爐溫不均時的處理。一般家用烤箱雖可控溫，但仍難與專業大烤箱媲美。以做西點為例，有時家用烤箱爐溫不如專業大烤箱穩定，所以在烘焙時必須要更小心注意爐溫的變化，適時將點心換邊掉頭或者降溫，以免蛋糕或麵包兩側膨脹高度不均，或者餅幹有的已過熟，有的卻未熟等情況發生。
八、烤箱不用時，各旋鈕應置於關閉擋。
此外，在使用烤箱時，應將其擺放在通風的地方，不要離牆太近，這樣便於散熱。烤箱也不要放在靠近水源的地方，因為工作的時候烤箱整體溫度都很高，如果碰到水的話會造成溫差。烤箱長時間工作時不要一直守在烤箱前麵。
烤箱的清潔保養
每次使用完烤箱都應該徹底清洗烤盤與烤架。而且使用烤架時最好在下方多放一個滴油盤或者鋪上錫紙，除了保持幹淨外，還可以避免因油脂滴到電熱管而導致烤箱內部起火。
清潔烤箱內部前可以將烤箱門暫時打開自然冷卻或是用電風扇吹涼加速散熱，待烤箱內部溫度降低後，先用廚房紙巾擦拭一遍，再用噴上清潔劑的軟布沾水再擦一次，然後用清潔的布沾水再擦拭幾次即可。烤箱的玻璃門或外殼在剛烘烤完食物，溫度尚未冷卻時不可用冷抹布擦拭或噴灑冷水降溫，不然可能會因溫度急速變化而導致破裂。如果烤箱的玻璃門發現有裂痕請立刻停止使用。
如果烘烤後烤箱留下不好的氣味，可以在其內放一些檸檬皮、橘子皮等，以低溫烘烤3～5分鍾，至檸檬片、橘子皮還沒有烤焦的程度，這樣可以去除烤箱的異味，還能留有淡淡的香味。
健康吃烤肉
在家用烤箱烹製美食，除了烘焙小點心外，烤製肉類也是人們經常製作的。不過烤肉雖然美味，但是對人們的健康似乎有所影響，這讓很多人吃起來不免有所顧慮。如何烤製肉類會讓美味和健康兼得呢?
一、生熟器皿要分開。烤肉前一般都需要先將肉醃製入味，常會用到碗、盤、筷子等餐具，這些餐具一定要徹底清洗後再盛放或夾取烤熟的食物，特別是筷子、夾子之類的用具常常被人忽略，生熟沒有分開，很容易吃壞肚子。或者直接準備兩套餐具，以避免熟食受到汙染。
二、不要烤得太焦。烤得太焦的食物很容易致癌，而肉類油脂滴到炭火時，產生的多環芳烴會隨煙揮發附著在食物上，這是一種致癌物。所以在烤肉時最好用錫紙包起來再烤。一旦烤焦，烤焦的部分一定不要再食用。
三、調料不要放得太多。烤肉前一般都會用醬油、鹽、烤肉醬等調料醃製，烤肉前還可能將調味汁再倒入肉上，或中途再刷一遍烤肉醬，這樣會導致吃下過多鹽分。最好控製一下用鹽量，鹽、醬油、烤肉醬等帶有鹹味的調料最好不要同時使用。烤肉醬在使用前可先加飲用水稀釋，若擔心太稀不易吸附，可對一些水澱粉。
四、選擇脂肪低的肉類。肉類相對熱量較高，再加上使用烤肉醬等調料，一般來說油脂含量較高，經常食用容易造成身體脂肪堆積。選用肉類時可盡量選擇瘦肉和魚類，少吃肥肉。還可以搭配一些蔬菜，以減少油膩。日常吃烤肉不要太頻繁，吃時細嚼慢咽，餐後多運動。
五、配食富含維生素C的食物。烤肉相對膽固醇含量較高，膳食纖維、維生素等含量較低，可以在吃烤肉的同時再搭配一些富含維生素C、膳食纖維的蔬菜、水果，比如番茄、茭白、青椒、獼猴桃、橙子等，這樣不僅攝取營養更加豐富均衡，促進排便，降低膽固醇，富含維生素C的食物還有很好的防癌效果。