冰果鮮藕
材料
藕300克，冰淇淋100克，櫻桃、菠蘿各適量。
調料
白糖30克，鹽少許。
做法：
1.藕去皮，洗淨，切片，撒上白糖醃至入味；櫻桃洗淨；菠蘿去皮，用鹽水泡一會兒，切小塊備用。
2.將冰淇淋倒在藕片上，用櫻桃、菠蘿塊裝飾即可。
TIPS
1.藕片切得稍微薄一些，便於入味。
2.水果可根據個人喜好選擇。
糖醋心裏美蘿卜
材料
心裏美蘿卜500克。
調料
白糖20克，醋15克，香油少許。
做法：
1.心裏美蘿卜洗淨，去皮，切絲，盛盤。
2.加入白糖、醋、香油拌勻即可。
TIPS
蘿卜洗淨，也可不去皮，調料分量適當增加。
蔬菜棒沙拉
材料
胡蘿卜2根，黃瓜1根，萵筍半棵，西芹半棵，花葉生菜少許。
調料
沙拉醬適量。
做法：
1.胡蘿卜、黃瓜分別洗淨，萵筍去皮，洗淨，西芹去根、葉，洗淨，均切約8厘米長短，鉛筆粗細的棒形，花葉生菜取葉洗淨。
2.加工後的萵筍、西芹放沸水中快速焯一下，撈出，瀝幹。
3.將所有加工後材料插入杯中，食用時蘸沙拉醬即可。
TIPS
把蔬菜做成棒狀，插在玻璃杯或高腳杯中，比通常的蔬菜沙拉要形式新穎，看起來更加賞心悅目。
田園沙拉
材料
生菜100克，小番茄30克，紅椒、青椒各20克，小黃瓜50克。
調料
橄欖油15克，蘋果醋8克，鹽3克，黑胡椒粉少許，奶酪粉30克。
做法：
1.將材料中的各種蔬菜洗淨，生菜掰成片，小番茄切半，紅椒、青椒、黃瓜均切片，然後將所有蔬菜放入冰水中浸涼，撈出瀝幹擺入盤中。
2.將各種調料裝碗中拌勻，待食用時淋在蔬菜上即可。
TIPS
1.奶酪粉口味發甜依個人口味適量放入。
2.盛放沙拉的器皿應放涼使用，還需擦幹水分。
蔬菜沙拉
材料
紫甘藍、小番茄、花葉生菜、紅椒、玉米粒、洋蔥各適量。
調料
千島沙拉醬。
做法：
1.所有蔬菜清洗幹淨，紫甘藍切絲，紅椒、洋蔥切圈，玉米粒煮熟。
2.花葉生菜掰成大片放在盤子裏，放入紅椒圈和切開的小番茄，加適量紫甘藍絲、洋蔥圈和玉米粒，放入千島沙拉醬拌勻即可。
酸奶水果沙拉
材料
菠蘿、蘋果、獼猴桃、香蕉、小番茄、櫻桃各適量。
調料
酸奶50克，鹽少許。
做法：
1.菠蘿去皮，切塊，放淡鹽水中浸泡5分鍾；蘋果、獼猴桃、香蕉均去皮，切成小塊；小番茄、櫻桃均洗淨。
2.將所有水果放入盤內，淋上酸奶拌勻即可。
TIPS
1.酸奶要選低脂的。高脂酸奶往往太稠，做出的沙拉不好看，也與水果的清爽特點不符。
2.所選水果不能是那種切成丁後會出很多汁水的水果，因為這會使酸奶稀釋，以致酸奶裹不住水果丁。
冰淇淋水果沙拉
材料
菠蘿丁、梨丁、蘋果丁、獼猴桃丁、香蕉丁、紅櫻桃各適量。
蘋果沙拉
調料
冰淇淋適量。
做法：
1.將所有水果丁放入器皿中備用。
2.取冰淇淋（可根據自己的口味選擇冰淇淋）放入水果丁中，攪拌均勻即可食用。
材料
蘋果400克，黃瓜200克,
調料
沙拉醬適量，鹽少許。
做法：
1.蘋果去皮、核，切成丁，黃瓜洗淨，去子切成小丁，均放入鹽水內浸泡10分鍾。
2.將蘋果丁、黃瓜丁取出瀝幹水分，放入沙拉醬拌勻即可。
TIPS
蘋果有健脾胃、補中焦之氣的作用，對腸道的排泄及養分的吸收都具有重要作用。