【功效】補肝明目。
【保健應用】頓服。可用於夜盲症的輔助食療。
胡蘿卜
⊙紅煨斑鳩
【組成】斑鳩5隻，胡蘿卜125克，青豆15克，大蔥、黃酒、醬油、白糖、精鹽、味精、麻油、素油、麵粉各適量。
【製法】將斑鳩宰殺，去毛和內髒，斬去頭腳後洗淨，每隻切成4塊，用麵粉、精鹽拌勻。胡蘿卜、大蔥切成小塊。炒鍋放素油燒至七成熱時，下斑鳩炸5分鍾，放入大蔥塊略炸，倒入漏勺。鍋內留油，下青豆，胡蘿卜塊略煸炒，推入斑鳩塊、大蔥塊、黃酒、醬油、白糖和適量水，蓋上鍋蓋，改用小火煨熟後加入味精，淋上麻油即成。
【功效】補中健脾，益氣明目。
【保健應用】佐餐食用。可用於因維生素A缺乏而見兩目幹澀、目暗不明等症的輔助食療。
⊙軟炸雞肝
【組成】山藥粉、豆粉各100克，雞肝400克，雞蛋4個。生薑、蔥、食鹽、黃酒、味精、花椒、胡椒粉、花生油、麻油各適量。
【製法】雞肝洗淨，大的切成兩塊；蔥切成蔥花，薑拍破；雞蛋打散，加水澱粉、山藥粉調成糊。雞肝拌入蔥、薑、紹酒、胡椒粉、食鹽、味精略醃後，再用蛋清糊上漿。鍋內花生油燒熱，把雞肝炸一下撈起。再將鍋燒熱，注入麻油，下雞肝，放蔥花、花椒，翻炒幾下盛盤即成。
【功效】滋補肝腎，清心明目。
【保健應用】佐餐食用。適用於肝腎虛弱視物模糊者。⊙苦瓜燜雞翅
【組成】苦瓜250克，雞翅4個，薑汁、紹酒、味精、白糖、食鹽、豆粉、蒜泥、豆豉、紅辣椒、蔥、植物油各適量。
【製法】雞翅洗淨，斬塊，放入碗中，淋入薑汁、紹興黃酒，撒入白糖、食鹽、豆粉，拌勻；苦瓜切小塊，入沸水中略氽。鍋燒熱，下油燒沸，下蒜泥、豆豉爆鍋後，下雞翅塊炒至將熟時，下苦瓜和紅辣椒絲、蔥段，再炒幾下，然後加入少許清水，蓋上蓋，用文火燜30分鍾即成。食用時，加味精少許。
【功效】潤脾補腎，養肝明目。
【保健應用】佐餐食用。適用於肝腎不足視物昏花者。
降糖降壓
⊙兔肉燉山藥
【組成】兔1隻，山藥100克。
【製法】將兔宰後，去毛、爪、內髒，洗淨切塊與山藥同燉至兔肉熟爛即可。
【功效】益氣養陰止渴。
【保健應用】飲湯食兔肉，趁熱服之。適用於糖尿病口渴，乏力，消瘦者。
⊙白鴿煮銀耳
【組成】白鴿1隻，銀耳30克，鹽少許。
【製法】白鴿宰殺後去毛、內髒，洗淨，放入砂鍋內，加適量水煮燉沸時，加入熱水泡發好的銀耳，小火燉至鴿肉熟爛時，加少許食鹽調味，稍煮即可。
【功效】滋陰潤燥。
【保健應用】飲湯食肉，一日分2次食完。適用於糖尿病口渴多飲者。
⊙芹菜拌銀芽
【組成】芹菜、綠豆芽、香幹各150克，麻油15克，醋20克，精鹽3克，蒜泥5克。
芹菜
【製法】芹菜洗淨，切成段；綠豆芽去兩頭洗淨，與芹菜一起放入開水鍋內焯一下撈出放入盤內，將切成細絲的香幹放入芹菜、豆芽中，加入麻油、醋、鹽、蒜泥，拌勻即成。
【功效】擴張血管降壓，養血安神。
【保健應用】佐餐食用。適用於高血壓患者。
⊙雞絲冬瓜湯
【組成】雞脯肉100克，冬瓜片200克，黨參3克，黃酒、精鹽、味精各適量。
【製法】先將雞脯肉洗淨，切成細絲，放入砂鍋內，加水500克左右；黨參洗淨也放入砂鍋內，大火煮開後改為小火燉至八成熟時，汆入冬瓜片，加入黃酒、鹽、味精，待冬瓜熟透時即可。
【功效】健脾利水。
【保健應用】佐餐食用，每日1次。適用於糖尿病屬脾氣虛弱者。
⊙苦瓜羹
【組成】生苦瓜2條，澱粉、鹽各適量。
【製法】苦瓜洗淨搗爛如泥，加入適量鹽拌勻，半小時後去渣取汁，煮沸，放入適量水澱粉，調成半透明羹狀即可。
【功效】清熱解毒，消脂減肥，降糖。
【保健應用】分次酌量食用。適用於糖尿病、身體肥胖者。
降脂減肥
⊙黑木耳燴豆腐
【組成】豆腐200克，黑木耳25克，植物油25克，鹽、味精、澱粉各適量。
【製法】黑木耳泡發洗淨，豆腐用沸水焯過；鍋置火上，放油投黑木耳，對清湯，燒沸後用澱粉勾芡，倒入豆腐，沸後加調料。
【功效】祛淤除痰，降脂。
【保健應用】佐餐食用，常服。適用於高脂血症患者。
⊙菠菜炒洋蔥
【組成】菠菜50克，洋蔥30克，調料適量。
【製法】鍋置火上燒熱，放入食用油少許，放入菠菜、洋蔥，加入調料，拌炒至菜熟起鍋。
【功效】補肝降脂。
【保健應用】佐餐食用，每日1～2次。適用於高脂血症患者。
⊙月季花飲
【組成】月季花5朵，黃酒10克，冰糖適量。
草決明
【製法】將月季花洗淨，加水150克，文火煎至100克，去渣，加冰糖及黃酒適量。
【功效】活血化淤，行氣通脈。
【保健應用】每日1次，溫服。適用於氣滯血淤型冠心病。
⊙菊花決明子飲
【組成】菊花、生山楂、草決明各15克。
【製法】將以上3味中藥洗淨，放入保溫杯中，沸水衝泡，蓋嚴蓋，溫浸半小時即可。
【功效】清利頭目，平肝降壓。
【保健應用】代茶飲，每日1劑。適用於冠心病、高血壓患者。
⊙何首烏粥
【組成】何首烏30克，紅棗6枚，大米100克，紅糖適量。
【製法】將何首烏用水煎煮後取汁，加大米、紅棗同煮，待粥熟時，調入紅糖即成。
【功效】補血，降脂，減肥。
【保健應用】每日服食1～2次，連服10天，間隔5天，再開始下一個療程。適於高脂血症、肥胖者食用。
⊙山楂粥