招聘完了之後，王龍就開始了培訓工作。
培訓內容很簡單，就是強調紀律。
王龍參考了基本工業工程管理的書，包括《生產係統的調度與控製》，《廠房設計或工作空間設計》，《質量控製/統計過程控製》，《工作研究》，對整個工序進行流水線作業設計。花旗國工業工程師學會在一九五五年對工業工程做出定義：“工業工程是綜合應用數學、物理和社會科學的專門知識、技能以及工程分析和設計的原則和方法，對人員、物料、信息、設備和能源組合而成的綜合係統進行設計、改進和實施，並且對係統的成果進行鑒定、預測和評估。”學機械製造的他本來就對這頗有些涉獵，這次又特地認真學習了基本經典書籍，算得上活學活用，也算現學現賣。
不僅如此他自己還親自設計了不鏽鋼的各種設備——這才是他的專業。地板是防滑防水的水磨石地板，看起來清亮又容易打掃。
王龍把十個雇員每個人的分工的職責都清楚明確的確定下來，該幹什麼，怎麼幹，幹一件掙多少等等。
王龍特別強調了兩點，第一是衛生。弄食物的地方，衛生永遠是第一位的。我們吸引顧客、挽留顧客最大的競爭力就來自於衛生。所以要時刻保持店裏的清潔，保持食物的幹淨整潔。同時還要要保持個人衛生的幹淨整潔。
王龍在培訓班上直接說：“這次聘請員工一個很重要的隱性條件就是員工的個人衛生情況。比如說杜元，他從廚房幹活直接出來，並沒有換衣服，也就是把圍裙和帽子一摘，身上竟然沒有特別的油漬，這一點給他加了不少分。”
“還有就是你們互相看一下周圍的男同事，是不是都是短發衣著整潔，但是衣服卻很簡單普通？短發比較適合餐飲業，我們店的管理是很自由民主的，不會強迫別人把頭發剪短，總的來說是基於自願原則。衣服太貴重了，就會過於在於自己的外表，讓他在眾人的注目下工作，他就會受到過多影響，工作的時候就會感到緊張。工作緊張度太高，就很容易勞累。”
第二點要求就是食物的質量。這個主要由采購杜元來控製，但是店裏的每個人都要一起監督，每天由不同的兩個人和杜元一起去采購。
王龍直接說：“定這個規矩並不是不相信杜元，也不是不相信其他人。我現在就對大家說幾句掏心窩子的話，如果不能相信他杜元我就不會讓他做采購。但為什麼還要別人監督呢？這就是製度。”
“人性就是這樣的，麵臨長期的持續誘惑，一個人很難不被打動，如果給一個人的權力太多又沒有監督，這個人最後十有八九要墮落。那句老話怎麼說的來著？常在河邊走哪有不濕鞋。”
下麵有人起哄道：“王總，這句話說的不是用來說這個事情的吧。”
王龍和他們相處的時候很隨和，沒有什麼架子，有時候也開些玩笑。所以幾個員工對他並沒有什麼畏懼，該說笑的時候絕對不猶豫。
王龍笑著說“道理是一樣的，你們明白就可以。其實這個製度的設立不光是為了這個，從另一方麵講，有兩個人一起跟著，大家就會明白杜元做的有多好，其他的人也就會信任他。工作上、財務上你們互相之間是公開的，就不容易產生誤會和矛盾，更容易形成一個團隊。你們以後從我這裏出去，如果自己創業或者搞管理的話，也要明白這個道理。”
說著他又抱歉道：“我稍微多扯兩句，大家不要嫌我囉嗦。”
下麵的幾個人正聽得入神，紛紛道：“王總你不囉嗦，這些道理很好。”