李偉東高中畢業後踏入社會，進入了越秀區一家飲食服務公司工作，公司就位於廣州著名的古刹光孝寺旁邊。李偉東接觸了不少食素的香客，也認識了很多要求代理齋菜產品的公司。
李偉東發現，素食在號稱“美食之都”的廣州，雖然隻能算是一枝“小花”，但也有很大的市場。廣州有不少大型的廟宇，還有許多庵堂和精舍，對於齋菜，不但出家人有需求，社會上的大量的佛教信徒弟和素食者也造就了相當大的市場空間。不久，李偉東辦起了自己的公司。
在李偉東的檔口裏，齋菜的品種可謂琳琅滿目，而且包裝整齊、幹淨，甚至可以說有些“新潮”。李偉東說，做齋菜的出路是多樣化、深加工化，為此，他從產品開發到包裝、營銷都下了苦功夫。李偉東發現，來拜佛燒香的不少是成群結隊來的，他們當中有一兩個帶隊的人。李偉東就盡量多同這些帶隊的人接觸，每月組織一些烹調齋菜的交流活動。慢慢地，李偉東的齋菜在素食圈裏就有了一定的名氣，生意也跟著上來了。但素菜畢竟是食品行業裏的偏冷種類，要將生意做大，就不能僅僅麵向佛教信徒，還要大力開拓消費者市場，而要改變大眾的飲食習慣是件比較困難的事情，為此李偉東做了很多基礎性的工作。在酒樓推薦是一個渠道，首先是廚師要認可接受，其次將原料產品做成菜，讓普通消費者接受。李偉東經常組織各個酒樓的廚師共同研究最好的做法。而麵對公眾，他的做法是：請名廚教大家如何做齋菜。
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針對“新素食主義者”嗜素的原因在於吃膩了肉類，改為從素食中取得營養，所以關鍵還在於菜品的科學合理搭配。菜譜也變必須請營養方麵專家來訂製。這樣，一份餐食就可以針對不同的品味作不同的搭配，包括份量大小，內容安排，口味濃淡，冷熱相拚，營養配備等。
通常，素食品有好幾類，有的屬魔芋製品，有的屬香菇小麥蛋白製品，還有大豆分解蛋白類製品也很普遍。
魔芋製品是最常見的素食，也是醫療效果頗佳的一類，兩千年前中國人就用它來治療糖尿病，足見其價值。它還具有許多對人類健康十分有益的作用，諸如減肥、防止動脈硬化等。
大豆分解蛋白製品是最為人們熟知的一種。它有著很高的營養價值，據說能與雞蛋、牛奶及肉類相媲美，也頗受青睞。
新老板起步案例3：加盟糖尿病食品店
廣州王胎公司在1999年開設了第一家糖尿病食品店，但那時社會上對糖尿病食療還未像今天這樣重視，小店生意並不好。為維持此項經營，虧本了3年。經過艱辛的市場培育，到了2003年終於盼來轉機。
現在從事這種食品生產的廠家多起來了，小店經營的食品種類多達500多種，而且不斷有生產廠家找上門來。和當初開店時，為了搜集食品，費盡工夫，撒開人網，從數不盡的食品中找出百多個品種，硬是打造出一個糖尿病食品市場的情形真是不可同日而語。由於得行業之先，他取得了很多品牌的代理權，代理的品牌有近10家，像專業生產無糖食品的阿爾發，這由王胎公司做廣州地區總代理，其它品牌有川畸元貞、家人、美京、太陽紅等。現在王胎公司在廣州的直屬店有5家，加盟店有10家，在整個珠三角掛這塊牌子的店已達30多家。
老板丁傳林認為，糖尿病食品店的春天還沒有來臨，公司為培育市場還要一如既往地投入。他的願望是吸引社會上更多的力量，使糖尿病食品的銷售網絡成熟起來，把市場做大。他把加盟的門檻設到最低，也是出於這類店的經營特點考慮。他認為這類店最大的風險在頭3個月。由於會員少，每天的營業額僅靠過路的老人維持，因此會處於虧損狀態。但他說，隻要挺過這段日子，會員達到一二千，那時，維持每月運轉絕無問題。所以他為加盟者設定的首期投入起碼要5萬元：裝修近2萬，進貨近2萬，房租視情況而定，另外就是要準備2萬元的周轉金。
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早期的加盟店也曾有過一段非常困難的時期。有很多店支撐不住，關門了，有的短至10天。但也有的經過長期的堅持，終於等到柳暗花明。丁傳林的一個位於中山七路的一家加盟店，初期投入了10萬元，包括2萬元進貨、2萬元房租以及裝修等。初時，由於會員少，生意僅靠過路人維持，但其中的糖尿病人又不多，所以一連虧了10個月，每月虧6000元。但老板挺過來了，現在成為王胎公司旗下業績相當突出的一個，會員已發展到2萬多個。老板對從事這一行業的信心越來越足。據說，這一行的利潤還是相當豐厚的。