葛產業化經營的主要內涵和基本特征
1.葛產業化經營的主要內涵
葛產業化經營是以市場為導向、以效益為中心、科技為動力、龍頭企業為支撐、專業大戶為依托，把葛的產前、產中、產後諸環節有機聯結成一個完整的產業鏈條，實行區域化布局、專業化生產、一體化經營、社會化服務，並按照現代企業運作模式、市場營銷策略，在國內、國際市場上從事經營活動，形成係統內部的有機結合、相互促進和利益互補機製，實現資源優化配置的一種新型的自我積累、自我調節、自立發展的基本經營形式和產業組織形式，其主要內涵：以市場為導向——適應千變萬化的國內外市場的需求，開發既有市場潛力，又有地方比較優勢的葛產業和葛產品，形成農工貿一體化、產加銷一條龍的農村經濟的經營方式。
2.葛產業化的基本特征
葛產業化的基本特征主要是：麵向國內外大市場，立足本地優勢，依靠科技進步，形成規模經營。實行專業化分工，實現農工貿、產供銷密切配合，充分發揮“龍頭”企業開拓市場、引導生產、深化加工、配套服務功能的作用，並且采取現代企業的管理方式。實行產加銷、農工貿一體化經營，這是葛產業化的核心。使產加銷各參與主體真正形成風險共擔、利益均沾，同興衰、共命運的利益共同體。使農民不僅獲得生產環節的效益，而且能分享加工、流通環節的利潤，從而使農民富裕起來。實行葛產業化還會使土地產出率和葛產品轉化為商品率得到最大限度的提高，農業科技貢獻率得到較大幅度的提高，使葛產品的生產與市場流通有效地結合起來，以“龍頭”企業來內聯千家萬戶，外聯兩個市場，從而引導、帶動農業產業化的發展，以建成一批主導產品、龍頭企業、服務組織、商品基地。
葛產業化運作模式
1葛產業化運作模式基本類型
（1葛加工龍頭企業帶動型葛加工龍頭企業帶動型是葛產業化經營最主要的實現形式。以經濟實力較強的葛產品加工或營銷企業為龍頭，圍繞一項或多項葛產品，形成“公司＋基地＋農戶”的產銷一體化經營組織。葛加工企業與葛農結成利益共享、風險共擔的利益共同體，增強了農民抵禦自然和市場風險的能力，極大地提高了農戶參與葛產業建設的生產積極性。在這種組織形式中，企業本身可以是農、工、貿一體的綜合體，也可以通過合作聯營，雙合同契約的管理辦法與外部生產基地或農戶聯結起來，實現組織內部的分工與協作。龍頭企業發揮了單個葛農所不具有的進行葛產品加工增值、市場開拓、技術創新等方麵的優勢，為葛農提供服務，帶動葛農發展商品生產，而農戶則發揮在農業生產環節的獨特優勢。因此葛加工龍頭企業是葛產業化組織的加工中心、營運中心、服務中心和信息中心，龍頭麵向市場、龍身聯結基地、基地聯結農戶，是葛農走向市場的依托，是真正的市場主體。廣大農民由於分散經營和缺乏對市場的了解，麵對瞬息萬變的市場，常常感到無所適從，從某種意義上說，葛農找到了龍頭企業，就找到了市場。通過龍頭企業支撐，實現規模經營，達到提高農業經濟效益的目的。
例如，江西省橫峰縣把葛作為縣城經濟的主導產業來發展，大力扶持龍頭企業。在龍頭企業的帶動下，一根葛藤帶富了數萬農民，葛根成為許多農民的搖錢樹。在橫峰流傳這樣一種說法：“種一畝葛，賺十斤油；種十畝葛，賺一頭牛；種百畝葛，建一棟樓。”而在葛的發源地——江西省葛源鎮，2005年農民僅種葛人均收入就達400多元，一些種葛大戶每年賣葛粉、葛苗的收入就有1多萬元。
又如，武漢市黃陂區北部山區有著豐富的葛資源，該地以葛種植示範區為基礎，通過“公司＋基地＋農戶”的產業化運作模式，引導、帶動當地農戶從事葛的種植，進行葛的深加工，開發出葛粉絲、葛麵條、葛豆絲、葛根茶、葛花茶等品種。通過加工出口增值，形成具區域特色的支柱產業。
（2）葛專業協會服務型以各類葛專業協會（包括農民專業合作社、供銷社、技術協會、銷售協會）為紐帶，把葛農聯結起來，將單個會員辦不了、辦不好、辦起來不劃算的事，由協會統一經營，組織進行產前、產中、產後全方位服務，使眾多分散的小規模生產經營者聯合進來形成統一的較大規模的經營群體，合作經營闖市場，既保持了家庭經營的獨立性，又提高了農戶經營的規模效益。葛專業協會服務型的特點：一是家庭承包不變，葛農參加合作組織的目的是解決一家一戶生產經營的實際困難，更好地發揮家庭承包的潛力。二是以葛農為主體，葛農自願、自主經營。有的是葛農自發聯合起來辦的，有的是葛農與葛產品加工企業或其他經濟技術組織聯合辦的。三是以開拓葛產品市場銷路為突破口，擴大產品批量銷售，提高產品質量，增加農民收入。四是葛專業協會無償、低償為葛農開展技術培訓、技術輔導、信息谘詢、信息發布、農資供應，甚至無償提供良種等。五是幫助葛農進行產品銷售，或者按不低於市場價統一收購後銷售，產生的收益按交售量實現二次分配，給社員帶來實惠。
在推廣新產品、新品種、新工藝的過程中，以服務型的葛專業協會來推動產業化經營是一種投資低、收益高，農戶得到實惠多的好形式，在發達與欠發達地區都很適用。協會搭起了農民與市場的橋梁，促進了葛產業向產供銷、種養加的專業化方向發展，加快了產業化進程，進一步提高了農民的收入。這種服務體係隻要不搞空架子，不搞形式主義，其實質都具合作社性質。
為做大做強葛產業，服務於從事葛根生產、經營的個體戶，進一步開拓市場，全國各地應運而生了各種葛專業協會。如安徽省嶽西縣成立了“嶽西縣葛業開發與推廣協會”，廣西藤縣農業部門和廣西和平鎮政府引導組織該鎮的粉葛生產、加工和流通大戶成立了粉葛協會，以湖南省武岡市科技示範戶付詠梅為首的葛種植戶自發組建了武岡市葛業協會，重慶市合川區成立了合川區葛產業協會；以及江西省餘江縣葛業協會等。
（3）葛批發市場輻射型通過建設當地市場、開拓外地市場、拓寬葛產品銷路來牽動葛產業，擴大生產規模，形成專業化、係列化生產。該模式的特點是批發市場引導所在地區的葛農，以及市場輻射作用覆蓋地區的葛農，按照市場要求組織生產，提供質量合格、數量足夠的葛產品。這種模式適用於任何按市場經濟運作的地區。但由於批發市場與葛農之間在利益上是一種鬆散型結合，市場價格波動的風險，主要由葛農承擔。
2.利益機製
（1葛加工龍頭企業為保證葛加工龍頭企業獲取穩定的原料和貨源，解決企業與葛生產基地、葛農之間鬆散的不穩定的單獨買賣關係問題，要以經濟利益為紐帶，把龍頭企業與基地農戶緊密聯係在一起，真正形成風險共擔、利益均沾的經濟利益共同體。按照自願互利、扶持基地、服務農戶的原則，龍頭企業可以通過幫助改善生產基地的生產條件、發放預付定金、貼息貸款、發放生產扶持金、內銷種苗、提供飼料、提供生產資料、技術服務、包銷產品、部分利潤返還等多種途徑，扶持原料基地和農戶的生產。另外，通過政府補一點、龍頭企業拿一點、從基地農戶的銷售收入中提一點等籌資渠道，建立風險基金，搞好自我保護，當基地農戶的產品在市場價格下滑時予以補貼。這樣既可避免農戶生產因市場因素而劇烈波動，又可有效地防止龍頭企業的生產經營大起大落。同時，利用合同契約或股份合作章程等方式，明確產加銷各方的權利義務，公司可以確保以較低的交易成本和適宜的價格獲得穩定的原料來源，農戶可以以較低的交易成本按照較為穩定的價格銷售自己的農產品，並在信息、技術和生產資料等方麵得到優惠的服務。農民除了可以得到種葛的收入外，還可以分享加工業和運銷業的部分利益，從而增加收入。當市場價格下滑時，龍頭企業應按照保護價收購基地農戶的產品，不應拒絕收購；當市場價格上漲時，基地農戶也應按協議價格向龍頭企業交售農副產品，不應拒售。