一學就會的家常肉食288例

正文 牙簽羊肉（1 / 1）

原料：羊肉400克，芝麻10克。

調料：味精少許，蛋清1個，孜然10克，辣椒粉、澱粉各5克。

做法：

1 將羊肉切成2厘米長、2厘米寬的菱形塊，放蛋清醃約2分鍾，放入味精、孜然、辣椒粉、芝麻、澱粉拌勻，用牙簽穿好，備用。

2 鍋內放油燒至四成熱時，把羊肉串放入油中，炸熟即可。

提示

炸羊肉的時候，油溫不宜過高，因為羊肉拌了辣椒粉，油溫過高辣椒粉會糊、發苦，影響口味。