一學就會的家常肉食288例

正文 軟炸羊肉（1 / 1）

原料：羊肉300克。

調料：鹽、味精各少許，雞蛋1個，麵粉30克，椒鹽適量。

做法：

1 將羊肉切成條狀，用鹽、味精略醃。

2 雞蛋磕開打散成蛋液，與麵粉攪勻成軟炸糊，放入羊肉裹勻。

3 鍋內放油燒至六成熱，將羊肉炸熟即可。以椒鹽蘸食。

提示

當油溫升至八成熱時，主料需要停留一會兒，但時間不能長，這樣可以減少水分散發，以形成外脆裏嫩的口感。