一學就會的家常肉食288例

正文 牛舌燒芥藍（1 / 1）

原料：牛舌400克，芥藍250克。

調料：鹽5克，水澱粉、味精各少許，醬油5克，蔥末、薑片、蒜片各3克。

做法：

1 將牛舌洗淨，放入高壓鍋中壓25分鍾，去皮、切塊。

2 芥藍擇洗幹淨，放入沸水中，加入鹽、味精焯熟，撈出擺放在盤中。

3 鍋內放油燒熱，放蔥末、薑片、蒜片熗鍋，放入牛舌、醬油、鹽、味精燒至入味，用水澱粉勾芡，盛出放在芥藍上即可。

提示

牛舌先用高壓鍋壓過，所以放調味料後，用七八分鍾燒至入味即可，不可長時間加熱。