京兆地方，距京師愈近者，需用蔬菜愈多，是以附郭蔬圃，比農田尤多。每菜園一畝，其價值，或十倍於薄田，其蔬產之價值，亦十倍於穀麥，所以種蔬者種類實繁。然農夫但學為農，未學為圃者，歆羨其利而不敢改業也。蓋專門之中，又有專門。蓋蔬圃所施肥料多，人工亦多，凡性懶力薄之人，不能為也。如韭菜根須植之多年，年年割之，年年壅肥以護之。其他或輪種，或移種，法各不同。學為圃者聞老圃之經驗，惜乎不能筆之於書也。京兆農會之試驗，視蔬圃尤重農田，有地八十畝，種蔬者居其泰半焉。
京兆蔬菜種類之佳者。
蔥最長者二尺許，出西郊。
蒜有紫色種，出順義。
黃芽白菜堅實細膩，古之菘，能耐寒也。有日本、法國兩種，俗名洋白菜。
茄最大者重三四斤。
茭瓜最大者重十四五斤。
豇豆最長者有十八粒。
撇蘭來自張家口。至二三斤即裂，不如張家口。有重四五十斤者，昌平作擘藍。
柿子椒辣椒紅色，與柿子略相似。
水蘿卜冬日用之以解煤毒，以西直門至海澱一帶，所產尤美。
芫荽一作胡荽，產固安最香，《昌平誌》作蒝荽，都人呼為香菜。
莙薘俗名甜菜，或作菾菜，平穀多產之。
芸苔冬日種，至春日起苔，俗名油菜。
蔞蒿固安通作茼蒿。
菠薐宛平鄉人或呼為紅根菜，即菠菜。
蔓菁盤山所產，即諸葛菜，野蔬最早，其根苦，《詩》所采之葑也。
薯蕷即山藥，又有甘即番薯。良鄉、涿縣山中，或種之以代糧。
木耳昌平銀山木耳最著名。
蘑菇盤山有鬆蘑黃色，延壽蘑紫色，京蘑白色，近於長城者曰口蘑。
龍須菜盤山所產即知母苗。
屈麻菜《順義誌》特產。
京兆地方居民，雖三間茅屋，半畝庭除，婦人孺子，亦喜種花，家庭最易繁殖，其花高大，其子眾多，且可為兒童食物。宴客果品者，莫若葵花，秋日黃華，比於嘉穀，菊類不能及也；自京兆以北，真能耐朔方之風土者，亦惟葵花也。鳳仙為染指甲之用，雞冠花則老而彌紅，皆華而不實。紫藤花在夏日多蔭，冬日落葉，可代天蓬，菊花惟身閑者種之。至於水仙、仙人掌，但供幾案之用。公園農事試驗場所種，品彙繁多，曰榆葉梅，曰夾竹桃，皆取名之類似。花匠營業，芍藥、牡丹、玫瑰、茉莉皆獲重利，栽花如種田也。
京兆名花列下。
芍藥產豐台駱駝莊之間，分銷津保一帶。鴨子張一家歲獲數千元，計種花十餘畝，冬日以葦子作風幛而已。
龍眼蘭天橋水池中種之，生極速，開紫藍花，各縣鄉間，多有之。
梅京師右安門外十裏草橋，居人以植花為業，梅無大本，僅植盆中。
蠟梅隆恩寺小軒，蠟梅一株甚大，江南亦不多得。
海棠宛平有西府、鐵莖二種，薊縣有長葉、鐵梗二種。
玫瑰宛平西山妙高峰、暘台峰，有玫瑰花田，輸出熬糖泡茶，獲利甚豐。
小繡球盤山石罅中其花攢簇如球，潔白可愛，但不可移，移之即枯。
菊花盤穀幽菊，黃而大，如葵。城市中之種類，經花匠矯揉造作者，不足比也。
八仙昌平十三陵多產之，一名避麝。
牡丹五色畢備，赤白尤多，昌平人秋分折其枝插之，次年必活且花。