我回到杜府的時候，已經是到了巳時三刻。
剛走進廚房，就看到杜祡迎麵走了過來。
“阿展哥，剛剛三娘還過來找你來著，”他似乎是跑過來的，累得上氣不接下氣。
“我去街上買菜來著。”我說，把菜籃子放在了灶台旁邊放置食材的桌子上，“三娘找我說啥了。”
“沒說啥，就是問午膳吃什麼。”
這丫頭，明明知道今天中午吃蛋包飯，還差杜祡過來問。
看樣子是被蛋包飯饞得不輕。我歎了口氣，別說她了，其實我也很想吃。
“跟三娘說一下，再過個把刻鍾就差不多了。”我說，挽起袖子準備洗菜收拾食材，“對了，咱中午都吃蛋包飯哈，跟二娘說一下，中午就別忙活了。”
“哦，好嘞。”他說，顛兒顛兒地跑走了。
我把買來的食材都清洗幹淨，豌豆泡上，等下焯水備用；竹筍焯過水，又放進了涼水裏放涼，一部分切片，一部分切成丁。
食材都簡單的處理完之後，才發現……自己好像就買了這兩樣東西……
我歎了口氣，把廚房準備好的雞的胸脯肉剔下來，用鹽抹勻，稍微醃製了一下，切成丁備用；把雞蛋打進碗裏，打散備用。
我生好灶子，鍋熱了之後，把切好的五花肉倒進鍋裏。
趁著肉在鍋裏，我走到對麵的灶台，把昨天晚上蒸好的米飯端了過來。
郭二娘倒是個實在的，直接蒸了一大盆。
也好，我等下把杜閑一家和杜鈴蘭的做完，再給大家一人來一份。
反正唐朝，雞肉都不算是“肉”的，幹脆大家一起吃雞脯肉好了。
剩下的部分可以做個雞翅、鳳爪，剩下的，把頭和脖子剁掉，留下雞架子。
雞架子的話，可以剁碎了做“雞渣丸子”。
這個丸子算是我姥姥的“獨創”。
把整隻的雞，連骨頭一起剁碎，和著豆腐一起捏碎，搓成丸子；丸子外麵要滾一圈雞蛋的包漿，是為了讓它更好的保持形狀。
然後就是下鍋蒸了。
看著好像很簡單，但是也有好多個注意事項。
雞骨一定要剁得粉碎。
不然出來的丸子會有大的骨頭渣子，吃起來容易硌著牙。
姥姥之前也用雞架子試過，因為雞架子肉少，所以，她要不會摻上點兒豬肉，要不就多放點兒豆腐。
蒸的時候也要注意，鍋子裏要墊上一層蘿卜，不然會糊底兒。
煮好了之後，也蘿卜可以直接吃；蘿卜已經煮的非常爛，幾乎是抿一下就粉碎了；也可以不吃，直接丟掉就是。
但是煮丸子的湯可以留下，這個會變成好吃的雞凍。
尋思間，鍋已經開始響了起來。
我打開鍋蓋，裏麵的肉已經縮小了一圈，析出了不少的油脂。
我用盛湯的勺子把油往外舀了些，把肉也盛了出來。
鍋子裏已經有了一層油。
唐朝不吃炒菜，所以沒有食用油可以用。
隻好把豬肉裏的脂肪煉出來湊合下了。
我把雞胸肉丁倒進鍋裏，快速的翻炒，不一會兒，就從肉紅色變成了淺粉色。
我把炒熟了的雞胸肉丁盛出來，放在一旁；把米飯倒進了鍋裏，翻炒。
看起來差不多有點兒冒熱氣了之後，把雞肉丁、豌豆和筍丁都倒進了鍋裏，翻炒均勻後，加上了胡椒粉和少許的鹽，把它們盛了出來。