漸漸地，他發現茶樓的客人各具特色，又各有喜好。言談舉止間，有的顯得儒雅風流，有的粗俗不堪，有的則默默無語。
於是，在幹好自己手頭工作的同時，他開始暗暗觀察起每個客人來。
他首先根據各位茶客的特征，揣測他們的籍貫、年齡、職業、財富、性格等等，然後找機會驗證。接著他又揣摩顧客的消費心理，看他們喜歡喝什麼茶，喜歡什麼茶點。
剛開始，他一點也猜不透茶客的情況。但他沒有氣餒，繼續觀察，不斷總結經驗。終於，他發現自己能猜個八九不離十了。他高興極了，覺得觀察人太有趣了。
後來，李嘉誠對一些常客的消費需要和消費習慣了如指掌。如誰愛吃蝦餃、誰愛吃幹蒸燒賣、誰愛吃腸粉加辣椒、誰愛喝紅茶、誰愛喝綠茶、什麼時候上什麼茶點，李嘉誠心中都有一本賬。甚至一個陌生人來到店裏，李嘉誠也能把他的身份、地位、喜好和性情猜出來。
李嘉誠投其所好，又真誠待人，顧客感到特別受尊重，高興之餘，自然樂得掏腰包。
能贏得顧客並能讓顧客乖乖掏錢，自然也能獲得老板的歡心。於是，李嘉誠更加自覺地訓練起了察言觀色、見機行事的本事，他因此很快成了一個十分出色的堂倌。
此外，茶樓也是一個傳播生意信息的場所，李嘉誠從茶客的談話中暗自學到了許多做生意的訣竅。
就當時而言，李嘉誠訓練察言觀色、見機行事的本領，主要是為了幹好這份得來不易的工作，後來，他這種本領卻派上了大用場，成為他了解客戶的真實需要，駕馭客戶心理的絕招。可以說，若無這項本領，他絕不可能有後來的輝煌。
命運對任何人都是公平的，你付出多少，你想要什麼，命運便會給你提供得到它的條件，隻不過，這些條件都是隱晦的，需要你去識別。假如你得到一份低賤的工作，你總是抱怨它與你的身份不配，與你的人生追求大相徑庭的話，那你什麼也得不到。如果你將其作為訓練自己的毅力以及培養各種能力的手段，你將大有收獲。此時幹什麼工作並不重要，關鍵看將來成為什麼人。