發展循環經濟是緩解能源約束矛盾的根本出路，也是從源頭上減少汙染、減輕環境壓力的治本之策。食品重點行業應以發展循環經濟為目標，堅持貫徹國家相關產業政策，為推進行業發展做好以下幾方麵工作。
一是按照國務院《節能減排綜合性工作方案》（國發［2007］15號文）文件精神和要求，完成“十一五”期間將淘汰落後味精產能20萬t，減排化學需氧量（CODCr）10萬t；淘汰落後檸檬酸產能8萬t，減排化學需氧量（CODCr）3.2萬t的任務，並通過淘汰落後生產能力，有效減少汙染物排放，達到推進行業結構調整，促進產業優化升級的目標。
二是通過馴化菌種、改進生產過程技術和工藝等手段，提高菌種的生產能力、原料綜合利用效率，從而提高產品質量，促進產業鏈的延伸。
三是通過推廣先進的生產工藝、分離提取技術及設備等，逐步降低資源消耗，達標排放全部汙染物。從而降低單位產值能耗、降低單位工業增加值用水量等。
酒精行業節能減排的奮鬥目標為：生產1t酒精，包括綜合利用、廢水治理的綜合能耗在600kg標煤以下；綜合廢水經治理後達到《發酵酒精和白酒工業水汙染物排放標準》（GB—2009）。