“有啊，”丙氨酸道，“昆蟲中有啊，海渡鳥中有，植物中也有啊，哦，細菌中也有抗凍肽，按照來源的不同，抗凍肽分為魚類抗凍蛋白、昆蟲抗凍蛋白、植物抗凍蛋白和細菌抗凍蛋白……”
突然，門外傳來噪雜的聲音，教授和學生們討論的聲音也相繼傳來。
“教授，”一個學生問，“我昨天惡補了一下抗凍蛋白的知識，知道了抗凍蛋白有很多的應用呢！”
“是啊，嗬嗬，”教授笑嗬嗬地問學生，“你還真不錯，我們做實驗前就是應該這樣，盡可能地了解項目的背景資料，學習必要的知識，這樣開始試驗才能目的明確，有的放矢。你說說，這抗凍肽都有哪些方麵的應用啊？”
“在農業、醫學、食品以及工業上都有應用，”學生認真仔細地想著，回答教授的問題，“在農業上，抗凍蛋白肽轉基因作物，改進農作物的產量和質量，延長農作物的生長季節和栽種範圍，特別是轉基因的果蔬，能夠有效改善凍藏解凍過程中溫度波動導致的重結晶。我感到挺驚訝的是，動物魚類的抗凍蛋白肽居然能轉基因到植物體裏發揮作用，美國人在番茄中導入抗凍蛋白基因，培育出來的耐寒番茄，居然能在零下6°的環境下生存——太不可思議了！”
“是啊，本來不可能的事，通過轉基因都能達到，”教授肯定地說，“還有人把抗凍蛋白導入到煙草中，加強了轉基因煙草的的抗寒能力。嗯，你文獻做得還不錯，那麼，還有呢？”
“還有醫學上的應用，”學生聽到老師的表揚和讚許，很高興，“主要是用在細胞、器官的超低溫保存，例如人和動物的卵、精子、胚胎以及肝髒的保存，隻要有抗凍肽存在，就能實現超低溫保存，改善貯存的質量，還有，嗯，用在癌症冷凍手術上，作為化學佐劑保護目標組織呢！”
教授聽著學生興奮的聲音，滿意地點點頭，且聽那學生繼續滔滔不絕地說著。
“在工業上的應用主要用在高速公路的防凍養護——不過，我覺得用抗凍蛋白似乎是太奢侈了！還是用在食品上實惠些，把抗凍蛋白添加到湯圓裏，實驗組比對照組湯圓外觀光滑多了；肉製品的冷藏、冷凍中，如冷凍魚糜，加入抗凍肽，減少滲水和抑製冰晶的形成，防止魚肉蛋白質變性引起的肉質持水能力下降；就是冷凍麵團應用抗凍肽，其硬度也比對照組更加柔軟和穩定；在牛奶啊、冰淇淋中加入抗凍肽，防止冰渣產生，改善口味——我最喜歡冰淇淋了，柔軟細膩的我喜歡，可不喜歡有冰渣的了！嗬嗬，隻是，教授，我一直想不明白，這抗凍肽到底是如何抑製冰晶形成的呢？”
“這問題問得好！”教授很高興，“這就是我們今天要探討的實驗內容，探討抗凍肽抑製冰晶形成的作用機製。喏，現在你去把丙氨酸、蘇氨酸、天冬酰胺和亮氨酸拿出來，我們根據已經發現的美洲擬鰈身體裏的抗凍蛋白分子合成肽，然後，我們把抗凍肽送入虹鱒體內，看看他們是否能和美洲擬鰈一樣，生活在低溫水裏……”
“這個試驗是別人已經做過的，我們重複一下。”教授說道。
“可是，教授，那虹鱒在哪裏呢？”學生問，“為何要選用虹鱒呢？”
“我們別的教授實驗室裏正在研究虹鱒的生活習性，”教授嚴肅認真地說，“這種魚本身不含有抗凍蛋白，我們注射給他，考察抗凍蛋白能否增強虹鱒的耐凍力，考察抗凍蛋白與硬骨魚在低於它們血液冰點溫度的冰凍海水中生存能力的關係及抑製冰晶形成的作用機製。好，我們開始吧。”
“教授，虹鱒在哪裏呢？”學生好奇地在美洲擬鰈的冰冷魚缸裏尋覓虹鱒，但不見蹤影。
“嗬嗬，”教授笑道，“剛才不是說了嗎，虹鱒本身沒有抗凍蛋白，就是不能和美洲擬鰈在同一個魚缸裏啊，至少現在不能。你去王教授那裏，取三組虹鱒來，我們將分成實驗組和對照組進行試驗，給他們分別注射從美洲擬鰈身體裏提取的血淋巴抗凍肽，以及我們合成的抗凍肽，當然，對照組注射同等劑量的溶劑，就是生理鹽水。”
不久，三組試驗準備好了，隨著注射針管的針頭，以丙氨酸為主的抗凍肽就進入了虹鱒的體內。這些虹鱒被放入盛有美洲擬鰈的魚缸裏。
蘇氨酸打頭陣，丙氨酸及其成串複製體跟隨其後，接著是天冬氨酸，他們就在虹鱒魚體液循環裏穿梭。漸漸地，冷，襲擊著虹鱒魚體，虹鱒魚似乎在顫抖。
忽然，蘇氨酸驚叫了一聲。
“前麵是什麼？”蘇氨酸驚異地問道。順著蘇氨酸的目光，他們一起向前看去，隻見前麵一排白色透明的尖狀物，晶瑩、剔透，像一把把鋒利的小刀懸掛著，似乎正在長大長大……
“呀！”一向沉穩的丙氨酸也低聲驚異道，“這就是冰晶，冰晶正在形成，我們的任務就是抑製冰晶的形成，我們知道，冰晶的麵積擴大，擴大，遍布虹鱒全身的時候，這虹鱒的死期就到了！我們趕快去阻止冰晶！”
他們很快就到了冰晶形成區域，蘇氨酸發揮了大無畏的精神，猛然撞向冰晶，他企圖撞斷冰晶，然而，他卻被冰晶反彈回來。回頭望望，那冰晶還堅固地懸在那裏，似乎正在長大。
“怎麼辦呢？”蘇氨酸回頭向丙氨酸求救，“我們破壞不了冰晶，無法讓他們融化，也無法破碎他們，我們怎麼辦呢？”
此時的丙氨酸及其複製體們都直勾勾地望著密密麻麻的冰晶正在長大長大，那趨勢，他們很快就會連城一片了。
“來，趕快！”丙氨酸道，我們站成一排，向冰晶靠近，用我們的身體阻擋他們！”
他們就勇敢地向那密密麻麻的、尖銳的冰刀林靠近。然而，這些冰晶並沒有因為他們的存在而停止生長，似乎正要繞過他們，向背後去延伸。
“天哪！”亮氨酸大叫，“我們根本就阻止不了他們！”
且看那些冰晶肆無忌憚、張牙舞爪地向他們撲來，而且越來越多，越來越密集。
突然，一個聲音傳來。
“趕快變換你們的隊形！”美洲擬鰈大聲說道，“就像我體內天然的抗凍肽那樣，要變成螺旋結構形狀，趕快了！”
“為什麼啊？”亮氨酸問。
“先別問了，”丙氨酸打斷亮氨酸道，“按照美洲擬鰈的話去做，現在，我們變換成螺旋狀態，大家都準備好了嗎？”
“趕快，否則，你們會和冰晶一起形成更大的冰晶的！”美洲擬鰈焦急的聲音，“先做好，我再告訴你們為什麼。”
蘇氨酸、丙氨酸、亮氨酸迅速變換成螺旋結構，此時，冰晶就來到他們身邊，左轉右轉，徘徊著，企圖穿越他們，可是，他們似乎再無路可尋，悻悻作罷，索性就在這些氨基酸身邊停住了。