預告一下，大概還有兩章大合集章節結束。
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方宏將已經泡了一夜的胡豆端了出來，挨個挨個的摘掉芽，泡了一夜的胡豆基本上芽都會長出來或者探出來，不摘掉的話，影響口感。
“接下來還要等十時，差不多比賽開始的時候正好。”
下午，方宏幾人帶著材料到達會場，而日方選手也差不多同時到達。
方宏掃了一眼RB代表，立刻微眯雙眼：“這女人！”
沒錯，方宏看到一個熟人，之前連續參與試菜的那個會中文的女人，方宏還以為她是國人，結果是日本妞。
貌似叫做，露露？
除了她之外，還有早乙女折哉以及RB的主廚山本一木。
這個女人，有貓膩啊！
難道，她是那個做壽司的人？
這女人見到方宏的第一時間就鞠躬：“方宏君，又見麵了。”
方宏沉思片刻：“請問你叫？”
“野伊露。”這個很豐滿有些可愛的女人出了自己的全名。
“野伊露？”方宏恍然大悟：“野二郎是你的？”
“爺爺。”
果然，RB代表隊不隻是請來了婦羅之神早乙女折哉，還請到了壽司之神野二郎的孫女。
不過這個野伊露，以前聽都沒聽過，而且壽司之神曾經拍過一部紀錄片，其中也沒有提到這個孫女。
方宏深吸一口氣：“看樣子，你們隊伍隱藏實力很久了。”
“沒錯，如果不是提前在半決賽遇到了你們，我可能不會出現。”
而台上，主持人正在就比賽的情況做介紹，方宏側頭：“既然如此，那就來吧！”
“比賽開始！”
不用計時，到點開始，這是一般國際性比賽的標誌。
以前的廚藝大賽都是人到齊了，臨時開始的計時比賽，今年比賽第一輪，一個評委耍大牌，故意到晚了，結果被直接踢出了評委席。
這個人是坊間盛傳的疑似米其林評審，直接被踢出，毫不客氣。
要知道，米其林評審被規定不能承認自己的身份，被詢問道不反駁的疑似米其林評審，就一般真的是米其林評審。
“我們開始了，老商，看一下胡豆泡的怎麼樣了。”
“已經好了！”
另一邊，婦羅之神早乙女折哉已經開始起油鍋了。
這個家夥的油是橄欖油，而且是全新的，這就是雙方的差別所在。
早乙女隻不過是米其林二星廚師，RB國內比他星級高的婦羅廚師還有兩個，但是他才是婦羅之神，這不是沒有原因的，不隻是媒體的吹鼓那麼簡單。
這個老頭和龜仙人很相似，看起來是一個幹瘦的普通老頭，實際上做菜時，很有爆發力，而且是個色老頭。
那個壽司之神也舍得讓孫女和這家夥一同參賽。
不過聽早乙女有個老婆，是個很凶的老太太，早乙女折哉有色心沒色膽。
花生，豌豆，黃豆，還有蠶豆，每一樣都需要用水浸泡，不過泡的時長不同，蠶豆需要兩次泡發二十個時，最短的是花生，過水蛻皮就行。
前菜的時間實在不多，需要迅速起油鍋。
“老李，油上來！”
方宏準備了很多的老油，要排上用場了。
早乙女折哉曾經在節目裏表示過，不屑於某快餐炸雞，油用了無數次，一點不清亮，沒有油香，隻有油臭。
這就是RB料理和中華美食的區別，中華美食講究底蘊，講究醇厚。比如老鹵，老抽，老油，老壇，什麼都是老的，越是老，越有味道，不停彙入，其中的食物精華發生了轉換，變成醇厚的甘香，而RB在學習中華飲食的時候，並沒有學到這一點，所以他們不知道時間的力量。
因為沒學會，胡亂的混合當然是難吃的，所以他們力求純粹，和這一部分的中華美食剛好相反。
當然了，中華美食博大精深，也有純粹的部分，烏魚片就是方宏準備用來擊敗他們的關鍵。
中華美食當然會有純粹的部分，不然RB人從哪兒學到的做法。
“蠶豆下鍋？”
方宏：“下！”
熱油，瀝幹的豆一種一種的下鍋，油鍋迅速沸騰，氣泡不斷逸散。
而另一邊，早乙女的油鍋裏，隻有一丁點的響動，每一樣食物都是單獨下鍋，一份一份的烹製，做到一半，直接換油重來。
咋過魚的油，早乙女就不會用它炸其他東西了。
婦羅雖然並沒有多大的特別之處，不過炸蔬菜葉確實是一絕，對於火候的把控，不輸給油爆大蝦的程度。
“同樣是油炸，不知道雙方做出來的差別到底是什麼。”
差別，當然在於醬料。
方宏開始用另一口鍋炒製怪味的糖衣。
一回頭，方宏神色嚴肅：“老商，這一鍋胡豆炸過了，倒掉！”
這還是第一次出現這種情況。
胡豆是很特殊的，因為他的皮很厚，炸了之後，炸得好，會非常酥脆，和胡豆瓣形成配合，香酥脆嫩，可是稍微炸老一丁點，就會嚼不動。
這種比賽，絕對要力求完美。
老商額頭出汗，漏勺起來，倒掉了全部胡豆，然後重新炸。
胡豆要的皮是關鍵，花生的皮就不同了，花生皮是阻礙花生口感的最大敵人，必須全部去處：“老李，花生皮怎麼樣了？”
“馬上！”
“好，是時候炸黃豆了！”
時間很緊迫，而且怪味豆係列，都是冷卻後吃的，所以必須要快。
另一邊則不同，早乙女這邊一份一份的炸，先送食客再送評委，等到每一個人都吃到的時候，就是前菜結束的時間。
而方宏這邊要同時成菜，同時送上去。
“現在是冬，冷卻更快，已經給了我們幫助了，加快速度！”
“花生好了！”
“好了？”方宏：“花生我來！”
鍋裏用糖、鹽、辣椒、花椒、五香粉製作的糖衣也已經炒好了，還要慢慢的用熱力讓糖變色，到時候糖衣包裹，會變得酥脆無比。
花生出鍋，方宏將豆類都放在一旁：“一次成功，失敗就玩兒完！”
這就是這道菜的困難之處，因為炒糖衣必須要大火，但是要非常快的完成，一旦時間過了，糖就糊了，而如果溫度冷了，糖衣沒有完成，沒有裹上，那麼豆就失敗了。
大火之下，豆類全部如鍋，方宏急速翻炒，顛鍋之時，豆類飛起一米多高然後落下。
炒糖衣，豆類飛出鍋，在空中冷卻，然後落入鍋中再包一層，一層一層，最終形成厚而不團的皮。
這和用電動鍋炒的那種商業製品是不同的。
怪味的味道已經逸散出去了，食客們都覺得這種味道很奇怪。
方宏已經關掉了火，然而還在繼續翻炒，這就是糖衣最終定型的時候，不能有多餘的糖衣粘連，豆類一顆是一顆，絕對不能黏在一起，也不能有漏包的情況。
而婦羅之神已經將食客送齊，開始做評委的四份了。
方宏：“簸箕！”
“好了！”
方宏將鍋中豆子全部拋了出來，簸箕上下翻動，乘著最後冷卻的機會，將多餘的糖衣全部抖下來。
簸箕上漸漸出現了一些很細的碎粒，那都是多餘的部分，無傷大雅，但是對於力求精髓的比賽，還是太多餘了。
西風吹過，來自大西洋北海和地中海混合的海風，讓這裏變得很冷，也是這道菜足夠時間冷卻的關鍵。
“擺盤！”
擺盤完成時，怪味豆就已經全部冷卻了。
而早乙女也做好了四份評委的份，每一份裏麵一條炸魚，一片蔬菜葉，一隻蝦。
方宏給的量更是不多，每盤幾粒花生，幾顆蠶豆，一丁點黃豆豌豆。
食客不需要廢話，已經開吃了，評委則是要廢話一番。
方宏冷笑，越冷越好，越冷，婦羅越難吃。
評委們開始嚐試，吃第一刻怪味豆時，都是皺眉，然後舒展。
皺眉是因為怪味的味道不適應，然後感覺到酥脆，感受到油炸食物的精髓，才舒展。
但是，一顆吃完，怪味的作用發揮了。
這東西，上癮，吃一顆，就要續一顆，直到吃完之前，誰都停不下來。
一顆接一顆。
幾位評委越吃，越覺得怪味的味道美妙無比。
兩個先嚐試婦羅的評委還好，另外兩人香氣婦羅時，婦羅已經半冷不熱了。
這種發源於西班牙，混合了中華烹飪技巧，形成的獨特日本料理，以魚蝦為主，冷吃的味道，不言而喻。
幾個評委私下交流，最終給出了同樣的S評分。
方宏看他們的臉色，微微一笑，成了。
這是這次比賽的一個不成文的規定，如果一方的菜味道落後，但是差的不多，就給同分，如果第二道菜繼續出現這種情況，就降一個評級，如果第二道第三道差不多，就在第三道上將評分找回來。
婦羅之神早乙女折哉很清楚這個情況，因為他們晉級的不如方宏順利，所以知道這一點，臉色不太好看。
“第二道！”
野伊露走上前，對著早乙女折哉九十度敬禮：“辛苦了大師，接下來交給我吧！”
“嗯。”
野伊露回頭對方宏低頭敬禮：“請多指教。”