每個人在飯桌上都可能會遇見一個醋壇子，並非是說上演原配掌摑橋段，您知道吧？真的有很多人無比熱愛醋這種調味料。無論上了什麼菜，都恨不得以醋蘸之。那種飽含著飯館味道的菜經過醋的洗禮，進入口腔的一瞬間——真是無法形容的滋味啊。
話說吃醋有利身體健康，最起碼在外麵餐廳吃飯的時候，醋可以去掉食上過於濃烈的表演性味道，順便把過剩的油脂去除一二。至於促消化、軟化血管什麼的都不必再說了，省得再吃得開心的時候總惦記著養生保健什麼的。至於保健水果醋——這東西確實存在，但是那種變質果汁的味道，完全不在討論之列，沒來由褻瀆了“醋”這個字。
在餐廳，通常額外要一碟醋，就好像福利彩票開獎一樣，不知道會遇什麼滋味的。大多是顏色寡淡的米醋，酸到可以抹殺一切其他味道。至於某些港式茶餐廳，更是會莫名其妙地上來一碟浙江紅醋，頗有化學實驗的意味。隻記得有幾次，都是在川菜館子裏，遇見了驚豔之醋，味道柔和中正，帶著幾絲甘甜而完全沒有化學感，可以空口服用而不會有任何刺激感，簡直就想抓過服務生問清楚品牌與購買地——雖然知道那可能隻是最便宜的成桶批發的醋。
為此，尋找心中的極品醋的行為從餐廳蔓延到超市。我知道北京的超市裏有很多品牌的醋，但是味道都往往不盡如人意。山西老陳醋口碑一直在前，隻不過包裝粗陋，價錢簡直叫人不能夠放心。清徐的醋味道越來越不如往昔，味道略顯尖銳，最主要的是瓶底經常出現可疑沉澱，即使知道是合理成分，也慢慢在感情上疏遠了它。北京的龍門寬醋係列，通常已經會再看它們一眼了，因為除了炸醬麵，它們確實表現太平平。至於著名的鎮江香醋，如今口感也過於銳利，帶著陳醋和醋精混合的味道，還有著太濃厚的顏色——當然，上麵說到的已經是醋家族裏表現還算不錯的，隻是尚不能滿足愛醋之人追求完美的那份情感而已。至於某個品牌經過重新包裝的高價醋，那簡直就是欺世盜名，雖然包裝豪華，但也不過是新瓶裝舊醋而已。
最後，經過反複的挑選實驗，總算找到了一款綜合評價最高的醋，如果在超市看見一款價錢便宜，包裝簡單，寫著“保健醋”三個字，還印著“劉慧芳”代言頭像的那一瓶，盡管可以買回去體驗一番。好歹，人生可以酸，但是不必澀了。