黿羹是春秋時期的名羹。黿（音元），亦稱“錄團魚”，俗稱“癩頭黿”，與鱉同科，也有將它稱為大鱉的。黿分布於我國江、浙、閩、廣、雲、貴諸省。內有五色，白者居多，營養豐富，食之於人有補益。古時即為人們所嗜食。食法很多，尤其做羹湯味道鮮美。
也許正因為黿羹是一味名貴的佳肴，曆史上才有“公子宋食指動”的故事。據《左傳》記載，魯宣公四年，楚人給鄭靈公獻了一隻黿。鄭國有權勢的大夫公子宋與子家二人將見靈公。公子宋的食指忽然顫動起來。他將手伸過去讓子家看，並且說：“過去，每當我的食指顫動時，就是將要吃美味佳肴的前兆。”他們進入宮室，果然看見宰夫動刀殺那隻黿，二人相顧而笑。靈公問他們為什麼發笑。子家便把公子宋所說的話告訴靈公。等到給大夫們分吃黿羹時，靈公偏偏不給公子宋分吃。公子宋大怒，竟然將他的手指伸到靈公的食鼎中蘸了一下，又塞到口中，一邊品著羹湯的滋味，一邊憤然離去。公子宋為了吃到黿羹，竟然在國君麵前把手指伸到鼎中，這固然與他事前向子家誇下海口，而靈公又有意在眾卿麵前傷他的麵子有關，但也說明古人對“黿羹”這種食品的珍視。