壺裏乾坤大，杯中日月長。酒在生活中常常扮演著一個無可替代的角色。婚喜壽筵、佳節聚會，全憑它助興提神，活躍氣氛。而在酒宴上，不論是主人還是客人，都少不了要勸別人多飲兩杯，既能增進感情，又能推波助瀾，使酒宴氣氛更加熱烈融洽、喜慶、紅火。我們常能在酒宴上發現這樣的勸酒高手，幾句“花言巧語”就搞得你明明酒量有限，卻還是喝了個酩酩酊酊。應該說，既要讓對方盡其所能地喝酒，又要活躍氣氛，此外還不傷和氣，不損麵子，這是一位勸酒者的基本責任，也是勸酒者的基本原則。
敬酒有學問
敬酒也是一門學問。一般情況下敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。與不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下他們的身份或是留意別人如何稱呼，這一點心中要有數，避免出現尷尬或傷感情的局麵。
敬酒時一定要把握好敬酒的順序。有求於在席上的某位客人時，對他要倍加恭敬，但是要注意，如果在場有更高身份或年長的人，則不應隻對能幫你忙的人畢恭畢敬，也要先給尊者長者敬酒，不然會使大家都很難為情。
酒席宴上要看清場合，正確估價自己的實力，不要太衝動，盡量保留一些酒量和說話的分寸，既不讓別人小看自己又不要過分地表露自身，選擇適當的機會，逐漸放射自己的鋒芒，才能穩坐泰山，不致給別人產生“就這點能力”的想法，使大家不低估你的實力。
通常在喜慶佳節的時候，賓朋好友聚會，以酒祝興，並以健康有益的祝酒辭來表達良好的祝願。碰杯時，先與主賓碰杯，以後，雖不必一一碰擊，也要舉杯示意。讓菜，應以主賓為先，然後依次恭讓。說話時嘴裏不要嚼菜，要等嘴裏空時再說。主人、客人都不能隻同一兩個人交談，要盡量照顧全麵。吃東西時要文雅些，少夾慢吃，不要發出聲響。
酒桌上還有些禁忌要注意：1．忌酒後失言，禍從口出。2．忌酒後失態，有失大雅。3．忌酒後近色，招惹閑言。言談必須注意下麵這些問題：不要長篇大論地談論工作，這會使在場的人感到緊張和壓抑；不要說教，給別人一點空間，多聽一點他人的意見，不要損害了酒席上應有的氣氛；切忌談論某人的缺點和弱點，使別人下不了台。
強調場合
人逢喜事精神爽。有些人從不喝酒或喝得不多，但在一些特殊的喜慶場合往往就願意喝兩口或多喝幾杯，一方麵是心裏高興，一方麵也是場合的特殊性使然。那麼，勸酒者在勸酒時不妨就多強調一下此場合的重要性、特殊性，指出它對於對方的價值與意義，這樣既能激發對方的喜悅感、幸福感、榮譽感，又使他礙於特定的場合而不得不愉快地再飲一杯。
1.在婚禮上向新郎的父親勸酒，可以這樣說：“大叔，您可別忘了今天是什麼日子！今天可是您兒子的大喜日子，您辛辛苦苦給他攢錢、蓋房子，不就是盼著看到這一天嗎？看著如花似玉的兒媳婦進了家門，您就不打心眼裏往外高興？一輩子就這一次啊，您不快舉起酒杯多喝兩盅還等什麼呢？”
2.同學聯歡會時可以這樣說：“好，這杯酒我也不勸你了，你願意喝就喝，不願意喝就別喝，反正今天是我們88級畢業生的第一次大聚會，這是咱們班最全的一次啊！下次再聚真不知道什麼時候了。我知道你酒量不行，這杯酒你要是覺得不該喝，大夥兒也都同意，那我也就一句話不說了……”
不論是A例中的父親還是B例中的同學，對方的話說到這個份兒，他還能不喝嗎？
讚美對方
人對於讚美的抵抗力往往是微弱的，特別是在酒桌上，熱鬧的氣氛和眾人的麵前使得人的虛榮心很容易膨脹起來。因此，在酒桌上讚美對方的酒量或學習成績、工作成績，就會借助酒桌上眾人的眼光給他造成一種無形的壓力：既然你能喝，既然事業這麼得意，連杯酒都不願喝，是瞧不起我們嗎？這種壓力是對方很容易感覺到的，因而他即使是迫於壓力也得拿起酒杯。
“老王，你就別裝腔了。你老人家的酒量我還不知道？興致好的話，一瓶‘二鍋頭’下去都沒問題，而且是臉不變色心不跳，那個氣概！怎麼今天想借感冒的理由想逃？大家說能行嗎？”
“王東明，今天你逃也逃不了！你們大家還不知道吧，昨天經理找他談話，是要給他提職了！你想不承認也不行，今天上午李主任親口告訴你的！這麼好的事還瞞著我們大家，告訴你，今天這酒你是喝定了，不僅如此，提職那天你還要單請我們在座的幾位！”
強調關係
酒宴上是聯絡和增進感情的重要場所，通過同事、朋友、領導敬酒、勸酒，能夠促進雙方的情感交流，使彼此的關係更密切、更穩固。一般來說，如果勸酒本身真的能夠達到這個目的話，對方是不會輕易拒絕的。針對這種心理，我們在勸酒時可以充滿感情強調一下我方與對方的特殊關係，使勸酒變為兩人之間獨特的情感交流方式，甚至於我們還可以借此機會表達我方對對方的某種感激、歉疚、尊敬、欽慕之情，使對方的內心無法不受到觸動，那麼接下來的一飲而盡也就是自然而然的事了。