陝西關中長安農家小吃,是長安農村長輩看望晚輩的常用禮品。
熟製方法蒸
原料
麵粉1000克、柿餅200克、老酵麵200克、堿麵5克。
製作工藝
1.和麵:麵粉加老酵麵、溫水500克和成麵團,發酵30分鍾。柿餅切成黃豆大的丁待用。
2.熟製:發好的麵團加堿水揉勻,下成10個麵劑,壓扁包入20克柿餅餡,收口揉成饅頭形,上籠餳發20分鍾,用旺火蒸30分鍾即可。
風味特點
色白鬆軟,暄香果甜。
81.餅餅子(1 / 1)
陝西關中長安農家小吃,是長安農村長輩看望晚輩的常用禮品。
熟製方法蒸
原料
麵粉1000克、柿餅200克、老酵麵200克、堿麵5克。
製作工藝
1.和麵:麵粉加老酵麵、溫水500克和成麵團,發酵30分鍾。柿餅切成黃豆大的丁待用。
2.熟製:發好的麵團加堿水揉勻,下成10個麵劑,壓扁包入20克柿餅餡,收口揉成饅頭形,上籠餳發20分鍾,用旺火蒸30分鍾即可。
風味特點
色白鬆軟,暄香果甜。