陝西關中長安農家小吃,是長安農村晚輩看望長輩的常用禮品。
熟製方法蒸
原料
麵粉1000克、老酵麵200克、菜籽油25克、堿麵3克。
製作工藝
1.和麵:麵粉加老酵麵、溫水500克和成麵團,發酵30分鍾。
2.成形:發好的麵團加堿水揉勻,下成10個麵劑,逐個搓成一頭粗,一頭細,長30厘米的長條,壓扁,抹一層油,從粗的一頭卷向細的一頭,成蝸牛形,入籠餳發20分鍾。
3.熟製:鍋中加水,旺火燒開,上籠蒸30分鍾,熟後下籠即可。
風味特點
色白似蝸牛,暄軟鬆香。
82.油塔子(1 / 1)
陝西關中長安農家小吃,是長安農村晚輩看望長輩的常用禮品。
熟製方法蒸
原料
麵粉1000克、老酵麵200克、菜籽油25克、堿麵3克。
製作工藝
1.和麵:麵粉加老酵麵、溫水500克和成麵團,發酵30分鍾。
2.成形:發好的麵團加堿水揉勻,下成10個麵劑,逐個搓成一頭粗,一頭細,長30厘米的長條,壓扁,抹一層油,從粗的一頭卷向細的一頭,成蝸牛形,入籠餳發20分鍾。
3.熟製:鍋中加水,旺火燒開,上籠蒸30分鍾,熟後下籠即可。
風味特點
色白似蝸牛,暄軟鬆香。