中國有五千年的曆史，就有五千年的飲食文化。長久的曆史發展，賦予了飲食獨特的含義。大宋王朝時期產生了“飯局”的概念，從此“飯”就和“局”有了掰不開、揉不爛的關係。“局”原本是下棋術語，後引申出“情勢”、“處境”的意思，再後來又引申出了“賭博”、“聚會”、“圈套”等意思。在“局”的影響下，“無酒不成席”，“杯子底下好辦事”等現象開始堂而皇之地走上曆史的舞台。所以，飯局不但是各種“情”集結的紐帶，也是智者博弈的舞台。
千年以來，飯局在中國人的社交中一直占據著重要位置。很多時候，坐在飯桌上，吃的是飯，玩的是心計。酒中乾坤大，壺中日月長。飯局中的局勢變幻莫測，稍不留神，推杯換盞間已經走馬換將。所以，在飯桌上，善布局者智，能言者勝。可以這樣說，請客吃飯布好了局，整個飯桌就都是你的。擁有漂亮的口才藝術，就可以在飯局中時時占據主動。因為在飯局上，人們除了吃喝以外，做得最多的事情，就是說話。
人一踏入社會，就注定一生都要和飯局打交道，我們麵臨的將是各種各樣的飯局。這種現象的產生是有一定根據的，因為飯局能給我們帶來好多東西。飯局就是解決難題的最佳武器。酒過三巡，菜過五味，於酒酣耳熱之際說幾句動聽的話，大部分的難題都能輕鬆搞定。一個飯局，有時候可以改變一個人的一生，可以關乎一筆生意的成敗，甚至可以影響到一個公司的存亡。能不能遊刃有餘地應對各種飯局，已經成為關乎個人“生死存亡”的大事。應對飯局，憑的是嘴上功夫，要想在飯局中拔得頭籌，或者輕鬆掌控整個局勢，就一定要能說話，會說話，說好話。
自由地說，飯局就是應酬，會應酬的人才能輕鬆玩轉飯局。本書就是專為飯局應酬量身打造的醒世箴言，旨在讓每一個人都能遊刃有餘地應對飯局，讓每一個人都能在飯局中會說話，說漂亮話。本書立足於中國式飯局實際，在對中國式飯局進行全方位探討的基礎上，對如何說話，如何說好話作了翔實、具體、深入的分析。本書將教你如何邀請想要宴請的人，如何說好開場話，如何勸酒拒酒，如何打破僵局，如何求人成事，如何聚出人脈，如何在飯桌上掌控人心，如何與小人、敵人鬥法。為了更加貼近生活，本書還從具體的飯局場景出發，深度剖析該如何在職場飯局、銷售飯局、商務談判飯局、高層應酬、生活飯局中完美秀出自己的口才。除此之外，本書還囊括了飯局中的說話禁忌。可謂是事無巨細，滲透到飯局口才術的各個層麵，使讀者可以全方位地了解、掌握飯局口才藝術。
本書自成一派，把論述融入了具體實例，使新穎時尚的案例與顛撲不破的理論完美結合，使讀者百讀不厭。另外，本書還把具體的飯局情景鋪展開來，為讀者呈現出極富真實感的飯局場景，使本書更富有實用性和可操作性。本書的語言通俗易懂、簡潔有力、風格清新，旨在讓廣大的讀者在輕鬆愉悅的心情下學會如何在飯桌上說一口漂亮的話。希望廣大的讀者能夠領略飯局中的說話藝術，做飯局中的高效能人士，從而贏得飯局、贏得人脈、贏得人生！這將是編者的一大幸事！
由於編者知識水平有限，對有些問題的探討還有待深入，因此，對本書的不足之處望廣大讀者和有關專家予以批評指正。
編者
2012年3月26日