與客戶吃飯，“吃中談，談中吃”
權威機構的研究顯示，世界上80％的談判是直接或間接在飯桌上完成的。飲食在生意場上占有重要的位置，因為每個人都需要吃飯，把雙方談判桌上的競爭轉變成飯桌上的夥伴關係，無疑是一種拓展業務的重要方式。那麼如何運用飯局挖掘資源、談成客戶呢？那就要學會“吃中談、談中吃”的技巧。
與客戶吃飯，實質是銷售的一種宴請，它帶有很強的搜集信息、投石問路的意味，與客戶吃飯可以為將來的合作作好鋪墊。那麼，怎樣在有限的條件下通過吃飯達到商業目的，是每一個商務人士需要思考的問題。
吃飯既然是生意的一部分，就必須有充分的準備：
事先一定要有大致的心理預算，包括酒水。不要在埋單的時候顯得過於意外，更不要違反公司的有關規定。
點菜前一定要詢問客戶有哪些忌口，對重要的客戶，最好先側麵了解一下他的口味。
如果是比較重要或花費較大的宴請，最好事先去看看菜單和用餐環境。
事先請同行或朋友了解一下請客戶吃飯的餐廳。
那麼，如何邊吃邊工作呢？
吃飯對你而言是工作，那麼事先必須有明確的主題。但是，誰都討厭8小時以外的時間還在絮絮叨叨地聊工作中的事情。通常可以接受的做法是：兩個小時的閑聊，5分鍾的工作。
有些人認為這樣吃飯是在浪費彼此的時間，事實上這是一種錯誤的觀點。人們在飯局上花的時間大體上不會白費。
諾·拉文做每周工作計劃時總是先確定他要同哪些人碰麵，然後每個禮拜安排4個早餐、4個午餐和兩個晚餐來跟他個人或業務目標有關的人士聚餐。他一個星期無論多繁忙，仍然有10次訪談機會。這讓顧客加深了對他的印象。他們可能是客戶，也可能是朋友，或是某些有影響力的人，也可能是潛在客戶或其他人。讓客戶在愉悅的時間裏加深了對他的印象。
是的，吃飯是一種比較簡單卻非常有效的與客戶溝通的方式，畢竟，自己吃飯也需要時間。如果你每年有700次的機會和一些可以為你的生活帶來正麵影響的人一起吃飯，可以想象你在個人和事業兩方麵，一定都會有所成長。
問準備的淡資。戶，最好先側麵了解一下為將來同對手的不對稱競爭做雖然隻是為了5分鍾的工作，但是你與客戶彼此間加深了了解以及留下了深刻的印象。5分鍾的時間雖短但不是說你可以對此掉以輕心，你要學會為5分鍾的工作準備兩個小時的談資以及學會如何在閑聊中插入你的主題，讓客戶邊吃邊思考你們之間的合作關係，做到吃中談，談中吃。
作為一個商務人士，最重要的是，你永遠要記得自己為什麼跟客戶吃飯。在飯局結束之前，一定要把你想說的說了，並盡可能得到你想要的信息、承諾等。如果大家熱鬧過了、輕鬆過了，該說的工作沒說，那就與商務宴請的初衷大相徑庭了。
如果你還沒有開始這樣做，不妨好好考慮一下。不過在飯局上，不可太過急功近利。你的談話一定要有彈性，不要硬性推銷。記住，重要的不是你做了什麼，而是人們對你的這種方式是否接受。
看透不同類型客戶的性格弱點
把客戶請上飯桌，就要學會在一食一麵與話語交流中就及時分析客戶的性格並根據他們的性格弱點展開攻勢。
根據人的行為方式和社交表現，我們將人的性格形象地比喻為四種動物，以便在飯局中更好地掌控和攻克客戶。
1．老鷹型的性格特征
老鷹型的人做事爽快，決策果斷，以事實和任務為中心，屬於強權派，喜歡支配人和下命令。他們的時間觀念很強，講求高效率，喜歡直入主題，不願意花時間同人閑聊，討厭自己的時間被浪費。所以，即便是在飯桌上借著美酒佳肴與這類客戶溝通，也會很有壓力。這類客戶會想盡辦法成為領先的人，希望具有競爭優勢，向往第一的感覺，他們需要掌控大局，往往是領袖級人物或總想象自己是領袖級人物；對他們來說，浪費時間和被別人指派做其項工作，都是難以接受的。
宴請這類客戶，要主動把點菜權交給他，以示尊重。在進餐過程中太過客套反倒會讓他厭煩，不如簡明扼要，直奔主題。同時，你也應在飯局中有意無意地表現出自己的可利用價值，讓他心動。
2．貓頭鷹型的性格特征
這類人很難讓人看透，做事動作緩慢。他們在飯桌上往往很低調，很被動，不太配合對方的話題與舉動。如果對方表現得很熱情，他們往往會難以接受。他們喜歡在一種自己可以控製的環境下工作，習慣毫無創新的守舊的工作方式。個人關係、感情、信任、合作對他們很重要。他們喜歡團體活動，希望能加入一些團體，而在這些團體中發揮作用是他們的夢想。