“哎呀，姐姐，看你們說了這麼多話，累不累啊！我們還是先吃飯，邊吃邊聊也行的啊。”陳美玉嬌聲發嗲的插口說道。
“好啊，那我們就邊吃邊說。”
陳曼麗叫過侍者，把菜單遞給陳伯康說：“王先生，你先來。”
“陳小姐，不好意思，我對西餐不熟，還是你來吧”
“哦，不好意思，我忘了你是第一次來。三客牛排，來個焗鵝肝，忌司烙鮭魚、奶烙小牛肉，再來個金必多濃湯，酒還是法國紅酒好了，先就這些吧，甜點等會再上。”
“好的，您請稍等，菜品一會就上來了。”侍者記下菜品名後走了。
“王先生，這家的西菜很不錯，我們把這家叫紅房子西菜館，專門做法式西菜，在法租界可是頂頂有名的哦。”
陳美玉誇耀似的說話，讓陳伯康聽的很是好笑，雖說自己沒吃過西菜，可任何一個餐館也不至於給吹上天了。
“王先生，美玉說的可是真的。這的菜品選料不拘一格，用料新鮮，裝飾美觀，以原汁原味，質地新鮮，講究形態，色調華麗為特色。調料用酒規範，畜禽類用舍利酒，魚類用白酒，貝殼類用白蘭地，野味用紅酒，烙火腿用香檳。”陳曼麗如數家珍的向他介紹這家法式西菜的特點。
陳伯康聽的是暗暗稱奇，沒想到洋鬼子也那麼講究吃的。他還以為隻有中國人才講究吃得，國菜裏滿漢全席僅僅知道其名，沒見過，可公館菜曾有幸見識過，其他的說不出來怎麼個好法，單就‘開水白菜’這道菜就讓他回味無窮。
陳美玉注意到陳伯康神思恍惚，嘴角輕輕的上揚，露出一絲奇怪的微笑，說：“王先生，你在笑什麼啊？”
陳伯康被阿打斷回憶，輕笑著說：“聽到你姐姐的介紹，我不由的想到曾經吃過的一道叫開水白菜的菜，想的有些差了，你別見怪。”
“開水白菜？”
“開水白菜，那是什麼菜啊，白水煮的麼？”兩人一起問道。
陳伯康見她們對吃的這麼感興趣，隻好說：“具體怎麼做我可不知道，不過一些簡單的程序倒還是知道，如果你們感興趣的話，我倒還是可以說說。”
“好啊，好啊，你說，我們聽著。”
“這個開水白菜說起來挺簡單的，就兩樣，一個湯，一個白菜。最主要的就是這個湯，可製作起來卻很不容易，湯要味濃而清，清如開水一般，一看就像清水泡著幾棵白菜心，一點星油花也不能有，吃在嘴裏，清香爽口。”
“那這個湯要怎麼做呢？”陳曼麗追問道。
“具體怎麼做我就不清楚了，不過當時我問過，人家也就簡單的給我說了兩句。這湯是最上等的上湯，母雞、母鴨、火腿、幹貝、肘子等等十幾種上料吊製，從選料到成菜整個過程中，都突出一個“鮮”字，菜鮮、湯鮮、色鮮、味鮮。”
“聽你這麼一說，我好像聽誰說起過這個菜，可又想不起來了。好了，不想了，我們先吃飯。”這時她看見侍者推著推車過來了說。
牛排、紅酒都擺好，侍者走開後，陳伯康仍舊端坐著，靜靜的看著陳氏姐妹。陳曼麗和陳美玉也不說什麼，拿起刀叉就開始切割牛肉，手和手腕不靠桌，切割的動作非常輕盈，刀叉相交沒有聲，叉送入嘴沒有聲，抿嘴咀嚼沒有聲。
菜品擺放的像藝術品，吃菜的人動作優美、優雅，毫無造作，猶如一幅畫一般。陳伯康知道這應該是租界裏的上層社會的一些交際的規矩，如果自己想要獲得更好、更多、更精確的情報，還就必須要學會這些，做到這些，才能融入進去。否則自己隻能像一隻冬眠的昆蟲一樣，永遠等待春天的召喚。
“和這兩人的結識，是不是一個機會呢？”陳伯康學著她們的動作左手執叉，右手拿刀，用叉插住牛肉，再用刀輕輕的切割。第一次使用刀叉，讓他很不習慣，不是用力大了，刀和餐盤發出刺耳的聲音，就是用力輕了，切割牛肉切不動。
陳伯康並沒灰心，仍舊繼續切割他的牛肉，他知道這就是一般的機械道理，用力的適度問題，隻不過熟能生巧罷了，多練習幾次就可以了。
果然，在切割了一半以後，陳伯康就能夠熟練的使用刀叉了，可他的額頭不瞞了汗水。這裏可是西菜廳，弄出刺耳的聲音總是不禮貌的事情。
陳伯康興致勃勃的吃著切割的牛肉，感覺對麵在看著自己，便放下刀叉，用餐巾搽搽嘴，端起酒杯說：“謝謝二位小姐帶我來這裏，倒是讓我大開眼界。我敬二位小姐一杯。”說完喝了杯中酒。
他突然發現兩姐妹並沒有喝完杯中酒，有些明白似得說：“不好意思，二位隨意。”