設宴是體現你風範的一種手段
在銷售員在應酬中，宴請是最常見的交際活動。它主要有三種形式：宴會、酒會和舞會，即社交三會。
錢鍾書先生說過： “吃飯還有許多社交的功用，譬如聯絡感情、談生意經等等。”確實，對於中國人，所謂人脈，所謂圈子，所謂社會關係，所謂資源，所謂一個人的能量，所謂友誼，所謂生意和交易，最後通通繞不開飯局。酒肉雖然穿腸過，交情自在心中留。這就是飯局的力量。
安排宴會或出席宴會時，無論主人還是客人都應該遵守約定俗成的禮儀規範。
1.宴會安排
作為主人，首先要確定宴會的類別，是正式晚宴、家庭聚餐還是商務便餐。確定宴會的類別後就可以依照邀請與請柬的禮儀規範，向客人提前發出邀請。
出席人數確定後就需要進行訂餐等前期準備工作。訂餐後，座次的安排工作也是非常重要的，尤其在正式的晚宴中，有時候還需要準備桌簽並寫上客人的名字放在相應的座位上。
2.宴會的座次禮儀
中餐宴會座次講究“麵門為上、以遠為上、觀景為上、以右為尊、中座為尊”。安排多於一桌的宴席時，還要考慮桌次的問題，桌次的高低以距離主桌位置的遠近而定，主桌為上桌，一般設於宴會廳最裏麵的位置，這就是講究“以遠為上”，是指離門口最遠為上。如果宴會安排有演出節目，那麼主桌就應該安排在最佳的觀賞位置。
西餐宴會上的座次安排與中餐宴會明顯不同，最大的特點是安排男女交叉就座。也就是男士左右兩邊的位子都是女士的，而女士的左右兩邊也都坐著男士。
宴會是社交活動之一，它的功能是提供給人們進行交流的機會。所以，西餐宴會上夫婦一般不會被安排坐在一起，這樣客人們就更容易達到社交的目的，擁有更多的機會與新、老朋友交流、敘舊。通常女主人的右邊是男主賓，她的左邊是第二男主賓；男主人的右邊是女主賓，他的左邊是第二女主賓。
3.赴會前的準備
在社交往來中，除了有不可回絕的原因外，應盡量接受邀請。隨後就要根據宴會的形式與Dress Codes，準備適當的服裝。參加私人的家庭聚會時，也許主人沒有發送請柬，隻是口頭上的邀請，那麼最好先問問主人，派對的性質和有關著裝的問題，以免因著裝不當而出現尷尬場麵。
一般情況下，參加晚宴應該選擇正式的著裝，如果穿著太過隨便，會顯得不禮貌。雖然著裝講究“Over dress is always better than down dress”，即穿著過好永遠比穿得過差要好一些。但是如果你太過“over dress”，就會與其他的人格格不入，彼此都會感覺不自在。
4.出席宴會
參加宴會的當天，首先要注意到達的時間。女士和男士雙雙步入宴會廳時，女士可以用手挽著男士的手臂。在單列行走時，應該女士優先，男士走在女士的後麵。
見到主人時，應表現得友好、誠懇，同主人寒暄時遞上禮物，同時送上誠摯的笑容。當主人問你需要喝點什麼時，你應該大方地接受，一杯紅葡萄酒或白葡萄酒都是很好的選擇。如果你不喝酒，可以選擇其他的飲料。但是，千萬不要說“隨便”或“不要”。
5.點菜、點酒
請客吃飯，點菜時應該了解客人的喜好，並考慮本土與本館特色，向客人介紹、推薦。客人為自己點菜時，應避免選擇菜單上最貴的菜，除非主人特別推薦。
【禮儀塑造箴言】
設宴是體現風度的一種手段，很多細節都向客戶傳達出你的氣度和為人，因此，宴會中的細節要處處都有講究，要處處留心，多多學習。
有幾處細節一定要注意：
1.宴會前的準備，包括著裝和發帖，預定酒店；
2.赴會的時間，禮物的選擇；
3.留心觀察，不要做錯座位；
4.出處以女士優先為原則；
5.不要無故過早離場；
6.不要強行勸酒或獨自飲酒；
請少數民族的客戶要尊重他們的風俗
我國是一個多民族國家，各民族飲食習慣各異。隨著社會的不斷發展，各民族的交流越來越多，自然少不了互相宴請。銷售員在宴請少數民族的客人貴在尊重，尊重對方的飲食習俗、飲食文化，除此之外，還要注意避免觸犯對方的飲食禁忌。下麵列舉幾個少數民族同胞的飲食特點和禁忌。
1.滿族人的飲食特點和禁忌
滿族人主要居住在東北三省、河北省和內蒙古自治區。他們一般以稻米和麵粉為主食。用黏高粱、黏玉米、黃米等磨成麵製作而成的各種黏餑餑是滿族的特色食品。含糖、油較多的薩其瑪是滿族人常吃的特色點心。滿族人的肉食以豬肉為主，部分地區的滿族人禁食狗肉。
2.回族人的飲食特點和禁忌
回族人在全國各地均有分布，而以寧夏、甘肅、新疆、青海等省區較為集中。由於宗教信仰，回民忌食豬、馬、驢、騾、狗和一切自死動物肉和動物血，禁食一切形象醜惡的飛禽走獸，牛、羊、駱駝、雞、鴨等動物，都要經阿訇念安拉之名後屠宰，否則不能食用。常食的麵點有饅頭、花卷、麵條、燒賣、包子、烙餅及各種油炸麵食。回族人肉食以牛、羊肉為主，也食駱駝肉，食用各種有鱗魚。回族人飲水講究，凡是不流動的水、不潔淨的水不飲用，並喜歡飲茶和以茶待客。
3.朝鮮族人的飲食特點
朝鮮族人主要居住在東北三省、內蒙古等地。他們喜食米飯，還常食用大米麵製成的片糕、散狀糕、發糕等。肉食以豬、牛、雞和各種魚類為主，普遍喜食狗肉。朝鮮族最具代表性的食品是“克依姆奇”，即泡菜和冷麵、打糕、狗肉湯。
4.土族人的飲食特點和禁忌
土族人忌吃圓蹄牲畜，如馬、騾、驢的肉，並忌外人攜帶圓蹄牲畜的肉到家中食用。給客人倒茶，忌用有裂縫的碗，端送茶時，忌單手給客人，要雙手遞給。忌向客人問“吃飯沒有”，或“吃不吃飯”。忌在客人麵前吵架、打罵孩子。這是對客人的最大失禮。忌不打招呼就突然進入他人家門。
5.苗族人的飲食特點和禁忌
苗族人多以大米、小麥、包穀等為主食。苗族喜食酸味，製作的酸食有酸辣椒、酸菜、酸湯、酸湯魚等。苗族還常以酒示敬，以酒傳情，不同時間、地點，不同的對象，飲酒的禮俗也有所不同，如攔路酒、進門酒、雙杯酒、交杯酒，不一而足，體現了苗族人民豐富多彩的酒文化。去苗族做客的時候不能夾雞頭吃，一般也不能夾雞肝、雞雜和雞腿，因為雞肝、雞雜要敬老年婦女，雞腿則是留給小孩吃的。禁忌婦女與長輩同坐一條長凳。忌殺狗、打狗，不吃狗肉。
6.彝族的飲食特點和禁忌
彝族的食品主要為玉米、蕎麥。彝族人喜歡飲酒、吃“坨坨肉”。飲酒時席地而坐，圍成圓圈，依次輪流喝，這叫喝“轉轉酒”；逢年過節，彝族姑娘還會抱出一壇酒，插上幾根麥稈放在家門口的路邊上，供來往過客飲用，這叫喝“稈稈酒”。這兩種喝酒的風俗體現了彝族人民熱情好客的民族性格。另外，彝族禁食狗、馬、熊等動物的肉；過年三天內禁忌新鮮蔬菜進屋，否則對祖先是最大的不敬；婦女忌食難產而死的家畜之肉。
【禮儀塑造箴言】
俗話說：“蘿卜青菜，各有所愛。”在宴請客戶之前，必須先弄清客人的身份地位、飲食習慣及其飲食特點，才能做到有的放矢，輕鬆成事。另外，可以設計一些餘興節目，以便於與宴者在輕鬆的環境下聯絡感情，溝通有無。總而言之，請客前必須多方斟酌，確保有備無患，這樣才有助於你達到宴請的目的。
不修邊幅的人無法玩轉宴會現場
趕赴任何宴會，我們都要注意自己的著裝是否得體、妝容是否得當、飾品是否符合身份，因為價值百萬的外在形象將有助於你玩轉整個宴會現場，成為宴會上最受歡迎的人。
服裝在我們的日常生活中占有非常重要的地位。穿著打扮不僅反映一個人的修養、職業，同時也反映其個性與心理。有些人往往缺乏主見，別人穿什麼，自己就跟著學，卻忘了考慮自己的個人喜好和身份地位，往往弄巧成拙。或者是由於方便或是習慣使然，著裝不分場合，千篇一律，給人不修邊幅的印象。這樣的人在為人處事上很難左右逢源。
馬赫屬於IT行業裏麵的“金領”一族，很有工作能力，然而生活裏他是個不拘小節的人，整天一身破牛仔，從未想過個人形象這回事。
有一次，公司舉行周年慶，邀請了市裏的幾位領導以及一些重要客戶。晚宴上馬赫依舊穿的是那套“行頭”。他剛進場，負責接待的公關部經理就皺起了眉頭，說：“馬赫，不是早就通知了，今天的酒會要盛裝出席的嗎？怎麼你還是這樣啊？”馬赫嗬嗬一笑，說：“我一個技術人員，又不是領導，還著什麼盛裝啊！再說了，我就隻有這樣的，跟你一樣穿西服我渾身不自在，還是這樣好，而且我習慣了。”公關部經理語重心長地說：“平常也就算了，今天來了這麼多重要客人，你穿成這樣，老板的麵子下不來啊！你還是別過去了。”馬赫不聽勸告，徑自向老板走去，老板看見他勉強說了幾句，就轉身走向其他員工了。
現場的其他人也都以異樣的眼光看著馬赫，沒有人主動上來與他交談，甚至很多同事竟裝作不認識他，令馬赫十分尷尬。
常言道人靠衣裝，佛靠金裝，能透過衣裝看入“腠裏”，馬赫的不修邊幅，使他在宴會中遭遇尷尬和冷遇，根本不可能玩轉宴會現場，這一切皆因他的著裝暴露出他不嚴謹的生活態度，也是不懂得尊他人的表現。
為了讓身為男士的你在宴會上體現完美的自我，輕鬆成事，這裏向你推薦幾個赴宴的著裝方法：
1.西裝
西服上衣一般不能與其他褲子搭配著穿。在顏色的選擇上，藏青色、灰色和鐵灰色是象征權力的顏色，普藍色意味著友善，而精致的細條紋圖案則可以為你的服裝增添一些情趣和變化。
2.領帶
領帶的下端應長及皮帶上下緣之間或不短於皮帶的上緣。領帶與西服的顏色要互相襯托，而不要完全相同，暗紅色、紅色和藏青色可以用做底色，主要的顏色和圖案要精致，不搶眼。最好選擇真絲麵料，優雅且四季皆宜。圖案可選擇小巧的幾何印花和條紋，帶有柔和圖案的渦旋紋麵料也是不錯的選擇。
3.腰帶
腰帶應是真皮材質，顏色應為黑色、棕色或暗紅色。皮帶的顏色應與鞋相配，皮帶扣的造型要簡潔。
4.襪子
赴宴穿著深色西裝，則襪子選擇深色為宜，或者是西裝和皮鞋之間的過渡色。襪子的顏色宜選與長褲相配或相近的。而穿黃褐色褲子時例外，這時襪子應與鞋相配。穿黑皮鞋一般選擇黑色襪子。襪子要長及小腿中部，尼龍襪或薄棉襪均可。如果穿著棉毛褲，應該用襪子覆蓋住可能會露出的腿腳部分，以免有邋裏邋遢之感。
5.鞋
出席宴會一般應穿皮鞋，不能穿涼鞋、球鞋或旅遊鞋，除非請柬上有服飾指示是便服。首先，選擇皮鞋黑色係帶的為上上之選；其次，可以選擇深咖啡色皮鞋。鞋的顏色不應淺於褲子。黑皮鞋可以配灰色、藏青色或黑色西服，深棕色的鞋配黃褐色或米色西服的效果最佳。此外，皮鞋的鞋麵一定要整潔光亮。
【禮儀塑造箴言】
在正式的銷售宴請中，服飾被賦予了更多的內容。它不僅是一塊“遮羞布”，而且傳達著很多的信息，比如個人的品位、性格、態度。商務宴請當然不是為了吃飯而吃飯，它作為人際交往的平台，是展現個人修養的舞台，而服飾則可以看作舞台上的“戲服”，如何著裝直接對你的角色進行了定位，決定了你能否成事。為了給所有與宴者留下好印象，玩轉宴會現場，切忌不修邊幅前赴宴，而要做好宴請的著裝準備，做宴會現場的完美紳士。
主動買單是風度的體現
男士結賬是長久以來請客吃飯的習慣，也是餐飲的基本規則。在銷售宴請中，結賬時，如有女士在場，特別是一男一女的場合，依禮貌付賬的應是男士。女士不必堅持付賬，也不用因別人付了賬而心懷歉疚。一般宴請女客戶，不但應由男士結賬，連召喚侍者過來都應由男士來做。若是男士吃完飯後大大咧咧地往那一坐，剔牙喝茶毫無掏錢埋單之意，那女士對他的印象絕對會大打折扣。如果在座有好幾位男士，有人搶著埋單，有人卻視而不見甚至借故開溜，你會對誰印象更好呢？
埋單付賬這類事，雖然瑣碎，卻能從細微之處體現出一個人的品行。主動埋單的男人，多半慷慨寬厚，不會算計得失，斤斤計較，跟這樣的男人打交道會比較舒服。
事實上，女人不介意男人埋單，也不介意為男人埋單，但絕對介意男人不埋單；男人埋單固然需要底氣，不埋單卻更需要勇氣。所以，男人，在你不情願的時候別跟女人一起吃飯；如果情願，女人也肯賞光，那麼請你埋單。
當然，如果是女士預約男客戶，就不要認為男人埋單是天經地義，更不要在吃完飯後心安理得地等男人付賬。有時候是男士付賬，體現出一種大度、一種關切；有時候是女士解囊，巾幗不讓須眉，表達了一種體貼、一種追求男女平等的自信。當女人可以隨意為自己埋單的時候，這種感覺一定會好過讓任何一位男士為你埋單。
人與人交往應酬，誰請客就應該由誰埋單，這無可厚非。可是，很多時候卻存在著“請客不埋單”的情形。這種現象尤其在一些所謂的公務往來中屢見不鮮。
詹玨是某公司旗下一家子公司的負責人，這段時間以來，他總是愁眉不展，妻子十分擔心。在妻子的百般詢問下，詹玨才道出了個中緣由。原來近半年來，總公司常常指派專員下來“指路子、出點子”，而每一次來的專員都會請一些重要客戶下館子，聯絡感情，可是最後埋單的都是詹玨。俗話說：花別人的錢不心疼。總公司下派的幾個專員毫不顧忌子公司的現狀，餐餐都很“豪爽”，半年海吃海喝下來，子公司的赤字突破臨界點，業務卻毫無進展。尤其讓詹玨鬱悶的是，專員們下來指導工作是由總公司提供經費的，可詹玨從未見過專員埋單。
詹玨遇到的情況在現實生活中普遍存在，很多人請客吃飯時爽快不已，就是到埋單的時候左推右躲，總想著推給別人。其實，請客吃飯，從感情上來說，是你自願的，所以由你埋單也是天經地義的。
一般情況下，請客吃飯應遵循誰請誰埋單的原則，但如果主辦方有上下級不同的人參加，應由下屬完成結賬工作（下屬隻是負責現場付費，實際上埋單的還是領導）。而主人又分“當然主人”和“臨時東道主”兩種。“當然主人”指進餐廳之前就已決定了的，比如大家預先公推的，或某人召集和表示請客的。“臨時東道主”指臨到結賬之際，爭著做東的人。對於前者，主人早已確定，付賬問題比較簡單，後者比較麻煩。如果你有意要做東，應先選好一個靠近外邊的有利位置，也可付賬前悄悄交給服務員或收銀台，反正以誠相見，既然有心請客，就要學會避免結賬時出現搶著埋單的現象。
【禮儀塑造箴言】
買單是顯示風度的一種表現，在銷售宴請中，作為請客的東道主，埋單要主動，大氣，不要吃完飯不理不睬；如果是邀請女客戶，一定要為女客戶埋單，而如果是邀請男客戶，主動埋單也不失為一種大度的表現，這種表現，極容易獲得用戶的好感。
請女賓點菜彰顯你的紳士風度
在現實生活中，銷售員經常會請客吃飯，卻很少有人真正留意過餐飲禮儀。其實在餐飲活動中，禮儀可以有效地展現施禮者和還禮者的教養、風度和魅力，體現著一個人對他人和社會的認知水平、尊敬程度，是一個人的學識、修養和價值的外在表現。
首先，它能塑造良好形象，提高自身修養；其次，它能協調人際關係，淨化社會風氣；再者，它能溝通有益信息，擴大視野和圈子；展示素質才華，有助事業成功！
在今天的世界上，除了少數地方外，在一般比較正式的場合，“女士優先”這句話是放諸四海皆準的，女賓點菜已成為當今的一種時尚。男女在餐館、飯店約會，點菜時，應該讓女士先點，尊重女士意見。
點菜也是有技巧的：
1.點菜的順序
中國菜的大致出菜順序是：開胃菜—主菜—點心。一般情況下點菜也要遵循這個秩序。通常是4～8個冷菜。其次，根據客人的重要程度決定主菜，然後將可菜品（魚、肉、蔬菜、涼菜）搭配起來。熱菜的道數通常是偶數。因為中國人認為偶數是吉利的。主菜結束後所供應的甜點，如餡餅、蛋糕等，最後則是水果。
2.點菜的數量
菜肴的數量按實際就座的人數安排，一般來說，冷菜加熱菜的總量是人數的2倍就可以了。火爆的家常菜館通常都量比較足，所以點菜時要注意。如果不夠再加菜好了。如果才吃不完，不但是浪費食物，這樣對餐廳也是一種不禮貌的行為。