蓮子還可用於製作多種營養豐富味美的佳肴和點心，如蓮子和百合、銀耳、鵪鶉蛋等可製成益壽長春蛋，能益智安神，健脾開胃，補腦補心。蓮子與芡實、茯苓、山藥、薏苡仁、扁豆、黨參、白術、大米等可製成八寶飯，營養豐富，色香味佳，有補脾胃、抗衰老的功用，適用於體虛乏力、虛腫、泄瀉等症。蓮子還可用於燒雞、燒肉、燒甲魚及做成冰糖蓮子湯、桂花蓮子湯、葡萄蓮子湯、銀耳蓮子羹等美味菜肴和甜羹湯，均滋補可口。蓮子還可做成糯米蓮子卷、蓮子桂花糕、蓮子餅等食品，老幼皆喜愛。
石蓮子水煮後切開，去皮，曬幹，加黃連、人參等可製成開噤散，對於虛弱久痢、嘔逆不能食的患者是一副良藥。
蓮子的服用形式，主要以煎湯內服為主，常規劑量為6—15g，也有根據病情需要，將蓮子製成丸劑或散劑使用的。
蓮子在用法上有生用、熟用以及去皮去心的不同，因而在功能上也有所差異，因人、因病而異。
蓮子生用善於清心，除煩，且能止咳澀精；熟用則長於補脾，理腸胃，治療泄瀉、久痢。
蓮子去心，隻用蓮肉，則偏養脾胃，而補腎功能不足；同時，蓮子去心，其清心寧神的作用明顯降低。
蓮子去皮，則無澀味，其功能則專於補脾，而收斂作用顯著減少。
因此，對於蓮子的服用，必須視病症和身體狀況，在藥用部位的選擇上有所側重。
作為食品，蓮子的使用主要以煮湯、作羹、燒粥等點心類為主，詳見常用藥膳一節。
蓮子服用得當，長期堅持，確有很好的效果，但並非人人可長期服食。一般來講，須注意以下四點：
大便秘結患者不宜食用。蓮子收澀作用較強，食後可使便秘加重。
不宜生食。蓮子性澀滯，影響脾胃消導，《本草拾遺》記載：“生則脹人腹。”故蓮子不宜生食。
血壓過低者不宜食用。蓮子心所含的生物堿具有明顯的降壓作用，血壓過低的患者食用則會加重病情。
淋症患者不宜食用。淋症患者小便澀滯不暢，忌食斂澀性的食物。蓮子收斂固澀，食用後可加重淋症患者的病情，故不宜食用。
9.獼猴桃：水果之王
獼猴桃兼有橘子、香蕉、草莓和西瓜的味道，營養豐富，清香可口，被譽為水果之王，可鮮用、加工及入藥。
獼猴桃，又名藤梨、羊桃、獼猴梨、狐狸桃、刺梨、毛梨。我國秦嶺以南都有栽培，主要品種有中華獼猴桃、羅棗獼猴桃、狗棗獼猴桃等。
獼猴桃性寒，味甘、酸，無毒，每100g果實含蛋白質1.6g，脂肪0.3g，糖類11g，抗壞血酸300mg，硫胺素0.007mg，磷42.2mg，氣26.1mg，鈉3.3mg，鉀320mg，鈣56.1mg，鐵1.6mg。
獼猴桃生長在深山野林，為獼猴所喜食，其得名也與此有關。獼猴桃長期被視為野果，其食用性鮮為人知，但可入藥。我國古代醫學文獻早有記載，唐代名醫陳藏器說，獼猴桃有“調中下氣”的作用，可治療“骨節風，癱瘓不遂，長年白發”，但沒有留下具體的製劑和配方。《開寶本草》記載，獼猴桃“止暴溫，解煩熱，壓丹石，下石淋”。其他如《食療本草》、《本草綱目》等均有記載。
獼猴桃具有止渴、解熱、止痛、通淋下石、滋補強身、清熱利尿、生津潤燥、健脾止瀉等功效。其果、花、葉、根均可入藥，可用於治療肝腎陰虛、燥熱傷肺、脾胃氣虛、消化不良、久痢泄瀉、骨節風痛、咽喉腫痛、內痔出血、糖尿病、黃疸、淋症、痔瘡、煩熱口渴等病症。
現代醫學認為，食用獼猴桃及其果汁製品，有防癌與殺傷某些癌細胞的作用。據報道，獼猴桃所含維生素C在人體中利用率高達94%。動物實驗發現，亞硝基化合物能使懷孕動物的胚胎死亡及發生畸形，如果同時喂以獼猴桃汁，不但能保持胚胎不死、無畸形，並且發育良好。這一實驗說明，獼猴桃汁能阻斷體內外致癌物亞硝基化合物的合成，從而防止這類物質所引起的腫瘤。
北京大學生物係陳德明等人在實驗中發現，獼猴桃中存在可殺傷離體癌細胞的“多肽”，多肽對離體艾氏腹水癌細胞及宮頸鱗狀上皮癌細胞均有殺傷作用。他們認為，獼猴桃抗腫瘤、抗衰老作用是個很有希望的研究課題。不少學者認為，獼猴桃是一種有益的長壽果品，稱它為長生果”。
獼猴桃含豐富的糖類、脂肪、蛋白質、維生素及無機鹽。維生素C含量很高，每100g果肉含50—400mg，還含有多種氨基酸和解朊酶。
實驗研究證明，獼猴桃鮮果及製品，可防止亞硝胺致癌物在人體內合成，並有降低血中膽固醇及三酰甘油水平的作用，對高血壓、心血管疾病有明顯療效。獼猴桃能明顯延長實驗動物的缺氧存活時間，增強生物體的缺氧耐受力，說明對機體缺氧有保護作用。獼猴桃具有清熱通淋功效，常用來治療食欲不振、消化不良、反胃嘔吐以及煩熱、黃疸、消渴、石淋、疝氣、偏墮、痔瘡等症。獼猴桃對麻風病還有非常明顯的療效。此外，獼猴桃又是滋養強壯之品，可用於體虛消瘦者及維生素缺乏的患者。獼猴桃的果肉裏還含有一種酶，有助於肉類纖維蛋白質的分解，使肉質變得滑嫩。據介紹，常吃獼猴桃的人，皮膚特別細嫩光滑，富有彈性，故獼猴桃被譽為“青春果”。